常吃大蒜可有效預(yù)防癌癥（調(diào)味品）
大蒜精油中的含硫化合物的混合物 ， 對血脂過高癥有明顯的防治作用 。根據(jù)德國人的研究 ， 每天吃3克大蒜 ， 高膽固醇、高血脂患者的血液中的膽固醇含水量明顯降低 。英國醫(yī)生還發(fā)現(xiàn)大蒜有溶解體內(nèi)淤血的能力 。因此可以用于冠狀動脈血栓等癥 。
大蒜在我國種植并食用、藥用 ， 大約是從漢代張賽通西域時(shí)開始傳入中國 ， 所以大蒜又叫“胡蒜” 。據(jù)記載 ， 三國時(shí)華佗就曾用大蒜調(diào)酒驅(qū)蟲 。宋朝的著名成藥“青蛾丸”中 ， 主要成分之一就是大蒜 。名醫(yī)李時(shí)珍曾用大蒜敷足心 ， 治愈過衄血癥(見《七草綱目》) 。
作為配菜 ， 從出苗到結(jié)成蒜頭 ， 就有青蒜、蒜苔、大蒜(頭) ， 并以其特殊的香氣 ， 在蔬菜中占重要地位 。如蒜苔炒肉、炒仔雞、大蒜(頭)燜肉等 ， 都有是有名的菜肴 。而燒茄子、燒豆腐、拌豆腐等家常菜 ， 更是離不了大蒜(頭) 。除蒜頭含維生素B外 ， 青蒜、蒜苔中 ， 都含有多種維生素 ， 且胡蘿卜素和維生素C含量均很豐富 ， 尤其是維生素C ， 每百克含量可達(dá)102毫克 ， 是一般蔬菜的2-4倍 。
大蒜作為調(diào)味劑 ， 除了能夠幫助消化、促進(jìn)食欲外 ， 還由于它含有一種辛辣的揮發(fā)性物質(zhì)----大蒜素 ， 具有極強(qiáng)和廣泛的殺菌能力 。例如把一瓣生蒜放在口里嚼3分鐘 ， 就能夠殺滅口腔里潛藏的各種細(xì)菌 。所以幾乎所有的涼拌菜和面點(diǎn)(如冷面、冷粉)中 ， 都離不開生大蒜(頭) 。北方人好吃生菜 ， 吃大蒜的機(jī)會也就更多了 。就調(diào)料來說 ， 就有“南姜北蒜”的說法 。
作為藥用 ， 大蒜具有抗菌、殺蟲、解毒、消炎、健胃等功效 。大蒜植物殺菌素 ， 對流感病毒、葡萄球菌、鏈球菌、腦炎雙球菌、傷寒、副傷寒、痢疾等桿菌 ， 以及霍亂、白喉等致病菌 ， 均有殺滅作用 。大蒜中還含有激發(fā)人體巨噬細(xì)胞吞噬力的有效成分 。
大蒜精油中的含硫化合物的混合物 ， 對血脂過高癥有明顯的防治作用 。根據(jù)德國人的研究 ， 每天吃3克大蒜 ， 高膽固醇、高血脂患者的血液中的膽固醇含水量明顯降低 。英國醫(yī)生還發(fā)現(xiàn)大蒜有溶解體內(nèi)淤血的能力 。因此可以用于冠狀動脈血栓等癥 。
大蒜具有預(yù)防某些癌癥的功能 。比如對胃癌來說 ， 它可以抑制胃內(nèi)產(chǎn)生硝胺的細(xì)菌 ， 減少亞硝胺的生成 。調(diào)查資料表明 ， 種大蒜以及素有吃大蒜習(xí)慣的地區(qū)和人群 ， 胃癌的發(fā)病率僅是其它地區(qū)的1/3 。
長期吃生大蒜的人 ， 胃中的強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量 ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它地區(qū)的人 ， 制造亞硝胺的細(xì)菌受到明顯抑制 。大蒜中含有磺胺成分 ， 能夠聚集人體器官中的重金屬 ， 將它們帶出體外 。
【常吃大蒜可有效預(yù)防癌癥（調(diào)味品）】(實(shí)習(xí)編輯：朱燕梅)
推薦閱讀
- 15歲可以用眼霜嗎？15歲女生用眼霜好不好？
- 寶寶可以喝甘草茶嗎？寶寶喝甘草茶有什么好處？
- 女人為什么容易怕冷？女性常吃什么可以保暖？
- 如何預(yù)防男人中年發(fā)福？預(yù)防中年發(fā)福可以做什么運(yùn)動？
- 常吃哪些食物可以長壽？老年人飲食需要注意什么？
- 女性冬季手腳冰涼怎么辦？吃什么可以緩解手腳冰涼？
- 燒開的水面上的浮渣是什么？熱水上的浮渣可以喝嗎？
- 老年人視力下降正常嗎？老人視力下降可能是哪些疾病？
- 上班族壓力大吃什么好？上班族吃什么可以緩解壓力？
- 寶寶多大可以戒夜奶？幫助寶寶戒夜奶的方法有哪些？