牛肉丸辮子炸醬面的功效與作用：抗衰老、增長(zhǎng)肌肉、增加免疫力、促進(jìn)康復(fù)、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
牛肉丸辮子炸醬面的食材和調(diào)料：一町拉面黃瓜胡蘿卜黃飛紅麻辣花生上肉潮汕牛肉丸沙葛雞蛋欣和豆瓣醬大蔥香油鹽
教您牛肉丸辮子炸醬面的家常做法，牛肉丸辮子炸醬面怎么做好吃1.【牛肉丸沙葛醬的做法】：主材料備好 。
2.另一部分牛肉丸切成丁塊，大蔥切成碎粒，雞蛋打散，欣和豆瓣醬備好 。
3.再把上肉瘦肉丁放入煸炒 。
4.熱鍋下油爆香大蔥粒，然后放入上肉肥肉丁煸炒出油 。
5.當(dāng)把水炒至與醬完全融合，醬中又往外出油的時(shí)候倒入雞蛋液，翻炒勻即可 。
6.倒入兩種切好的牛肉丸繼續(xù)煸炒 。
7.放入6湯匙欣和豆瓣醬小火慢慢翻炒 。
【牛肉丸辮子炸醬面的做法（防暑食譜）】8.待把五花肉炒出的油全部炒到醬中去，加上適量的水繼續(xù)小火翻炒 。
9.放入沙葛粒繼續(xù)翻炒 。
10.一部分牛肉丸切成兩瓣，再切成十字刀花，上肉肥瘦分離，切成丁塊，沙葛去皮切成丁塊備用 。
11.【辮子蛋糕面的做法】：主材料備好 。
12.黃瓜、胡蘿卜切成絲，黃瓜絲碼入盤中擺好造型 。
13.將拉面一頭整理整齊，用棉線纏繞系緊 。
14.湯鍋放水燒開后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙鹽，放入束好的拉面煮熟（過程加入1次涼水即可） 。
15.撈出煮好的拉面，迅速過涼水，再用冰涼水浸泡5分鐘 。
16.冷透的拉撈出瀝干水分，均勻分成三股編成麻花辮 。
17.用剪刀將頂端的棉線剪開碼入盤中（如果系棉線一端的拉面沒煮透，可用刀切去），擺好造型，放上蘿卜絲，淋入醬，撒上黃飛鴻麻辣花生即可 。
小貼士【如何讓面條不粘連】
1、必須用象一町拉面之一類的面條，耐煮，有嚼頭，韌性好，不易斷 。
2、湯鍋放水燒開后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙鹽，可防粘連 。
3、要準(zhǔn)備足夠的涼水和冰涼水，面條一定要先過涼水，浸泡入冰涼水5分鐘就不易粘連 。
4、也可以再備一碗冰涼水放在旁邊，再把拉面放入透涼后再拌醬會(huì)更好吃 。
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