【豆腐的做法大全】開胃的麻辣豆腐怎么做 推薦3種做法
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麻辣豆腐的做法一
材料：南豆腐1塊，青蒜100克，蒜頭50克，濕淀粉、花椒粉、醬油、生姜適量，黑胡椒粉50克，豆瓣醬50克 。
做法：
1.豆腐用鹽水泡一會，將青蒜和蒜頭切段 。
2.把鍋稍熱，放油，炒豆瓣醬，炒香后放蒜片和生姜片 。
3.鍋中放適量水，把豆腐從鹽水里撈出放入鍋中，待水略干，把調好的一半濕淀粉放入鍋里 。
4.把青蒜梗放入鍋里 。
5.把剩下的一半濕淀粉放入鍋里后放青蒜葉 。
6.裝盤即可 。
麻辣豆腐的做法二
材料：豆腐1塊，大蔥、五花肉、姜、大蒜、豆瓣醬、胡椒粉、十三香、辣椒、花椒、花生油適量 。
做法：
1.分別把蔥、姜、蒜切成蔥花、姜末、蒜末 。
2.五花肉剁成肉末，加入蔥花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌勻腌制15分鐘 。
3.豆腐切成小塊，放入鹽開水里焯3分鐘，撈出控干 。
4.鍋內放入少許油，依次加入豆瓣醬、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜絲炒香 。
5.加入一碗水，中火燒開，加入焯好的豆腐 。
6.再次燒開后，加入水淀粉勾芡 。
7.出鍋，裝盤 。
麻辣豆腐的做法三
材料：豆腐250克，豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水淀粉少許，花椒粉少許 。
【【豆腐的做法大全】開胃的麻辣豆腐怎么做 推薦3種做法】做法：
1.豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出 。
2.豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末 。
3.油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉 。
4.加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻 。
5.水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面 。
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