湯鍋雞做法有哪些？
湯鍋雞就是用雞肉作為主料烹飪的美食 ， 而湯鍋除了有雞肉這些食材之外 ， 還可以搭配其他的食物 ， 例如香菇、竹筍、土豆等等 ， 可以根據(jù)自己的喜愛去選擇這些食材搭配 。
方法一、
主料雞肉1只
1、準(zhǔn)備好雞 ， 洗好雞和各種配菜 。
2、切好雞肉和各種配菜 ， 把雞肉切成大小適中 ， 把土豆切成片 ， 同時切好其他配菜 ， 所切大小和形狀可參考圖 。
3、熬湯 ， 在鍋里先放小半鍋水 ， 再把切好的雞肉、姜片和酸辣椒放到鍋里熬煮15分鐘 ， 開始放一些鹽和味精 。再煮5分鐘 。
4、開始放輕得起煮的香菇、竹筍、土豆等 。
5、再熬煮10分鐘 ， 再添加一些調(diào)料 ， 調(diào)料添加時看個人口味輕重添加 ， 或添加少一些 ， 口味重的給其一個蘸水 。
6、調(diào)料放完后再煮2分鐘即可出鍋 ， 上桌開始就餐 ， 等把雞肉吃得一些了就開始添加蔬菜 。這套菜也就這樣完成 。
方法二、
1、雞脯肉切成長細(xì)絲 ， 放入清水中浸泡5分鐘 ， 去血水 ， 撈出瀝凈水分 ， 放入精鹽、雞蛋清、干淀粉拌勻上漿 。酸菜切成絲 ， 入清水中泡去咸味 ， 撈出瀝凈水分 。菜心洗凈 ， 切成絲 。
2、凈鍋置火上 ， 加入適量清水 ， 燒沸后將雞絲抓散下鍋 ， 待雞絲變色時 ， 用漏勺撈出 ， 瀝去水分 。
【湯鍋雞做法有哪些？】3、凈鍋回火上 ， 放入適量鮮湯燒沸 ， 加入酸菜絲、菜心、精鹽、味精略燒 ， 倒入雞絲 ， 煮開即可 。
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