買粉絲挑不含鋁的
粉絲是我們日常生活中常見的食品 。它在制作過程中，為了解決黏連、斷條等問題，常會添加明礬 。
【買粉絲挑不含鋁的】而明礬的主要成分為硫酸鋁鉀，其中含有較多的鋁 。
所以，吃粉絲過多會導致體內鋁的攝入量增多 。人體攝入鋁過多絕非一件好事 。因為，鋁并非人體必需元素 。而且，人的腎臟排鋁能力有限，長期大劑量攝入鋁會導致它在體內蓄積，帶來一系列疾病 。國內外許多實驗都證實：鋁對腦神經有毒害作用，會干擾人的意識和記憶功能，導致老年性癡呆癥 。孕婦攝入鋁過多，會使卵巢萎縮，造成胎兒生長停滯 。鋁還能引發膽汁郁積性的肝病，造成骨質軟化，引起血細胞低色素貧血 。世界衛生組織（WHO）早在1989年就正式把鋁確定為食品污染物，并要求加以控制 。近年來，多種研究又證實，鋁可能導致對抗氧化系統及遺傳物質DNA的損傷 。科學測試的結果表明，人體每天允許攝入的鋁量為每公斤體重1毫克，而經常吃粉絲等含鋁食品的人，攝入鋁的量要遠遠超過這個數字 。
為什么鋁會對人體造成這么大的危害呢？有研究認為，是因為它會干擾人體對銅、鋅、錳、硒等元素的吸收 。而銅、鋅、錳、硒水平下降，人體就會產生大量危害健康的自由基 。不過，并非所有粉絲都含有明礬，目前已有越來越多的廠家開發出無明礬并且保證質量的粉絲，我們在購買的時候一定要注意挑選 。
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