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什么是稻草酒，關于稻草酒的故事

一說起甜酒 ， 很多人想到的都是貴腐葡萄酒、冰酒等 ， 甚少有人知道稻草酒 。稻草酒是什么酒？相信現在很多朋友都有點疑惑 。今天小編就跟大家介紹一下什么是稻草酒 ， 關于稻草酒的故事 。
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什么是稻草酒
稻草酒是風干型葡萄酒的統稱 。將摘下的整串完整無損的新鮮葡萄輕輕放置在稻草上自然風干 ， 或懸掛自然風干 ， 經 2-3 個月漫長的時間 ， 待葡萄中的水分喪失、糖份濃縮后壓榨發酵至酒精度為 15°-17° ， 接著在老橡木桶中陳釀兩至三年后裝瓶 。100 公斤葡萄大概只能壓榨出 15-18 升葡萄汁 ， 產量非常少 ， 市場價格昂貴 。風干的稻草甜酒風味跟晚收甜酒有點相似 ， 但是葡萄干和果脯類的味道會更濃郁些 ， 呈現金黃或琥珀色 。稻草酒透著歲月的沉淀 ， 可存放幾十年 。
關于稻草酒的故事
在古羅馬神話中的宇宙之神宙斯有一個女兒名叫赫柏 ， 她的形象是拿著金杯的美麗女子 ， 作為奧林匹斯山神殿之上的斟酒官 ， 她舉著的金杯中瓊漿玉液有著讓眾神永葆青春的精力 ， 可以夜夜笙歌不知疲倦地管理人類 ， 這里的甘露美酒指的就是來自汝拉的稻草酒 。它有此動人傳說除了它那美妙滋味還有比生命還長的陳年能力 。事實上在三年甚至更長的窖藏時間中 ， 葡萄酒已經有了隨著歲月發展出來的痕跡 ， 這就好像人的個性一樣 。年輕時候的人們充滿沖勁也許青澀也許莽撞還沒有學會怎么把那風流的酸度和惹人的甜膩化作繞指柔的平衡 ， 只有那些較好的葡萄酒和較聰明的人 ， 經過了歲月的洗禮才找到宇宙的玄妙 ， 融會貫通 。
每年二月同新年差不多的時間在汝拉也有自己的節日 。那個時候葡萄酒都入桶之后 ， 人們完成了大部分的工作 ， 開始了為期數天的慶祝儀式 。在那個時候酒莊會拿出古老陳釀的稻草酒來進行拍賣 ， 這些存在了上百年的酒莊有著古董般收藏 。這些酒都會被藏家和愛好者以不菲的價格收入囊中 。但是與古董不同的是 ， 這些酒都會較終被拿來品嘗 。我何其有幸地嘗到了一支陳年百年的稻草酒 ， 那是令人產生敬意的美妙味道 ， 是對時間的敬意更是對釀造此酒人的敬意 ， 各種陳年的風味蜂蜜、蜜餞、杏仁還有海鹽的味道相互交融 ， 濃郁又不彼此沖撞 ， 像是象牙上的包漿 ， 細密地帶著光亮 。在口中的感受則是順滑的 ， 飽滿的 ， 又像是懸掛在彩虹般絢麗的源源不斷的各種滋味 。
【什么是稻草酒，關于稻草酒的故事】以上已經詳細告訴大家什么是稻草酒 ， 關于稻草酒的故事 ， 稻草酒風干制作 ， 產量較少 ， 市場價格貴 ， 流通少 ， 自然喝過的人更少 ， 因此不知道也是正常 。

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