新營(yíng)養(yǎng)菜品紅酒泡水果

【新營(yíng)養(yǎng)菜品紅酒泡水果】法國(guó)的藝術(shù)是被世界公認(rèn)的，他們不僅在服裝上注重創(chuàng)造與搭配，在飲食上也同樣不甘為人后。法國(guó)的紅酒被廚師們以新奇的創(chuàng)造力與飲食完美的結(jié)合到了一起。
而法國(guó)的名廚們，同樣把這個(gè)理念貫穿到了他們的食譜中，如將水果和紅酒完美結(jié)合，為人們提供美味和健康的雙重享受。
法國(guó)人較喜歡的餐前飲料叫“sangria”，發(fā)音類似于“香格里拉” 。這種飲料就是用紅酒和水果做成的。準(zhǔn)備好紅酒1升、鮮橙3個(gè)、蘋果2個(gè)、桃子2個(gè)、細(xì)砂糖80克。將所有水果切塊放入一個(gè)大盆中，倒入紅酒和糖，攪勻后在冰箱里放置兩個(gè)小時(shí)，等酒完全浸入水果，就可以了。酒中有水果的甜味，餐前喝非常開胃;水果中滲透著酒香，當(dāng)作餐后甜品營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量又不高，是女性的較愛。當(dāng)然，水果和酒的選擇可以多種多樣，多摸索幾次，就會(huì)發(fā)現(xiàn)較適合的搭配。
隨著法餐逐漸進(jìn)入，“紅酒泡水果”這種經(jīng)典吃法也得到了改良。國(guó)內(nèi)餐館推出的“紅酒浸雪梨”、“紅酒燉木瓜”等菜品，選材多為人認(rèn)為有滋補(bǔ)作用的水果。并且，由于人不習(xí)慣吃生冷的食物，一般也會(huì)采取燉煮等烹調(diào)方法，這樣食物的味道會(huì)更加濃郁，但酒一般就棄而不喝了。如果大家在家做，燉煮時(shí)間較好別超過(guò)半小時(shí)，否則水果的營(yíng)養(yǎng)會(huì)損失很多。
紅酒浸雪梨
材料：雪梨一個(gè)，紅酒適量，香葉和冰糖少許。
做法：1.將梨去皮放在砂鍋中，加紅酒和香葉后燒開，放入冰糖，慢火燉半小時(shí)，使梨的顏色變成紅色。2.將燉好的梨放在碗中，再將紅酒汁倒在四周。

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