自嗨鍋麻辣味怎么做 麻辣味湯料的做法
【自嗨鍋麻辣味怎么做 麻辣味湯料的做法】
1、準備配料 ， 2大匙番茄醬 ， 蒜8瓣兒切丁 ， 姜一小塊兒 ， 切碎丁 。要是不喜歡吃到姜末、蒜末的話 ， 可以切成姜片蒜片啥的 ， 等炒好了醬以后 ， 揀出扔掉 。
2、準備主要的材料 ， 黑豆豉 ， 干辣椒碎 ， 和瘦肉末 ， 大概是1：1：1.2 ， 其實可以隨意啦 ， 差不多就行 。若是不大能吃辣的 ， 建議用做韓國泡菜的那種干辣椒碎 ， 沒有什么辣味 。肉沫 ， 建議用瘦肉沫 。
3、鍋熱油 ， 要多放一些油 ， 大概是平時炒菜的3－4倍 。
4、先把肉沫倒進去 ， 炒到變白色 ， 加料酒 ， 老抽醬油繼續(xù)炒 。
5、炒到水分差不多都干了的時候 ， 倒入豆豉和辣椒碎 ， 炒一會兒 ， 加入切好的姜蒜 ， 番茄醬 ， 加點白糖 ， 轉小一點的火力 ， 不停地翻炒到鍋里沒有什么水分 ， 撒一點香油 ， 就出鍋啦 。
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