扒白菜卷是哪個(gè)地方的菜?扒白菜卷好吃嗎
扒白菜卷是是一道主要以白菜為食材的家常菜，輔料有肉餡兒、胡蘿卜等等 。這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且簡(jiǎn)單易做，因此很多人都很喜歡這道菜 。那么我們對(duì)這道菜又了解多少呢，比如扒白菜卷是哪個(gè)地方的菜?這就跟著小編一起來(lái)了解下吧 。
扒白菜卷屬于中國(guó)著名的八大菜系之一的山東魯菜，主料是白菜、五花肉，口味是鮮香，工藝是扒 。
一、營(yíng)養(yǎng)吃法
通常我們有多種做法，要怎么做才是最營(yíng)養(yǎng)的?大白菜含多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，有“百菜之王”的美譽(yù) 。大白菜的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，那么我們就要盡可能的把它的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮出來(lái) 。
1、白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，相得益彰 。
2、白菜和肉類(lèi)搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類(lèi)消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外 。
二、扒白菜卷的做法
1、將所有食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備好，待用 。
2、然后將白菜葉洗干凈后仿佛開(kāi)水中焯一會(huì)，注意千萬(wàn)別焯太久否則會(huì)影響營(yíng)養(yǎng) 。
3、焯好之后立刻撈出，然后過(guò)一遍冷開(kāi)水，再控干水 。
4、豬肉剁成肉餡之后放入蔥姜碎末，放入鹽，倒入花椒水 。
【扒白菜卷是哪個(gè)地方的菜?扒白菜卷好吃嗎】5、倒入料酒，滴幾滴香油，放入味精調(diào)味，然后再將白菜葉放在砧板中 。
6、均勻的涂抹肉餡，再卷成條狀，然后將首位2端切平整 。
7、最后從中間切開(kāi)成2半，然后將豬油放入勺中，燒熱 。
8、再放入蔥姜末炸出香味，倒入肉湯，放入調(diào)味料 。
9、然后再將白菜卷整齊的放入勺中，蓋好蓋，小火慢慢煮 。
10、再中火揭開(kāi)鍋蓋，最后倒入水淀粉勾芡 。
11、最后倒入明油，翻一面盛出 。
三、貼心提示
1、白菜葉別放入水中煮太久，以免破壞營(yíng)養(yǎng) 。
2、白菜等蔬菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要放置太久，否則會(huì)導(dǎo)致中毒 。
大家知道扒白菜卷是哪個(gè)地方的菜了嗎?對(duì)的，就是山東魯菜 。小編對(duì)這道菜的介紹就到這里了，大家不妨動(dòng)手做一做，體會(huì)一下魯菜的別有風(fēng)味吧 。扒白菜卷的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)源于白菜，以及搭配的一些食材，因此食材的選擇也很重要 。
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