煲仔飯汁配方教你怎樣做煲仔飯

1、煲仔汁用的原材料是正宗的肉汁，加上蔬菜汁調(diào)制而成，再準(zhǔn)備一些醬油食鹽，因?yàn)閺V東地區(qū)的朋友口感都特別的清淡，所以調(diào)的包菜汁味道不會(huì)太濃郁，之前的也是口味很清淡的，可以加入自己喜歡吃的食材，做出的飯菜味道會(huì)更好。
2、豉汁排骨煲仔飯材料：白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，蔥段1支，豆豉1大匙，青菜少許，水240公克，油1小匙，調(diào)味醬油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，鹽1/4小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙
3、做法：白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。排骨沖水10分鐘除去異味，瀝干后剁成小塊。豆豉切碎。青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。
4、將處理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌勻腌30分鐘。
5、將泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開(kāi)（若水滿溢則將蓋掀開(kāi)或半開(kāi)）。
6、待砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開(kāi)蓋均勻舖上腌拌好的材料。
【煲仔飯汁配方教你怎樣做煲仔飯】7、砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開(kāi)蓋淋上醬油并放上蔥段與燙好的青菜即可。

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