云片鹿角菜的做法（魯菜）
云片鹿角菜的做法簡單是魯菜菜譜里的常見菜，但怎么做云片鹿角菜最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著來做這道云片鹿角菜吧
【云片鹿角菜的做法（魯菜）】云片鹿角菜的制作材料：
主料：鹿角菜150克 。
配料：火腿20克、玉蘭片20克、黃瓜皮20克、綠豆15克 。清湯100克、味精5克、紹酒15克、淀粉50克、雞油5克、精鹽10克 。
云片鹿角菜的特色：香郁爽口，鮮艷美觀 。是一種風味獨特的野菜佳肴 。
如何做云片鹿角菜：
鍋內放清水、綠豆，燒沸后撈出綠豆，將鹿角菜放綠豆湯中氽過，然后在清水中浸泡1小時，撈出瀝干 。
將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正面朝下間隔整齊地擺在碗中 。清湯、味精、紹酒、食鹽調勻澆入碗內，上籠用旺蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內 。
將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成 。
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