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茶文化中的養生術

茶文化中的養生術 ， 更是以其獨特的魅力 ， 深受國人尤其是老年人的青睞 。千百年來 ， 演繹了許多生動有趣的飲茶經 ， 而百歲壽星的飲茶經 ， 更是彌足珍貴 ， 值得世人細細品味 。
茶 ， 作為飲料 ， 是中華民族的國粹 ， 也是人們日常起居的必需品 ， 是“開門七件事”之一 。許多百歲壽星對飲茶情有獨鐘 。在飲茶品茗這點上 ， 不分男女 ， 沒有貴賤 ， 有身居山村的窮人 ， 也有寓居都市的富人；既有隨世俗沉浮的士子 ， 也有看破紅塵的僧侶 。如有“現代太極拳泰斗”之稱的吳圖南平生就喜歡喝茶 ， 一杯在手 ， 日夜不斷 。唐代120歲的高僧從諗 ， 人稱“趙州禪師” ， 在佛壇創“趙州門風” ， 其中便有“吃茶去”的禪法 ， 以詮釋“平常心是道” 。清代有位百歲壽星李慶遠 ， 他生前十分欣賞清代學者陸隴其的這段話：“足柴足米 ， 無憂無慮 ， 早完官糧 ， 不驚不辱 ， 不欠人債而起利 ， 不入典當之門庭 ， 只消清茶淡飯 ， 便可益壽延年 。”李慶遠說：“此真養生之妙訣 ， 益壽之良箴也 。得此可以長生 ， 不必采靈藥 ， 煉金丹也 。”
根據不同的季節喝不同的茶葉 ， 使其“各盡其能”地在體內發揮作用 ， 是壽星們以喝茶達到養生目的的喝茶方式之一 。河南省漯河市107歲的丁富妮就是這樣一個典例 。她春飲花茶 ， 夏飲綠茶 ， 秋飲青茶 ， 冬飲紅茶 。有人對她的飲茶方式表示不解 ， 她解釋：春天飲花茶可以散發冬天積存在體內的寒氣 ， 促進人體陽氣的產生；綠茶性味苦寒 ， 夏天飲之可以消暑去熱 ， 解毒止渴；青茶不冷不熱 ， 秋季飲之能消除體內余熱 ， 恢復津液；而紅茶味甘性濕 ， 含有豐富的蛋白質 ， 冬季飲之能助消化 ， 補身體 ， 使身體強壯 。
作為茶葉的發源國 ， 我國有著名目繁多的各類保健茶 ， 擂茶就是其中的一種 。湖南省桃花縣的百歲壽星范香秀對當地的擂茶也情有獨鐘 。其做法是：將茶葉、花生、芝麻等放進擂缽內 ， 然后用木棒擠壓 ， 速度由慢變快 ， 一圈圈地擂起來 ， 最后變成糊狀 。值得一提的是：該地是我國的長壽地區 ， 當地人都有吃擂茶的習慣 ， 范香秀的長壽與其吃擂茶也不無關系 。此外 ， 老人的枕頭也很特別 ， 她的枕芯內裝的是茶葉和谷殼 ， 而現代醫學證實：用茶葉做枕芯 ， 確實可以起到醒腦明目的作用 。
【茶文化中的養生術】喝茶有益 ， 但凡事不可過度 ， 喝茶也是如此 ， 喝茶過多會導致體內電解質紊亂 ， 甚至導致心肺功能異常 。因此民間有不飲過濃茶、不空腹飲茶、不飲隔夜茶等說法 。中國民主同盟盟員、著名生物學家、 104歲的陳納遜教授在步入老年之后 ， 每天只喝五杯左右濃茶；上海靜安區的袁敦梓、毛惠琴是一對百歲夫婦 ， 袁老先生的飲食起居極為嚴格定時 ， 就連每日品茶也有規定 ， 他一般在上午10時和下午3時各飲一杯綠茶 。3時過后 ， 絕不再飲 。
那么 ， 飲茶為何有延年益壽的功效呢？祖國醫學認為 ， 茶能清心神 ， 醒睡除煩；涼肝膽 ， 滌熱清痰；益肺胃 ， 明目解溫 。李時珍《本草綱目》云：“茶苦而寒 ， 最能降火 。火為百病 ， 火降 ， 則上清矣 。”現代醫學則指出：人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關 ， 而這種氧化又和一種叫自由基的物質有關 。茶葉中的多酚類化合物和咖啡堿及維生素C、E等對自由基有著很強的清除效果 ， 這便是茶能養生益壽的奧秘所在 。

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