加州核桃酥的做法（延緩衰老食譜）
工藝：烘焙
難度：初中水平
人數(shù)：2人份
口味：奶香味
準(zhǔn)備時間：30分鐘
烹飪時間：<30分鐘
“我想了一會說：我做點核桃餅干要嗎?妞媽馬上應(yīng)好 。于是呢，美國加州核桃酥誕生了，并走進(jìn)美妞幼兒園自助餐的餐桌上，成了六一節(jié)兒童節(jié)的最好禮物 。”
主料核桃100克
雞蛋黃1個
小麥面粉100克
調(diào)料黃油60克
奶粉10克
白糖60克
教您加州核桃酥的家常做法，加州核桃酥怎么做好吃1.準(zhǔn)備材料，核桃在砧板用刀切成細(xì)小顆粒，黃油用刀切成小塊后，放入大不銹鋼盆里
2.黃油用打蛋器大發(fā)至膨脹，打蛋器提起時能看到黃油呈三角狀，將雞蛋白分離干凈，留取雞蛋黃，雞蛋黃打發(fā)后分三次加入黃油中，繼續(xù)打發(fā)至蛋與油完全融合
3.奶粉兌上10毫升的開水，晾涼后，注入到盆里，加入白糖繼續(xù)打至白糖化，這時可以把碎核桃放入，一樣需要打發(fā)
4.面粉篩入，用刮刀將所有食材拌勻，注意拌時不要打圈了，預(yù)熱烤箱，烤盤鋪上錫紙，把面團(tuán)分成28等份，然后分別把小面團(tuán)放在烤盤上
5.烤箱這時已經(jīng)有溫度，托盤放入時注意別燙手，上下火，溫度170度 。20分鐘
加州核桃酥烹飪技巧：1、按這個配方做出來的核桃酥油大，因我忽略了核桃的含油量，下次要適當(dāng)減去黃油的量；
【加州核桃酥的做法（延緩衰老食譜）】2、核桃油性大，用攪拌器會粘連刀片，使之?dāng)嚥粍樱矢挠玫肚蟹奖阌炙俣?。
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