山藥青瓜炒木耳的做法（高脂血癥食譜）
本食譜來自【琢味先生】老師分享的山藥青瓜炒木耳的做法，所屬分類：降血脂、單身食譜、年夜飯，需要烹飪時間：10分左右，烹飪難度：切墩(初級) 。
這個季節的山藥最好，嘿嘿來個簡單易學減肥養眼的菜譜山藥青瓜炒木耳！哇哈哈看起來！
做山藥青瓜炒木耳所需食材：主料：山藥1根，木耳一小把，黃瓜半根
輔料：鹽適量，蔥花適量，水一湯匙
山藥青瓜炒木耳的做法步驟：1. 第一步：山藥洗干凈削皮，削皮以后注不要隨意亂摸哈，要不摸哪兒哪兒癢的受不了！最好帶上手套！削皮時泡在水里削，這樣能及時清理掉皮！而不污染白白的山藥，還有就是會化解一部分山藥分泌出來的粘液！不至于滑手！將木耳提前至少6小時泡好洗干凈；黃瓜洗干凈不要去皮哈！
2. 第二步：將黃瓜斜著切成二指長的段！
3. 然后將黃瓜段樹立起來，這樣切成大約2毫米的片，看出來沒，黃瓜的菱形片就是這樣切出來的！
4. 第三步：將山藥斜著切成2毫米的薄片！還要放在開水里煮2分鐘左右，把山藥片煮熟，注意不要煮過了，保持斷生的脆感，這個是炒菜不是山藥粥要煮糯，注意要脆不要糯哈！只有煮的斷生的山藥片才會和木耳、黃瓜一起炒熟！
5. 第四步：將煮斷生的山藥片和切好的黃瓜片和泡好洗干凈的木耳裝在一個盤子里，準備一起下鍋炒！
【山藥青瓜炒木耳的做法（高脂血癥食譜）】6. 第五步：鍋中放色拉油或者花生油！滑鍋（何謂滑鍋，滑鍋的作用就是為了不沾鍋底！具體方法在這個菜譜后面詳細說明親一定到最后看下！）滑鍋之后重新色拉油適量，下入蔥花，開小火下入木耳、山藥、黃瓜翻炒！下入鹽適量，快速用鍋鏟翻炒！
7. 放入一湯匙水，適當火大些繼續翻炒2-3分鐘！等黃瓜、木耳炒至斷生！出鍋裝盤嘍！家庭制作不建議勾芡，雖勾薄芡會使菜顏色發亮，但是家庭勾芡 操作不好，菜會黏糊糊的失去食欲！我還是尊重食材的原始本味！就我這個簡單辦法了事！
8. 還是孝敬下灶王爺發照片開飯！米西的干活！
9. 像這張圖片這情況咋辦法解決？滑鍋：即鍋燒熱后加入涼油燒至即將起煙！將熱油用勺子淋到鍋內所有地方反復幾次！然后將油倒出！再添入涼油燒至溫熱，低于前一次的溫度！再下入原材料保持中小火迅速翻炒幾乎不粘鍋！另炒鍋不要燒水煮粥這樣鍋會很澀，容易粘鍋！如果操作不當！即使再好的不粘鍋也會粘鍋的！粘鍋大部分和鍋內溫度過高！還有鍋內水分是否完全耗干又填的油，有很大關系！
分享的食譜——《怎么做山藥青瓜炒木耳好吃》以后，你學會了山藥青瓜炒木耳最正宗的做法嗎？
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