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女人吃豬腎的好處與禁忌_女人吃豬腎的作用功效

別名：
豬腰子 。
性味：
性平，味咸 。
功效：
補腎強腰，益氣育陰 。
適應癥：
女子性冷淡，產后體虛，腎虛陽痿、遺精、耳聾、腰痛，盜汗，慢性腹瀉，水腫，小便不利，骨質疏松癥，慢性前列腺炎，慢性腸炎，慢性腎炎，腎結核，胃下垂 。
藥理作用：
關于豬腎的藥理作用，最早的記載見于《名醫別錄》：“補膀胱水臟，暖腰膝，治耳聾 。”《本草綱目》亦云：“止消渴，治產勞虛汗，下利崩中…腎有虛熱者，宜食之 。若腎氣虛寒者，非所宜矣 。”
女人吃的好處：
豬腎咸平偏涼，適宜腎陰虛所致的諸癥患者食用 。腎陽虛者若食用豬腎，應酌加溫陽之物一同烹制，如蔥白、辣椒、胡椒、花椒、生姜、桂皮、肉蓯蓉、菟絲子、杜仲等 。
孫思邈在《千金方》中載有“豬腎湯”一方，即取豬腎一個，加粳米、蔥白、香豉共煮粥食用，可治產后虛羸、喘氣、乍寒乍熱，病如瘧疾，名為蓐勞 。
《本草權度》中介紹治腎虛腰痛方：“豬腰子1枚，切片，以椒鹽淹(腌)去腥水，入杜仲末三錢在內，荷葉包煨食之，酒下 。”
溫馨提示與禁忌：
因豬腎中含有較高的膽固醇，故膽固醇及血脂偏高者忌食 。《隨息居飲食譜》中有云：“諸病皆忌，小兒尤不可食 。”
特別推薦：
核桃仁炒腰花
用料：豬腰子4個，核桃仁50克，花菜50克，青椒25克，紹酒1湯匙，醬油1.3湯匙，白糖半茶匙，味精半茶匙，水淀粉1湯匙；香麻油2/3湯匙，熟花生油200克(實耗50克) 。
制法：
①把核桃仁放人大碗里，加熱水泡10分鐘，用竹片刮去皮，鍋上旺火，下適量開水，加鹽適量，投入核桃仁燒滾焯一下倒出甩干水，再把桃仁投入熱油里用小火炸黃炸脆備用 。
②花菜削成手指大的小朵，放入開水鍋里煮酥備用 。
③青椒切成二片，批去子和蒂，再改切成柳葉片備用 。
④豬腰子去凈油膜，批成二片，再批去腰臊，在里側順縱0.3厘米寬鍥一刀，刀紋深度為腰子厚度的2/3，再橫著斜批夾刀片，就是第一刀不要批斷，第二刀將它批下來，依次批完，泡入涼水里，浸泡三四個小時(在浸泡過程中，見紅色就要換新水)，泡凈血水備用 。
⑤取一小碗放入紹酒、醬油、白糖、味精、水淀粉、香麻油兌成調味汁備用 。
⑥炒鍋放在旺火上，下熟花生油，燒到沸熱時，投入甩干水的腰片速炸一下，立刻倒出瀝油，鍋里留熱油25克，先下青椒片，炒至變綠，再下花菜、腰片、核桃仁，立即潑入小碗里的兌汁，翻勻盛出裝盆 。
說明：核桃仁性溫，味甘，功能補腎強腰，固精縮尿，適宜腎陽虛所致的諸癥患者食用，與豬腎同炒食，可中和豬腎的涼氣，故腎虛者均宜食用 。本菜量較大，如為家宴，取豬腰子2個即可 。
爆炒腰花
用料：凈豬腰250克，水發木耳50克，油菜心125克，蔥末5克，姜末3克，蒜末2克，料酒15克，醬油15克，精鹽3克，白糖4克，食油·50克，干淀粉8克 。
制法：
①先將豬腰撕去外皮，順長切成兩片，剔去腰臊和肉筋，洗凈后，剞成3毫米寬的斜十字花，再切成1.7厘米寬、3厘米長的塊，放入碗內，加精鹽、料酒、5克干淀粉，攪拌均勻 。菜心洗凈后，剞十字切開，再切成5厘米長的段，入沸水鍋焯熟 。另取一碗，放入醬油、白糖、3克干淀粉和100克水，調成芡汁 。
②鍋置旺火上，加油35克，待油冒煙時，倒人腰花爆炒至熟盛出 。原鍋內加人15克油、蔥、姜、蒜，煸出香味 。下菜心、木耳，炒勻 。再倒人腰花，合炒即可出鍋 。
鳳尾腰花
用料：豬腰子500克，凈冬筍50克，水發香菇50克，紅椒50克，豬油500克(實耗100克)，鹽5克，醬油25克，味精1.5克，料酒25克，胡椒粉0.5克，香油15克，蔥10克，濕淀粉30克 。
制法：
①豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去臊，先用斜刀剞1.5厘米寬的帶花條形，用鹽、淀粉漿好 。
②冬筍、香菇都切條 。紅椒去蒂去子切條 。蔥切段 。用醬油、湯、味精、濕淀粉兌成汁 。
【女人吃豬腎的好處與禁忌_女人吃豬腎的作用功效】③炒鍋上火，下豬油燒沸，下人腰花，炒到八成熟時即成鳳尾形，倒人漏勺瀝油，鍋留50克油，下入冬筍、紅椒、香菇，加鹽煸炒，倒人滑熟腰花，烹料酒，隨倒入兌好的汁翻炒幾下，放入胡椒粉、香油，裝人盤內即成 。

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