雙色小棋格餅干的食材和調(diào)料：低筋面粉130克可可粉20克黃油80克糖粉60克雞蛋25克杏仁香精0.5克低筋面粉150克香草精1.5克
教您雙色小棋格餅干的家常做法，雙色小棋格餅干怎么做好吃1.另準(zhǔn)備雞蛋適量作為粘合劑 。如需制作包裹面皮(步驟圖16-19步)，則將香草味面團的配料按比例增加50% 。黃油軟化以后，加入糖粉，攪拌均勻
2.用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合，成為面團 。把面團放入冰箱冷藏半個小時以上，直到面團變得比較干爽容易操作
3.低筋面粉過篩后，倒入黃油糊里
4.雞蛋與黃油完全混合均勻即可 。同樣不要打發(fā) 。再加入香草精，攪拌均勻
5.向黃油里加入雞蛋，并攪拌均勻 。雞蛋分兩次加入效果更好（攪拌到第一次的雞蛋和黃油完全融合再加下一次）
6.慢慢攪拌到糖粉和黃油混合均勻就可以了，不要把黃油打發(fā)
7.另一方面，制作巧克力面團，低筋面粉和可可粉混合過篩代替低筋面粉，杏仁香精代替香草精
8.面團凍硬后，如圖所示切成1CM寬的長條
9.冷藏得比較干爽的香草味面團放在案板上，搟成厚度約為1CM的長方形
10.巧克力味面團也搟成同樣大小的厚度1CM的長方形
11.在巧克力面團上刷一層雞蛋液做粘合劑
12.把香草味面團蓋在巧克力面團上，使它們緊緊粘合 。把面團放進冰箱冷凍室，冷凍半個小時直到變硬
13.用同樣的方法制作一個巧克力面團，放進冰箱冷藏半個小時以上
14.在一條長條的橫切面上刷上雞蛋液作為粘合劑
15.將另一條長條蓋在刷了雞蛋液的長條上，成為顏色交錯的棋格狀
16.另取一塊香草味面團，搟成厚度約0.2cm的面團
17.在面片上刷上雞蛋液作為粘合劑
18.把棋格形狀的長條面團擺在面片上
19.包裹起來，去掉多余的面片 。放進冰箱冷凍室，冷凍30分鐘左右 。（也可以省略16-19步，也就是省略最外層的包裹面團，做成裸露的棋格 。）
20.凍硬的面團切成厚度為0.5CM的小餅干（此圖為未包裹面皮的面團）
21.凍硬的面團切成厚度為0.5CM的小餅干（此圖為包裹了面皮的面團）
22.切好的餅干排入烤盤，每個餅干留出一定的空隙，烤盤放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤12分鐘左右 。取出，冷卻后密封保存
小貼士1、棋格餅干的制作很簡單，就是工序麻煩了一點 。只要按照步驟一步一步來，就沒問題了 。
2、棋格餅干的外形很漂亮，因此保持它周正的外形很重要，切面團的時候，尤其要注意兩種顏色的面團長度、厚度一致，這樣棋格才工整 。面團全部使用糖粉、不打發(fā)黃油，因此延展性較低，烤的時候能很好的保持形狀 。
3、我制作的是迷你小棋格餅干 。制作步驟9-12的時候，如果多疊兩層面皮，就可以制作4*4的大棋格餅干了哈 。
4、面團需要先冷藏一會兒，讓它具有一定硬度才好搟，否則會比較粘軟不易操作 。搟的時候，在案板上撒一層薄面粉有助于防粘 。
【雙色小棋格餅干的做法（不孕不育食譜）】
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