竹笙鴛鴦卷的做法（閩菜）
竹笙鴛鴦卷的做法簡單是閩菜菜譜里的常見菜，但怎么做竹笙鴛鴦卷最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，跟著來做這道竹笙鴛鴦卷吧
竹笙鴛鴦卷的主料：
(1)竹笙 4條
(2)腐皮 1張
(3)髮菜 40公克 竹筍 40公克 黑木耳 40公克 紅蘿卜 40公克 香菰 40公克 金針菰 40公克
(4)高湯 150㏄
(5)太白粉 5公克 水 10㏄
調(diào)味料：鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙
如何做竹笙鴛鴦卷：
(1)竹笙用水泡開，切成2吋長段后，蒸熟備用 。
(2)腐皮1張對角切成4等份備用 。
(3)將材料(3)全部切細(xì)，分成8等份 。4份鑲?cè)胫耋蟽?nèi)，4份用腐皮包成卷 。
【竹笙鴛鴦卷的做法（閩菜）】(4)竹笙和高湯一起煮滾，再用太白粉水(材料(5)拌勻)勾芡，腐皮卷用中溫油炸熟即可 。排入盤中，即可上桌食用 。
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