91精品国产手机在线-白筒袜嫩萝双腿之间乳白液体-青青操手机在线视频观看-日本中文字幕人妻日韩-日韩精品在线观看视频网站-天堂资源中文最新版在线一区-欧美专区一区二区三区-国产综合亚洲欧美在线-国产精品久久久久久福利69堂

  1. 首頁 > 生活百科 >

怎樣去品味浪漫情調與貴族氣質的紅酒？

【怎樣去品味浪漫情調與貴族氣質的紅酒？】    近年來葡萄酒（紅酒）逐漸成為我國人們喜愛的日常飲用酒精類飲料 。但葡萄酒對絕大多數(shù)的人來說還是一種很陌生的東西 ， 特別是對進口葡萄酒的知識更是少之又少 。其實葡萄酒不但是潮流的酒精類飲料 ， 還是適量飲用對人體健康有益的飲料 。    為什么說適量飲用葡萄酒會對人體健康有益呢？因為葡萄酒是用葡萄釀造 ， 而葡萄酒里面含有葡萄糖、有益的酵母、豐富的維生素和礦物質 ， 所以適量飲用葡萄酒是會對人體健康有益 。而且葡萄酒的酒精濃度是比其它白酒、洋酒和啤酒的酒精濃度要低 ， 是男女老少都適合飲用的酒類 。葡萄酒有不同的種類 ， 例如：紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅酒、氣泡葡萄酒和強化葡萄酒 ， 適合不同人群的不同需要 。    世界主要葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域地理位置位于地球南北緯度30度－50度之間 ， 在北半球的葡萄酒生產(chǎn)國家有法國、意大利、西班牙、德國、美國、葡萄牙、加拿大及 ， 南半球的葡萄酒生產(chǎn)國家有澳洲、新西蘭、南非智利及阿根廷 ， 所以買葡萄酒的就是以上的國家 。當然 ， 很多人都知道的葡萄酒出產(chǎn)國就是法國 ， 但也要注意的是每個國家的釀造葡萄酒的氣候、配方、工藝和口味都有不同 ， 而每個人的口味跟品味也大有不同 ， 所以要選擇適合自己的葡萄酒也比較難！公主只能教大家如何品嘗紅酒的小知識 ， 但是對葡萄酒種類和味道自己喜不喜歡？就要大家自己去品嘗過才能知道了！在這里公主教大家怎樣去品嘗紅酒 。    品嘗紅酒的“5個S”：    個“S”：觀看（See）：酒的顏色應該是清澈和有光澤的 ， 不應該是渾濁不清 。是要在自然光和白色的背景下觀看和觀察 。通常越老的紅葡萄酒顏色越淺 ， 越年輕的紅葡萄酒顏色越深 ， 而白葡萄酒正好相反 ， 越老的顏色就越深 ， 越年輕的顏色就越深淺 。    第二個“S”：旋動（Swirl）：旋動能帶出酒的芳香及味道 ， 同時把氧氣帶進酒內 ， 這樣可使新釀紅酒丹寧變得柔和 。    第三個“S”：聞（Sniff）：在酒杯口數(shù)寸位置聞一聞 ， 把鼻子直接沖向酒杯反而不會聞到酒香 ， 要切記的是各種酒香的濃烈度及和諧性 。如果有難聞的氣味的話 ， 可能表示酒質已變壞 。    第四個“S”：細嘗（Sip）：細嘗一口并把酒“吸入” ， 如同反響吹口哨一樣 。讓就在口腔內流動 ， 并找出四種味道“甜味、咸味、苦味和酸味” ， 這些都是透過口腔“嘗”出來的 。當你在口內品嘗時 ， 口中的酒香會被吸入到鼻腔通道 ， 從而能鑒別出酒在口腔中的味道 。大家要留意酒的濃度 ， 這對選擇食物配搭會有很大的幫助 。    第五個“S”：品嘗（Savor）：要試想著口中所品嘗紅酒的味道（香草、香料、木、水果、蔬菜、花卉、泥土還是其它酒香） ， 感覺一下紅酒屬于是渾圓柔順還是強勁 ， 豐厚、清淡、新鮮、幼滑、和諧還是酸性過高？酒香是持久還是短暫？味道自己喜歡還是不喜歡？這樣你就能選擇自己喜歡的紅酒了！那這樣你跟親戚朋友吃飯或聊天時 ， 就能配搭出更好的餐前酒和餐后酒或聊天時所用的葡萄酒了 。    葡萄酒與食物的搭配    葡萄酒與食物之搭配是一種藝術 ， 也充滿了無盡的趣味 ， 所以不要過度的復雜化 。彷佛是一場比賽 ， 搭配錯誤也沒什么損失 ， 反而是累積另一種難得的經(jīng)驗 。