怎么做全麥豆沙卷好吃?學(xué)做全麥豆沙卷需要哪些食材?為您提供全麥豆沙卷的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味全麥豆沙卷!
全麥?zhǔn)谴蠹夜J(rèn)的健康天使 。
全麥因?yàn)闆]有去掉麩皮，所以含有大量豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值 。吃多了精細(xì)的米面，也吃點(diǎn)兒粗糧，有利于養(yǎng)生不是？
有一個(gè)問題就是全麥的口感比較粗糙 。每次做全麥類的面包時(shí)，都有點(diǎn)兒忐忑，怕出來的成品難吃 。前幾次沒有經(jīng)驗(yàn)，用純的全麥粉做了土司，哎呦，那個(gè)真的好難吃呀 。硬邦邦的，又不能浪費(fèi)，只好和菠菜俠分工，每人每天分一點(diǎn)磚頭一樣的面包
。后來我摸索了點(diǎn)兒經(jīng)驗(yàn) 。那就是無論什么樣的全麥?zhǔn)称罚欢ú荒苡眉兊娜湻圩?。想要既健康又好吃的話，一定要加入適量的精細(xì)面粉 。比例嘛，精細(xì)面粉和全麥粉在2:1左右，這樣出來的口感不錯(cuò)哦 。
這個(gè)全麥豆沙卷是我好久以前做的 。現(xiàn)在看到，突然很懷念這個(gè)味道了，記得當(dāng)時(shí)做完了，好吃又好看，我還發(fā)到微博上去秀了一番 。家里的全麥粉沒了，過兩天再去買一包 。
哎，自己會做東西，嘴巴真是容易養(yǎng)刁 。去外面的面包店買面包，常常是看著流口水，吃起來卻不怎么樣 。那些面包店都是超級有名的來，而且還貴死了，一片稍微大點(diǎn)兒的餅干，就要七八塊 。每次買完吃完都很后悔 。發(fā)誓下次再也不買了，可是到了下次又忘記了，看到那么誘人的賣相，又忍不住掏口袋了，然后就是拿回家好幾天也沒吃 。我真想拿塊豆腐撞撞腦袋，清醒一點(diǎn)兒，不要再被外表蒙騙了？
應(yīng)該是面包店的原料不夠好 。比如說用植物奶油代替動物奶油，植物黃油代替動物黃油，還使用了面包改良劑，泡打粉之類的，所以看上去非常松軟漂亮，但口感卻不如自家做的 。再加上買的面包基本上都是涼的，就大大地降低了面包的風(fēng)味 。自家做的面包都是烤的甜甜的，熱熱的，然后就著牛奶或者熱茶，比較愜意 。
還是姐妹們做的東西好吃 。大家多多發(fā)好吃的，我去偷師哦 。
對了，一般做面包其實(shí)挺麻煩的，還要二次發(fā)面，所以一次可以多做點(diǎn)兒 。涼了以后冰箱冷藏，吃之前再100°烤10分鐘，就和新鮮出爐的差不多味道了 。
全麥豆沙卷
面團(tuán)原料:高筋面粉200g，全麥粉100g，白糖20g，鹽3g，雞蛋1個(gè)，水150g，酵母3g，奶粉15g，黃油10g 。
餡兒原料：紅豆沙320g 。
烘烤：180°預(yù)熱，上下火，烤箱中層烘烤13分鐘 。
教您全麥豆沙卷的家常做法，全麥豆沙卷怎么做好吃
1.將面團(tuán)原料中的除黃油以外的所有原料放入容器中活成面團(tuán) 。
2.然后加入黃油，揉成光滑的面團(tuán) 。揉到能拉出薄膜為止 。然后放在溫暖處發(fā)酵到2-3倍大 。
3.發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，然后分割成8個(gè)大小差不多的面團(tuán)，稍微團(tuán)成圓形，蓋上棉布，松弛20分鐘 。
4.取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，包上40g豆沙 。
5.像包包子一樣包好 。收口朝下 。
6.然后將包好豆沙餡兒的面團(tuán)用搟面杖搟成橄欖形 。
7.用水果刀在面團(tuán)上直刀劃上6-7刀，每兩刀之間的間距要均勻 。只要?jiǎng)澠埔粚樱⒁饬Χ?。
8.然后從上到下卷起來 。就成了漂亮的豆沙卷了 。
9.依次做好所有的豆沙卷，放在溫暖處發(fā)酵到2-3倍大 。烤箱180°預(yù)熱，上下火，烤箱中層烘烤13分鐘 。
【全麥豆沙卷的做法（年夜飯）】 月影小貼士：
1.烤箱的溫度要根據(jù)自己的烤箱適當(dāng)調(diào)節(jié) 。特別是烤過第一盤以后，后面的第二盤，第三盤要稍微降低一下溫度，否則容易烤糊 。烤的時(shí)候自己多注意下，不要溜掉看電視哦 。
2.不喜歡豆沙的小朋友也可以用黑芝麻，鳳梨餡兒，蘋果餡兒等來代替，超級美味呢 。
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