荷香排骨飯的做法（肝調(diào)養(yǎng)食譜）
荷香排骨飯做法簡單是疏肝理氣食譜的常見菜 ， 不一定要看荷香排骨飯視頻才能學會 ， 但怎么做荷香排骨飯最好吃 ， 跟著的做法圖解來做這道荷香排骨飯吧 。
荷香排骨飯的食材和調(diào)料：肋排十塊糯米300g干荷葉4張香菇六七朵蔥姜絲老抽1湯匙生抽3湯匙鹽1茶匙花椒粉1茶匙八角2個桂皮一塊油2湯匙
教您荷香排骨飯的家常做法 ， 荷香排骨飯怎么做好吃1.鍋里熱油 ， 加八角桂皮小火熗香 ， 撈出不要 ， 油備用 。糯米至少提前一夜浸泡 ， 時間長點更好 。
2.取兩張荷葉重疊 ， 放入一半量 ， 倒入些容器底的料汁 ， 包裹嚴實即可 。
3.腌好的排骨以及剩余的料汁與糯米香菇加鹽拌勻 ， 不愛吃姜的可以把姜絲挑出 。
4.排骨在涼水中浸泡 ， 以去除血水 ， 徹底洗凈 ， 加蔥姜絲 ， 老抽 ， 生抽 ， 花椒粉 ， 油腌制2小時以上 。香菇切片 。干荷葉提前浸泡 ， 在熱水中焯燙半分鐘至軟 。若是鮮荷葉 ， 洗凈后可直接用 ， 也可焯燙一下 。但無論干鮮 ， 焯燙時間都不宜過長 。
5.另外兩張荷葉一樣操作 。
6.蒸鍋加足量水 ， 荷包平放入蒸屜 ， 大火蒸半個小時后 ， 把荷包翻面一下 ， 避免上面的糯米接觸不到料汁而不容易蒸熟 。繼續(xù)中火蒸1個小時即可 。
小貼士干荷葉在大型超市干活區(qū)會有 ， 我是在銀座買的 。這樣的做法要求就是荷葉包不能漏 ， 所以取兩張重疊 ， 有鮮荷葉則更好 。若為圖簡便 ， 也可以先把米蒸熟 ， 再與腌制好的排骨和香菇拌勻 ， 這樣包入荷葉后 ， 再上鍋蒸半個小時就好了 。而糯米也不需要提前浸泡 ， 省時 。不過我覺得 ， 前者味道更好 。
【荷香排骨飯的做法（肝調(diào)養(yǎng)食譜）】
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