餐食與葡萄酒搭配的秘訣是需注意整個餐食 ， 而非將每道菜分開再一道又一道的去搭配葡萄酒 ， 假如能將一頓飯菜前后安排妥當 ， 那么葡萄酒之搭配可非常容易的順勢而為 。不過在飲食習性上來說 ， 通常這種比較豐盛的餐食與葡萄酒之搭配的時機 ， 午餐出現(xiàn)的機會較少 ， 大部分都集中在晚餐 ， 可能這種情形帶有些許的情緒與感覺吧 。    常見搭配    干白酒    干白酒口感清爽 ， 酸度高 ， 常用來當餐前酒 ， 或搭配前菜中的生蠔等蚌殼類的海鮮 。主菜方面以清淡的蒸、烤魚類 ， 或水煮海鮮對味 ， 味道濃一點的酒 ， 可以配簡單的雞肉或豬肉 。乳酪方面則可以試試酸度高的羊奶乳酪 。    甘甜濃厚型干白酒    此類干白酒以特優(yōu)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的夏多內種葡萄酒著名 ， 勃根第的Montrache是經(jīng)典產(chǎn)區(qū) 。通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng) ， 口感甘而不甜 ， 圓潤豐厚 ， 酒香濃郁多變 。口味甘美的龍蝦、鮮干貝和螫蝦等是良伴；口感較濃稠的 ， 甚至可以搭配鵝肝醬等濃膩的前菜 。主菜類以搭配有香濃醬汁的魚或禽類為主 ， 此類酒年輕時常有香草和橡木味 ， 避免配清蒸等清淡作法的魚類菜肴 。    果香濃郁型干白酒    以格鳥茲塔明那、蜜思嘉及新近流行的Viognier品種釀成的干白酒代表 ， 以香味獨特著稱 ， 如熱帶水果、玫瑰、杏桃等 ， 口感偏圓潤 ， 酸度較低 。適合搭配口味較奇特的菜肴 ， 例如蘆筍配蜜思嘉、格烏茲塔明那配香料味重的菜肴 ， 也可試著配以水果入菜的新式菜肴 。    半甜型白酒    羅亞爾河的Vourvay、德國Spatlese或Auselese等級的甜酒都屬此類 。在搭配歐洲食物方面較不受重視 ， 反而適合比較辛辣或常帶甜味的亞洲食物 。微具甜味 ， 酸度夠時能很好的平衡口感 。可試試酸度高、甜度低的甜點；另外以水果入菜常帶甜味的熱帶食物 ， 以及辣味重 ， 一般葡萄酒很難配的食物 ， 例如咖哩、沙茶等 ， 都值得一試 。    貴腐白酒    德國的Trockenbeerenauselese、波爾多的Sauterne以及匈牙利多凱（T0kaii）的Essencia是這類濃腴香甜白酒的使者 。配菜用途廣 ， 從餐前酒開始 ， 和經(jīng)常作為前菜的鵝肝醬是相當古典的搭配 ， 也可配兩道主菜間的水果冰淇淋 ， 接著油滑味重的藍霉乳酪也是傳統(tǒng)配法 ， 還能配飯后的甜點（避免配巧克力或咖啡味道的甜點） 。貴腐白酒佐餐的問題在于味道太重 ， 會蓋過其它酒和菜肴的味道 ， 上下一道菜前 ， 可以先喝一口水或上一碗湯 。    玫瑰紅酒    大部份的玫瑰紅酒都屬清淡型 ， 以新鮮果香為主 ， 以配簡單的菜肴為主 。適合搭配夏季清淡的食物 ， 生菜沙拉、涼菜類和白肉等 。此外地中海區(qū)用橄欖油和蒜頭調味的菜也很適合 。玫瑰紅酒的口感比較沒有特性 ， 經(jīng)常用來配比較難配的菜 ， 如醋、蒜頭加得很多的食物 ， 即使不是特別好的組合 ， 但也不會太離譜 。         女士們都喜歡喝紅酒 ， 既優(yōu)雅 ， 又不用撐肚皮 ， 還可以養(yǎng)顏 。男士們喝紅酒 ， 大概是為了情調了 ， 慢慢喝 ， 自是一種坦然淡定的態(tài)度 。純喝紅酒 ， 往往有些澀味 ， 大家一般用摻雪碧、加冰塊或話梅來改善口感 。那天公主在飯桌上學到一種新鮮喝法 ， 味道不錯 ， 大家不妨試試 。    新鮮打開的紅酒 ， 倒在杯子里 。加上鮮切的小黃瓜片 ， 再擱上冰塊 。據(jù)廚師說 ， 這樣可以很好地去除紅酒的酸澀 ， 保留紅酒的甘醇 ， 還刺激出酒內的清香 。冰塊是為了安定酒味 ， 不至于快速散發(fā)完酒香 ， 另外 ， 還可以控制酒量 ， 也有些醒酒的作用 。而且也可以避免別人在飯桌上笑你用雪碧的“幼稚”行徑 。

    推薦閱讀