吃大閘蟹不如配上進(jìn)口葡萄酒
看到過(guò)很多的類(lèi)似的問(wèn)題都是，我們吃螃蟹的時(shí)候應(yīng)該怎么吃？或者是吃螃蟹的時(shí)候配上什么酒？如今，隨著進(jìn)口葡萄酒向市場(chǎng)的大力進(jìn)軍，的新一代成員也喜歡上了這個(gè)來(lái)自異地的優(yōu)美甘醇 。然而隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展，進(jìn)口葡萄酒開(kāi)始越來(lái)越受到矚目，這種既照顧健康，又享受優(yōu)雅生活的飲酒方式著實(shí)打動(dòng)人心 。
1、香辣蟹
做法：吃多了清淡的粵菜，吃上一盤(pán)麻辣麻辣的川菜是換口味的較好選擇 。秋季里的蟹吧，川菜中的香辣蟹就聞名四方了 。據(jù)一川菜館的廚師秦師傅說(shuō)，做川菜用的蟹一般選擇膏蟹和肉蟹，因?yàn)檫@兩種蟹價(jià)格會(huì)比較便宜一些，而且蟹經(jīng)炒、泡以后原味會(huì)受到?jīng)_淡，用便宜的蟹做，吃起來(lái)合算點(diǎn) 。川菜中的蟹多以咸蛋黃蟹、姜蔥蟹、辣子蟹、香辣蟹、泡椒蟹等做法，其中香辣蟹與咸蛋黃蟹是較受歡迎的 。
建議搭配：吉洛莎當(dāng)妮珍藏干白葡萄酒
2、姜蔥炒蟹
做法：先把梭子蟹宰凈切塊，濾清水分，用干淀粉拌勻 。.用旺火燒熱炒鍋，下油至七成熱時(shí)，先放蟹蓋，后放蟹身，泡油至七成熟，倒入笊籬，炒鍋內(nèi)留油15克，下蔥絲、姜絲爆香放入梭蟹，烹紹酒，加湯、精鹽、味精、胡椒粉、芝麻油，炒至恰熟，用濕淀粉勾芡 。加包尾油拌勻上盤(pán)即成 。蔥炒螃蟹和豉椒螃蟹的濃厚味道會(huì)使人胃口大增 。
建議搭配：吉洛美露紅葡萄酒
3、清蒸大閘蟹
做法：清蒸蟹--做"清蒸蟹"只要把大閘蟹蟹洗凈，用線將其扎牢，入鍋蒸熟便可 。為了保持蟹的原汁原味，蒸時(shí)宜用蒸籠而不宜用盆子 。港式蒸蟹，以紫蘇葉除去蟹的腥味，主張不蘸點(diǎn)任何調(diào)料，趁著蟹新鮮熱辣的時(shí)候吃，吃蟹的原汁原味 。
建議搭配：吉洛騎士白葡萄酒
4、咖喱蟹
做法：吃不了川辣的朋友，泰式咖喱蟹也是個(gè)不錯(cuò)的選擇 。將螃蟹宰洗干凈，粉絲用溫泡一下，菠蘿、紅椒、蔥、姜、蒜切成丁；砂鍋中倒食用油和適量黃油，油熱后下蔥、蒜、姜、紅椒粒、菠蘿粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹塊，添適量椰茸漿、牛奶、鹽、雞精、糖和少量水，再將泡好的粉絲倒進(jìn)鍋里，燒5分鐘，收汁后即可起鍋 。特點(diǎn)：濃香四溢，蟹味鮮，粉絲糯軟 。
【吃大閘蟹不如配上進(jìn)口葡萄酒】 建議搭配：吉洛珍藏版紅葡萄酒
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