怎么做糖霜橙子餅干好吃?學做糖霜橙子餅干需要哪些食材?講過褚時健跌宕起伏又勵志的人生故事 。之前一直以為這個故事離自己比較遙遠 。然而前些天參加完一個工作面試 ， 備受打擊地出來 ， 坐在車上心情十分郁悶 ， 隨手翻看座位前掛的雜志 ， 上面正巧就寫著一篇關于褚時健和他的褚橙的采訪 。已80多歲高齡的老人 ， 看上去就如一個普通的老人一般健朗 。但是他這一生所經歷的種種坎坷和磨難 ， 以及經歷磨難淬煉之后獲得的重生 ， 這些經歷都讓這個耄耋老人看上去是那么的令人動容 。
看完那篇報道 ， 我突然就覺得自己目前所經歷的挫折根本就不算什么 。生活總會有否極泰來的一天 ， 然而在這之前我們一定要咬緊牙關堅持住 ， 要去相信在或遠或近的未來 ， 生活總會給你一個滿意的答復 。
褚橙就是很典型的例子 ， 橙子本身甜而不膩適合東方人的口感 ， 果肉細膩 ， 皮薄汁多 ， 可以說是我吃過最好吃最好吃的橙子！褚橙憑借自身卓越的品質加上其背后勵志的故事 ， 想不走紅都難 。在吃完了試用裝后 ， 我又迫不及待的在網上訂購了一箱 ， 和周圍的朋友們分享 。
我想 ， 褚橙的甜 ， 不僅僅是橙子本身的出眾的甜度 ， 對于每一個了解褚橙背后故事的人來說 ， 這種甜更來自褚時健老人不放棄生活希望的感動 。
由于褚橙實在是太好吃了 ， 讓人舍不得再添加什么調味料來烘焙加工它 ， 于是我想到用橙子汁來制作橙味點心 ， 這樣果肉什么的還可以美美的吃掉~下面就來給大家介紹我自創的一款糖霜橙子餅干~
【原料】
餅干原料：低粉110g ， 黃油60g ， 蛋黃1個 ， 糖粉30g ， 橙汁10g
糖霜原料：蛋白25g ， 糖粉45g
【烘焙】
【糖霜橙子餅干的做法（年夜飯）】1、準備好原料 ， 黃油室溫軟化 ， 橙子擠出汁備用
2、黃油軟化后分三次加入餅干配料中的30g糖粉 ， 用打蛋器攪打至體積膨大 ， 顏色變淺 。加入蛋黃攪打均勻 。再加入橙汁攪打均勻 。
3、倒入過篩后的低筋面粉 ， 用橡皮刮刀拌成面團 ， 蓋上保鮮膜
4、隔著保鮮膜將面團搟成0.6mm厚的片 ， 放入冰箱冷藏30分鐘使面團變硬
5、從冰箱取出面團后 ， 用圓形的模具分割面團 ， 放在烤紙上 ， 入烤箱170度 ， 中層烘烤15分鐘左右 ， 取出晾涼
6、下面來制作蛋白糖霜 。25g蛋白用打蛋器打成如圖中的魚眼發泡狀 ， 分三次加入45g糖粉 ， 直至攪打成提起打蛋器會呈線狀流下的糖霜狀即可
7、裝入裱花袋 ， 均勻的在晾涼的餅干上畫出橙子的花紋即可
8、待糖霜凝固后即可食用 。
【蟲蟲小貼士】
1、將面團不能過度攪拌 ， 否則口感就不太酥脆了
2、將面團放入冰箱冷藏是為了更好的整形
3、可以根據面團搟的厚度來決定烘烤時間 ， 一般是餅干越厚 ， 烘烤溫度越低 ， 時間越長
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