微波爐加熱后的牛奶營養流失嚴重（食物相克）
微波爐的殺菌能力主要來自于熱力效應和生物效應 。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡 。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量 。
雖然并不太愛牛奶，可是已經養成了一種每天早上喝牛奶的習慣了，而且我天生不愛喝涼的東西，所以總是習慣用微波爐來加熱牛奶，這樣這樣簡單快捷，幾分鐘就搞定了 。其實最好別用微波爐加熱牛奶 。
關于用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題，關鍵在于加熱時間的長短 。因為微波爐的加熱速度極快，而保存牛奶營養成分的溫度不能太高 。
據有關資料顯示，微波爐的殺菌能力主要來自于熱力效應和生物效應 。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡 。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量 。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中流失得最厲害，其次是乳糖 。
一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘即可 。那么用微波爐，1分鐘左右就行了 。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙著 。
【微波爐加熱后的牛奶營養流失嚴重（食物相克）】直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產生不利影響 。如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱 。必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內，再用微波爐加熱 。在100℃以下，一般的塑料不會產生問題，建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱 。
如果能避免加熱飲用就盡量不要加熱，這樣能保存牛奶完好的營養價值 。特別對于孩子而言，完好的牛奶營養更有利于成長和發育 。
(實習編輯：張曼）
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