南瓜粉做面包的做法和配方 南瓜泥蔓越莓小面包烤制方法分享
1、主料：南瓜泥150克、低筋粉300克、雞蛋50克、牛奶35克、黃油25克 。
2、輔料：酵母3克、鹽2克、蔓越莓適量、白糖20克、奶粉20克 。
3、做法：
（1）南瓜去皮和籽上鍋蒸熟后搗成泥，然后過濾一下（這樣比較細(xì)膩）
（2）將除黃油外的面團(tuán)材料放入和面桶，注意先放液體材料，同時避免酵母粉直接和糖粉、鹽接觸，揉成表面光滑、可以拉出較粗筋膜的面團(tuán)時，放入室溫軟化后的黃油 。
（3）繼續(xù)揉至面團(tuán)到擴展階段，可以拉出透明、不易斷裂的筋膜時，放室溫發(fā)酵至兩倍大 。
【南瓜粉做面包的做法和配方 南瓜泥蔓越莓小面包烤制方法分享】（4）發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，再室溫醒15分鐘 。
（5）醒好的面團(tuán)揉勻均分為9份，滾圓 。
（6）取一塊面團(tuán)搟成牛舌狀，鋪上一次蔓越莓 。
（7）左右兩邊對折 。
（8）從下往上卷起 。
（9）放入烤箱二次醒發(fā)（烤箱底部放一碗開水）（10）醒發(fā)好后，均勻刷上一層蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱（上下火170度）中上層烤20分鐘，面包上色及時加蓋錫紙 。
（11）出爐，趁熱享用 。
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