豬肉大蔥餡餃子的做法（骨質(zhì)疏松食譜） _豬肉

豬肉大蔥餡餃子做法簡(jiǎn)單是骨質(zhì)疏松食譜的常見菜，不一定要看豬肉大蔥餡餃子視頻才能學(xué)會(huì) ，但怎么做豬肉大蔥餡餃子最好吃，跟著的做法圖解來(lái)做這道豬肉大蔥餡餃子吧。
豬肉大蔥餡餃子的介紹：
冬至節(jié)的由來(lái)：相傳南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景曾在長(zhǎng)沙為官，他告老還鄉(xiāng)正是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽(yáng)白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來(lái) ，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習(xí)俗。以后人們稱它為'餃子，也有的稱它為'扁食'和'燙面餃' ，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。哈哈，現(xiàn)在一定不會(huì)有誰(shuí)的耳朵會(huì)被凍掉了，但是我們還是應(yīng)該把中國(guó)的這種傳統(tǒng)傳承下去。
豬肉大蔥餡餃子的食材和調(diào)料：1(面皮)
【豬肉大蔥餡餃子的做法（骨質(zhì)疏松食譜）】面粉水鹽
豬肉大蔥餡餃子的食材和調(diào)料：2(餡料)
豬肉八分瘦兩分肥大蔥與豬肉比例1：1 ，也可隨意配放姜末雞蛋2個(gè)醬油料酒五香粉雞精鹽植物油
教您豬肉大蔥餡餃子的家常做法，如何做豬肉大蔥餡餃子才好吃
一、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)（特別說(shuō)一下，面團(tuán)要在調(diào)餡前提前揉好，最好能醒1個(gè)小時(shí)左右）
二、剁好的豬肉餡加入兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪動(dòng) ，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
三、大蔥去皮洗凈，切成很碎的末，姜切末
四、切碎的蔥加姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、植物油拌勻
五、肉餡倒入切碎的蔥中拌勻，肉餡就OK了
六、取一塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，再切成均勻的小劑子，撒點(diǎn)面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮
七、取一個(gè)餃子皮，放入肉餡，中間捏一下
八、再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個(gè)摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可
九、煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復(fù)三次即可

豬肉大蔥餡餃子的做法（骨質(zhì)疏松食譜）

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