女人吃蚌肉的好處與禁忌_女人吃蚌肉的作用功效
別名：
【女人吃蚌肉的好處與禁忌_女人吃蚌肉的作用功效】河歪肉，河蛤蜊肉 。
性味：
性寒，味甘咸 。
功效：
滋陰清熱，明目解毒 。
適應(yīng)癥：
更年期綜合征，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，崩漏，白帶過多，妊娠嘔吐，胎動不安，糖尿病，高血壓，高脂血癥，動脈硬化，痔瘡，甲狀腺機能亢進，系統(tǒng)性紅斑狼瘡，尿路感染，尿路結(jié)石，膽石癥，膽囊炎，癌癥，小兒水痘，目赤腫痛，醉酒 。
藥理作用：
蚌肉的藥理作用，歷代醫(yī)家多有論述 。《隨息居飲食譜》：“清熱滋陰，養(yǎng)肝涼血，熄風(fēng)解痙，明目定狂 。”《本草綱目拾遺》：“主婦人勞損下血，明目，除濕，止消渴 。”《食療本草》：“主大熱，解酒毒，止渴，去眼赤 。”
女人吃的好處：
蚌有數(shù)種，可供食用者主要為背角無齒蚌，江河湖泊中均有出產(chǎn) 。
蚌肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、尼克酸、維生素類(A、Bi、B2、E)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硒、銅、鋅等多種成分 。
蚌肉甘鮮爽脆，價廉易得 。食用蚌肉，可有滋陰解痙，清肝涼血之功效，故適宜更年期綜合征伴有煩躁不安，身熱口渴，心悸失眠者食療之用 。此外，凡由血熱所致的婦科疾病，如月經(jīng)先期，月經(jīng)量多，痛經(jīng)，功能性子宮出血，白帶過多，妊娠嘔吐，胎動不安等病癥患者，均可食用蚌肉以為輔助治療手段 。
糖尿病與高血壓多由陰虛內(nèi)熱所致，故其患者宜食用蚌肉以改善癥狀 。
蚌肉中脂肪含量很少，食用后不會增加人體血清膽固醇，故適宜高脂血癥，動脈硬化，高膽固醇癥者食療保健之用 。
食用蚌肉可清熱除濕解毒，因此，適用于膽囊炎，膽石癥，尿路感染，黃疸等病癥出現(xiàn)濕熱癥狀者 。
蚌肉可提高人體免疫力，增強抗病能力，癌癥患者食用后可增強體質(zhì)，提高治療效果 。
夏季里食用蚌肉，可治療暑熱煩渴，心煩內(nèi)躁，心神不寧等癥 。
溫馨提示與禁忌：
蚌肉為寒涼之物，有清熱利尿之功，故熱性病及小便不利者食之甚宜；但因其利尿作用強，有傷津劫液損陰之弊，多食易引起體寒，怕冷，腰酸冷痛等癥，故陰虛津枯及小便不利者也應(yīng)慎食 。
蚌肉性寒，凡脾胃虛寒、腹瀉、便溏、感冒、寒性痛經(jīng)者，均應(yīng)忌食 。女性月經(jīng)期間及產(chǎn)后亦應(yīng)忌食 。
特別推薦：
菜蚌盒
用料：鮮蚌肉150克，生菜100克，雞蛋黃6個，玉米粉15克，料酒10克，香油5克，胡椒粉4克，姜汁15克，精鹽4克，味精3克，花生油75克，高湯100克 。
制法：
①將鮮蚌肉洗凈用刀拍散，用鹽、料酒、姜汁、胡椒粉、味精、香油拌勻腌漬10分鐘左右待用 。
②將生菜葉洗凈，放入開水鍋燙熟撈出，再放人涼水冷卻，用刀修成8厘米長、4厘米寬的長方形片，把腌漬的鮮蚌肉包入生菜葉中，呈長4厘米、寬2厘米的長方形菜盒 。
③炒鍋上火燒熱，放入花生油，將菜蚌盒沾上玉米粉，掛上蛋黃液，放入鍋中煎，待兩面都煎成金黃色時，放入高湯、姜汁、料酒、鹽、味精，用小火燒至鹵汁被菜盒吸收時出鍋裝盤 。
芙蓉鮮蚌
用料：鮮蚌肉150克，雞蛋清250克，青豆適量，精鹽3克，味精2..5克，鮮雞湯、白糖、紹酒適量，水淀粉15克，蔥、姜各一塊 。
制法：
①將鮮蚌肉洗凈備用 。雞蛋清放盆中攪開后加入適量鮮湯、蔥、姜、水、鹽、味精，上屜蒸熟取出備用 。
②將蒸好的芙蓉底用小勺盛入湯盤內(nèi)，然后將鮮蚌肉炒熟加青豆放芙蓉底上，湯勺放火上加鮮雞湯、鹽、味精，湯沸時用水淀粉勾芡，澆入盤內(nèi)即成 。
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