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趵突泉啤酒是如何改革創新的？

【趵突泉啤酒是如何改革創新的？】1994年起，濟南啤酒集團的生產經營進入了長達6年徘徊不前的時期；1994、1995、1996、1997、1998、1999年，分別完成產量13.96、13.56、15.03、15.48、13.0、14.5萬噸 。濟啤如何向前發展？趵突泉啤酒品牌如何才能長盛不衰？ 2000年，濟啤實施“改革、整頓、理順、夯實基礎”的總體工作方針，緊緊圍繞“內抓管理，外拓市場”兩條主線，整頓和理順經濟運行機制；以人事制度改革為突破口，揭開了深化改革，促進業發展的序幕 。通過機構調整、競爭上崗位、分配制度改革以及一系列管理創新活動，公司的整體工作穩固推進，企業廣大員工的思想觀念與精神面貌有了可喜的變化，主要經濟指標有了默幅度增長，產銷啤酒15.78萬噸，實現利稅6874萬元，創歷史水平，結束了連續6年徘徊不前的局面 。 在深化改革的同時 濟啤加快推進實戰略，重新提出“技術先人—步，質量勝人一籌，超越顧客期望，鑄造百年品牌”的質量方針，使啤酒質量更加穩定超值和貼近顧客需要 。“生命釀好酒，天地任我行”，2000年趵突泉、北冰洋啤酒系列產品在理化、衛生指標、出廠合格率、上級抽檢合格率均達，成為僅有的連續三次抽檢合格的三家啤酒廠之一；在省行評中，8個產品有6個名列前茅，取得了有史以來的成績 。2000年12月，趵突泉啤酒被列為同行業“十大”品牌 。2001年，濟啤在繼續“三全一夯實”基礎上，又實施“五個調整、三大工程”，使企業的整體工作向健康有序方向邁進；2001年趵突泉無醇、低醇啤酒順利通過省級鑒定，與會專家評價該工藝技術屬國內首創，達到了先進水平；趵突泉、北冰洋啤酒被列為國家食品工業重點產品；無醇啤酒榮獲第二屆食品博覽會金獎；2001年公司被評為啤酒行業質量六佳企業和食品行業質量效益型先進企業 。 2002年，濟啤經過實施近兩年的“五個調整”，終于走上健康發展的軌道；公司核心競爭力、抵御市場沖擊的能力、企業整體實力都有了明顯提高，企業整體經濟運行質量有了根本好轉，尤其突出的是，取得了抗擊“青啤進攻”的“濟南保衛戰”的重大勝利—— 早在1998年，青啤就向“趵突泉”發動了場“戰爭”，推出了低價位的大批捆扎瓶啤“青島大眾”，主打低端市場，但未見成效；2000～2001年，青啤又在濟南投放幾十輛送貨車并利用“火鍋城攻勢”，試圖打開濟南市場缺口，卻難以改變濟南人餐桌上的“趵突”情結，其結果亦收效甚微 。2002年4月初，青啤對濟南市場發動了第三輪攻勢，以啤酒專賣店的形式對濟南市場進行了掠奪式爭奪 。其策略是“花錢買店？”，即在大中酒店中推行“青啤專賣”，條件相當優惠，有的店贈送一二十萬元的車，有的給數萬元的專賣費，不惜血本發起進攻；同時，社會上還出現了“黑的容量不夠”、“濟啤被兼并”等多種謠言 。 針對青啤不正當競爭行為，濟啤理直氣壯地堅決予以回擊：5月7日，召開“趵突泉啤酒市場說明會”，駁斥謠傳，向消費者表明：“，我們歡迎任何廠家在濟南市場參與競爭，但必須遵循市場經濟的秩序和規則；第二，（青啤專賣）此種做法侵犯了消費者的自由選擇權；第三，此做法是一種壟斷經營行為，其巨額投資終要由消費者來承擔；第四，此種做法對酒店來說只能是一種短期行為，難以留住更多的顧客；其他城市也出現過類似現象，但都沒有長久 。” 2002年4月28日，濟啤成功推出“趵突泉純生啤酒”，“純生啤”代表了近年來啤酒行業發展的主要趨勢和進水平 。趵突泉純生啤酒成功上市，為廣大消費者提供了卓爾不群、品質非凡的一代精品；“滴水之恩，涌泉相報”這一包含誠摯情誼的廣告用語，將濟啤人與泉城廣大消費者的心緊緊連在一起，受到濟南消費者的關愛和支持；“趵突泉純生啤”以其口感純正、物美價廉的優勢給青啤以致命打擊 。 青啤的“專賣店”做法很大程度上葬送了自己的聲譽和市場，后來濟南許多飯店已摘下了“專賣店”牌子，因為它傷害了消費者的感情；其專賣店從初的幾百家至今所剩無幾，青啤專賣店已基本瓦解 。 濟啤還推出一系列有針對性的營銷措施，加強銷售終端的建設 。除了已經推出的趵突泉純生、清爽兩個品種與青啤針鋒相對之外，又推出新黑趵、超干啤酒等新品種以更多地滿足消費者需求，發揮其地方強勢品牌優勢 。濟啤2002年在濟南市場的銷售量比2001年增長了28%，取得了濟南保衛戰的決定性勝利 。 2002年，趵突泉、北冰洋啤酒再次被評為產品；濟啤全年完成啤酒總量17.58萬噸，實現利潤7201萬元，再創歷史新高 。

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