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兒童異常行為的膳食調(diào)理

現(xiàn)今 ， 獨(dú)生子女家庭的生活條件都很優(yōu)裕 。許多年輕的父母親熱衷于為子女購(gòu)買各種各樣的零食 ， 如巧克力之類的高熱量、高糖食品 ， 而遇正餐吃飯時(shí) ， 小孩往往挑食、偏食 ， 造成營(yíng)養(yǎng)攝取失調(diào) 。據(jù)兒童營(yíng)養(yǎng)專家調(diào)查 ， 我國(guó)兒童普遍貧血和缺鋅 ， 不是肥胖就是過于消瘦 。
更嚴(yán)重的是出現(xiàn)了一些由于營(yíng)養(yǎng)素失衡而引起的心理行為異常或障礙 。據(jù)國(guó)內(nèi)外的一些研究證實(shí) ， 兒童的某些行為異常 ， 與其所攝入食品的營(yíng)養(yǎng)素結(jié)構(gòu)有關(guān)：某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或攝入過多可引起一些不良的行為 。這些異常行為可以通過飲食的調(diào)整得到糾正 。
下面介紹一些常見的營(yíng)養(yǎng)素失衡的行為表現(xiàn)和糾正這些異常行為的膳食處方 。鐵缺乏對(duì)于注意力渙散、記憶減退、常常頭暈、眼花、乏力 ， 并有“異嗜癖”（喜食泥土、砂石、紙屑、頭發(fā)、指甲等）的兒童 ， 應(yīng)考慮到體內(nèi)是否缺鐵 。眾所周知 ， 缺鐵可導(dǎo)致貧血 。
據(jù)報(bào)道 ， 我國(guó)兒童缺鐵性貧血的發(fā)生率可達(dá)30%~50% ， 而鐵缺乏的發(fā)病率則更高 。對(duì)這類缺鐵的兒童應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充富鐵的食品 。如動(dòng)物血、內(nèi)臟（肝腎）、蛋黃、芝麻、黃豆、木耳、紫菜、海帶等 。維生素C可促進(jìn)鐵的吸收 ， 故富含維生素C的蔬菜、水果也應(yīng)常吃 。
鋅缺乏味覺減退、厭食、精神萎靡不振、暗視覺適應(yīng)能力差、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力低下、容易感冒的兒童 ， 可能預(yù)示體內(nèi)的鋅元素缺乏 。據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生研究所等單位對(duì)北京市學(xué)齡前兒童的缺鋅狀況調(diào)查 ， 有55.4%的幼兒低于正常值下限 ， 可見缺鋅問題不應(yīng)忽視 。
對(duì)缺鋅兒童的膳食處方是：增加動(dòng)物性食品的攝入量 。動(dòng)物性食品含鋅量較高 ， 吸收率亦高 ， 生物效能大 ， 如動(dòng)物肝臟、魚類、瘦肉、蛋類、牛奶內(nèi)的鋅易于吸收 。植物性食品以蕎麥、小麥、玉米、花生、核桃仁、芝麻、板栗、鮮酵母、蘑菇、糙米等含鋅量較為豐富 。
鈣缺乏性情急躁、情緒不穩(wěn)、夜間磨牙、易驚、甚至腳抽筋的兒童可能與缺鈣有關(guān) ， 因此要多吃含鈣的食品 。而鈣質(zhì)在體中要跟磷質(zhì)結(jié)合 ， 才能充分發(fā)揮作用 ， 所以要同時(shí)吃含磷豐富的食品 。可供選擇的食品有：貝類、蝦皮、蝦、蟹、魚、牛奶、大豆、花生、板栗、菠菜、土豆等等 。
維生素D缺乏易激怒、煩躁不安、多汗、夜啼、夜驚 ， 往往是體內(nèi)維生素D缺乏的信號(hào) ， 常見于年齡較小的嬰幼兒 。要及時(shí)添加蛋黃、豬肝、肉末等輔食 ， 還應(yīng)補(bǔ)充魚肝油（含維生素D和A） 。
同時(shí)多接觸戶外日光有助于體內(nèi)維生素D的合成 ， 可以緩解不良癥狀 。缺維生素D的小兒往往同時(shí)缺鈣 ， 故應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充含鈣豐富的食品 。
維生素C不足體內(nèi)缺乏維生素C的兒童 ， 常表現(xiàn)為性格孤僻、情感抑郁、表情淡漠、反應(yīng)遲鈍、感覺異常 。在飲食中添加富含維生素C的食品是治療的最佳方法 。西紅柿、白菜、萵苣、桔子和蘋果應(yīng)是補(bǔ)充維生素C的好選擇 。
因?yàn)檫@些食品中所含的甲基水楊酸鹽和維生素C ， 可增強(qiáng)神經(jīng)信息的傳遞功能 ， 從而使上述癥狀緩解或消除 。維生素B族缺乏兒童長(zhǎng)期出現(xiàn)疲勞、煩躁、焦慮、健忘和恐怖等現(xiàn)象 ， 排除其他疾病因素后 ， 要考慮維生素B族的缺乏 。
及時(shí)補(bǔ)充大豆、糙米、酵母、蛋黃、動(dòng)物肝臟、牛奶、核桃仁和芝麻等食品很有必要 。因這類食品富含卵磷脂和維生素B1、B2和B6 ， 能調(diào)節(jié)其神經(jīng)功能 ， 而卵磷脂在體內(nèi)釋放乙酰膽堿 ， 能幫助改善兒童的感覺和記憶能力 ， 使兒童變得更加聰明伶俐和活潑 。
吃糖過多貪吃甜食的兒童常有情緒無常、激動(dòng)、愛哭、任性、脾氣大、體型肥胖等表現(xiàn) ， 在醫(yī)學(xué)界被稱為“嗜糖性精神煩躁癥” ， 危害很大 ， 甚至?xí)?dǎo)致心理變態(tài) 。最近 ， 美國(guó)一學(xué)者發(fā)現(xiàn)兒童近視眼的發(fā)生也與食糖過高有關(guān) 。對(duì)這類兒童要限制糖的攝入量 ， 改善貪吃甜食的不良習(xí)慣 ， 對(duì)含糖量較高的食品應(yīng)加以控制 。
【兒童異常行為的膳食調(diào)理】食鹽過多反應(yīng)遲鈍、懶惰、貪睡、不愿活動(dòng)的兒童可能是因食鹽過量 ， 導(dǎo)致體內(nèi)鈉（鉀）鹽積蓄所致 。這類兒童應(yīng)注意避免吃過咸的食品如腌制食品 。從小養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣 ， 還可以減少成年期高血壓的發(fā)生率 。
以上列舉的各類行為異常是由于飲食偏頗所致 ， 所以可通過飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整來糾正 。然而 ， 要糾正兒童偏食習(xí)慣并非是件容易的事情 ， 家長(zhǎng)應(yīng)在如何防止小兒偏食上做文章 。減少零食和一些不必要的“營(yíng)養(yǎng)品” ， 定時(shí)定量進(jìn)餐是糾正孩子偏食的好方法 。

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