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【秋季飲食要注意什么】秋季養生湯有講究


 感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀 。
月經前適合補性溫和的湯，千萬不要因為補得過火導致經血過多 。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每周喝2—3次為宜 。
喝湯誤區
取湯而棄肉：錯!一般人認為營養都集中在湯里，所以煲好的湯就只能喝湯，對于里面的肉類，中藥就棄之不理了，其實這大錯特錯了 。營養學家們近年來發現，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯里 。所以喝湯后還要吃適量的肉 。另外，中藥味道比較怪異，讓人難以接受，所以一般人都不會理會 。但有些中藥價值昂貴，營養豐富，所以應該消滅掉 。
煲參湯的時間越長越好：錯!老人的習慣通常是將參類早早地放到湯里，一煲就是2、3個小時，認為這樣才能將人參的營養都溶于湯中 。其實參類中含有一種人參皂甙，如果煮得時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右 。
喝湯養生講究頗多
喝湯誰不會，可是你知道究竟是應該在餐前喝湯還是在餐后喝湯呢?這可是很有講究的!
老話說“飯前先喝湯，勝過良藥方”，其實，這話是頗有道理的 。
吃飯的時候，食物經由口腔、咽喉、食道最后到胃，好比經過一條通道 。吃飯前先喝幾口湯，等于給這條通道加了點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜 。吃飯時，中途不時進點湯水也有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收 。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化 。
所以營養學家認為，養成飯前吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生 。專家們的研究還同時發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態 。
當然，飯前喝湯并不是說喝得越多越好 。一般情況下，中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，這是因為一夜睡眠后，人體水分損失較多 。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯，但切忌“狂飲” 。
【【秋季飲食要注意什么】秋季養生湯有講究】

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