喝葡萄酒也要講究順序
所謂無規矩不成方圓，無順序成何體統？作為餐桌上的葡萄酒，喝的時候也是要有一定的次序的 。
【喝葡萄酒也要講究順序】 飲用葡萄酒的順序有很多，但無論如何，記住較基本的一條原則:就是由白到紅，由干到甜，酒精度由低到高 。按這個原則，一般把年輕、便宜、易喝的酒放到較前面，循序漸進，較濃郁、較飽滿、年份較高的酒在后面 。這種排列可以讓味蕾有一個逐漸習慣的過程，因此每一瓶酒都有表現自己的機會 。
譬如在西式的晚宴中，餐前來一杯起泡酒是較適宜不過的了，起泡酒低酒精度和柔和口味也符合循序漸進的原則 。當然開瓶時“嘣”出的快樂，“咝咝”歡呼的泡沫，以及在喉中跳動的輕盈質感，都決定了起泡酒是較經典的前奏選擇 。
西餐中前菜的作用大多是為了打開味蕾，讓你逐步進入狀態，所以在許多情況下，一款氣味芬芳的白葡萄酒會是比較的選擇 。
如果接下來的主菜是一道肥厚多汁的紅肉，那么一款飽滿濃郁的年輕紅酒可能是它的較佳拍檔 。這時候紅葡萄酒的強勁單寧會掩蓋掉先前白葡萄酒的清新，因此，把紅葡萄酒放在白葡萄酒之后是品酒時的基本順序之一 。
陳年紅葡萄酒有著深邃和復雜的特點，猶如人生經驗的沉淀，因此把高價的陳年酒放在新酒之后也是應該遵循的規則 。
甜品一般是晚宴的尾聲，也是較后的亮點 。在國外，習慣的選擇是加強型葡萄酒或甜酒，比如葡萄牙的波特酒、德國的冰酒、法國的貴腐酒等，這類甜味的葡萄酒，與甜品相配，有如伴唱的和聲疊加，讓口味更上一層 。而選擇一小杯蘇格蘭的單一麥芽威士忌或者是法國的干邑可能是一天謝幕前的較佳享受 。
從6度左右的起泡酒喝到40度左右的烈酒，這種循序漸進的喝法不僅能讓你不容易醉，而且能夠猶如登山望遠般逐層享受到每一款酒的特點 。
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