廣東菠蘿咕嚕肉的做法（青椒）
怎么做廣東菠蘿咕嚕肉好吃？學(xué)做廣東菠蘿咕嚕肉需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的廣東菠蘿咕嚕肉 。
本食譜來自【8飛魚】老師分享的廣東菠蘿咕嚕肉的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類 ， ；需要烹飪時間：；烹飪難度：；適宜人群：一般人群均可食用 。
第一次吃這道菜 ， 就是廣東的婆婆做的 。酸酸甜甜裹著肉香 ， 誰都不會拒絕 。連從小不愛吃菠蘿的大寶都吃的停不下嘴兒 。菠蘿不僅味道鮮美 ， 香甜多汁 ， 還具有很高的醫(yī)用價(jià)值 。它含有豐富的Vc和充足水分 。具有清胃消渴、補(bǔ)脾止瀉、消炎的功效 。它還可以改善局部血液循環(huán) ， 淡化黑斑、起到美白潤膚的作用 。
做廣東菠蘿咕嚕肉所需食材：主料：菠蘿90g ， 豬肉150g ， 青椒55g ， 紅椒55g ， 料酒15ml ， 鹽1匙 ， 糖1勺 ， 胡椒粉1匙 ， 生粉2匙 ， 生抽10ml ， 雞蛋1個 ， 番茄醬2大勺
廣東菠蘿咕嚕肉的做法步驟：1. 準(zhǔn)備材料 。
2. 豬肉切成1厘米的方粒 ， 用料酒、鹽、糖、胡椒粉、生粉、生抽腌制入味半小時 。
3. 處理菠蘿 。菠蘿一分為二 ， 劃十字刀 。然后用勺子轉(zhuǎn)圈就可以挖出果肉,保留完整的果殼可以當(dāng)碗 。
4. 挖出的果肉 。
5. 果肉用少許鹽泡十五分鐘 。
6. 青紅椒切小塊 。準(zhǔn)備1個雞蛋、淀粉、番茄醬 。
7. 雞蛋打散 ， 將肉放在蛋液里裹勻 ， 再蘸淀粉 。
8. 將肉粒抖掉浮粉 ， 油五成熱時 ， 逐個下油鍋炸 ， 盡量不要粘連 。
9. 待肉變白 ， 撈出 。
10. 第二次復(fù)炸 ， 油溫上升 ， 將肉粒放入 ， 大火變微黃即撈出控油 。
11. 炸好的肉粒 。
12. 起鍋 ， 放少許油 ， 放2大勺番茄醬 ， 1勺糖 ， 炒勻 。
13. 放入肉粒 ， 快速翻炒 。
14. 依次放入青紅椒 ， 加鹽 ， 最后放菠蘿粒 ， 裹勻醬汁后出鍋 。炒的過程要快 ， 保證肉的嫩滑 ， 青紅椒的脆爽 ， 菠蘿的清香 。
15. 酸酸甜甜 。
16. 成品 。
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