廣東年夜飯必備：金玉滿堂吉祥福包的做法（萵筍）
本食譜來自【KL樂悠悠】老師分享的廣東年夜飯必備：金玉滿堂吉祥福包的做法 。所屬分類：魚蝦蟹貝等水產(chǎn), 蟹，豆制品、下酒菜、朋友聚餐、年夜飯；需要烹飪時(shí)間：10-30分鐘；烹飪難度：配菜(中級(jí))；適宜人群：1.適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用 2.適宜產(chǎn)婦胎盤殘留，或孕婦臨產(chǎn)陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好 。
【金玉滿堂吉祥福包】名字聽起來意味著大豐收的意義，選用了油豆腐來作為福包；由于油豆腐的賣相看起來金燦燦的色澤所以取名為【吉祥福包】 。這款福包與以往的福包不一樣的是沒有把福包的口扎起來，而是把福包里放滿了玉米粒和胡蘿卜丁；象征著金銀財(cái)寶滿滿的一袋，這絕對(duì)是個(gè)過年的好意頭 。廣東人在過年時(shí)非常注重這些好意頭，菜式取音都要與發(fā)財(cái)（發(fā)菜）、吉祥（柑）、好事（蠔豉）、開運(yùn)（撈生）等等來代表一年里順順利利心想事成 。這款菜式里面的萵筍顏色綠幽幽的看起來就像一塊【玉石】，簡單的裝飾另這款年菜充滿了過年的味道 。口感清淡又有果仁的香味，每逢過節(jié)時(shí)餐桌上少不了肉類的菜式；加上這道清淡又有意義的菜式，一家人吃的樂融融 。
做廣東年夜飯必備：金玉滿堂吉祥福包所需食材：主料：玉米一根，萵筍8片，胡蘿卜半根，油豆腐6粒，松仁2湯匙
輔料：水5湯匙，油2湯匙，高湯1碗，玉米淀粉3茶匙
廣東年夜飯必備：金玉滿堂吉祥福包的做法步驟：【廣東年夜飯必備：金玉滿堂吉祥福包的做法（萵筍）】1. 將胡蘿卜切丁，玉米粒撥出或用刀切出后把玉米芯留著煲湯；玉米淀粉加入五湯匙水拌均勻備用 。
2. 將油豆腐用溫水洗一下把水分?jǐn)D干，用小刀將一邊薄薄的切掉，盡量選擇油豆腐的底部是平面的，這樣油豆腐可以固定位置不會(huì)倒塌 。
3. 用小刀插入油豆腐里面，把四周多余的豆腐取出；這個(gè)步驟插入小刀時(shí)切記不可將油豆腐的底部劃開；建議多備幾個(gè)油豆腐 。
4. 把油豆腐掏空后取出的豆腐可以留著炒菜用 。
5. 把所有的油豆腐掏空備用 。
6. 鍋里放入適量的水燒開，放入玉米粒略微焯水30秒 。
7. 聞到玉米香味時(shí)就可以把玉米撈出，如果使用超市買的冷凍玉米粒就無需做這個(gè)步驟可以直接炒 。
8. 胡蘿卜丁也是放入開水里焯水30秒后撈出 。
9. 玉米粒和胡蘿卜丁無需長時(shí)間的在水里煮，只是新鮮的玉米粒和胡蘿卜丁口感會(huì)有點(diǎn)硬；稍微焯水后口感會(huì)比較好吃 。
10. 冷鍋放入松仁 。
11. 將松仁煸炒至金黃色及聞到香味后取出，如果用熟的松仁就無需炒 。
12. 鍋?zhàn)永锓湃雰蓽子停瑢㈧踢^水的玉米粒和胡蘿卜丁用中小火翻炒30秒 。
13. 聞到香味后放入5湯匙的高湯略微翻炒，這是讓玉米粒和胡蘿卜丁可以均勻的吸收湯汁 。
14. 加入兩湯匙的玉米淀粉，邊放邊翻炒 。
15. 燒開后即可熄火，最后放入炒過的松仁拌一下即可取出 。
16. 將炒好的玉米餡料用小茶匙放入到切好的油豆腐里，直接用勺子舀入無需將餡料壓實(shí) 。
17. 蒸鍋加熱后用中大火把油豆腐蒸5-8分鐘 。
18. 在蒸油豆腐時(shí)開始做湯汁，先把剩余的高湯倒入鍋?zhàn)永餆_后放入萵筍 。
19. 邊煮邊加入玉米淀粉水勾芡，燒開后即可熄火 。
20. 此時(shí)油豆腐也整好了趁熱取出 。
21. 擺盤后淋上煮好的湯汁即可食用 。
22. 成品 。
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分享的食譜——《怎么做廣東年夜飯必備：金玉滿堂吉祥福包好吃》以后，你學(xué)會(huì)了廣東年夜飯必備：金玉滿堂吉祥福包最正宗的做法嗎？
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