干鍋麻辣雞胗的做法（火鍋食譜）
準備時間：10-20分鐘
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
干鍋麻辣雞胗的簡介：嘴饞的人對于吃總會有許多的理由與借口 ， 嘴饞也是個愉快的事 。
干鍋麻辣雞胗的食材：主料：雞胗400g土豆150g洋蔥150g輔料：油30g鹽1茶匙醬油15g麻椒1/2茶匙紅尖椒20g生姜15g蒜苗適量干鍋麻辣雞胗的做法圖解步驟：1.土豆打皮后切成厚片 ， 洋蔥去掉老皮洗凈切成大塊 。
2.蒜苗洗凈切成長段 ， 紅尖椒洗凈切斜段 ， 生姜切成片 。
3.雞胗刮掉油脂 ， 用清水沖洗干凈 。
4.把洗好的雞胗切成大片 。
5.煮鍋里倒入清水放入雞胗 ， 燒開焯水后撈出雞胗 。
6.炒鍋里倒入20g油（4茶匙） ， 燒熱后放入生姜片 ， 土豆片煸炒 。
7.炒制土豆片邊緣微焦后放入洋蔥片 ， 翻炒至洋蔥片變色后盛出 。
8.把焯好水的雞胗倒入鍋里 ， 小火煸炒 。
9.炒至雞胗干燥邊緣微焦黃后放入紅椒段 ， 麻椒翻炒 。
10.調入醬油 ， 炒勻 。
11.倒入土豆片 ， 洋蔥片炒勻 。
12.撒入蒜苗 ， 把鍋端離爐灶 。
13.砂鍋里倒入10g油 ， 小火燒熱 。
14.把炒好的雞胗等倒入砂鍋 ， 小火燒后關火 ， 趁熱食用 。
小貼士：【干鍋麻辣雞胗的做法（火鍋食譜）】1、挑選雞胗時選擇油脂少的 ， 個頭小的 。
2、雞胗油脂用刀刮掉后用鹽搓洗可去掉腥味 。
3、雞胗可切成薄片 ， 更容易炒熟入味 。
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