吃水果的6種錯(cuò)誤觀點(diǎn)
有害觀念１：水果可以代替蔬菜
專家提醒：水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于蔬菜 。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對(duì)不足以提供足夠的營(yíng)養(yǎng)素 。
廉價(jià)蔬菜有時(shí)優(yōu)于水果 。就維生素C的含量來(lái)說(shuō)，廉價(jià)的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右 。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍 。水果勝過(guò)蔬菜的地方 。水果含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)，在促進(jìn)食欲、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用 。而且水果不需烹調(diào)，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)損失問(wèn)題 。
實(shí)用對(duì)策：500克多樣的蔬菜每日必需 。
有害觀念２：水果含的維生素特別多
專家提醒：大多數(shù)水果的維生素C含量并不高，其他維生素的含量就更加有限 。維生素共有13種，來(lái)自于多種食品 。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的 。比如，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這絕對(duì)是不可能完成的任務(wù) 。
富含維生素C的水果：富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時(shí)常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低 。富含胡蘿卜素的水果：芒果是含胡蘿卜素最多的水果 。柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果中也含有少量胡蘿卜素 。
實(shí)用策略：普通水果、野生水果都要吃 。
有害觀念３：水果代餐有益健康和美容
專家提醒：人體一共需要將近50種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每天需要65克以上的蛋白質(zhì)，20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復(fù) 。水果含水分85%以上，蛋白質(zhì)含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要 。實(shí)用策略：水果做補(bǔ)充，好吃不多吃 。
有害觀念４：多吃水果可以減肥
專家提醒：實(shí)際上，水果并非能量很低的食品 。因?yàn)榫哂辛钊擞淇斓奶鹞叮渲刑欠值暮客_(dá)到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖 。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因?yàn)樗兜捞鹈莱Ｗ屓藧鄄会尶冢苋菀壮缘眠^(guò)多，所以攝入的糖分往往超標(biāo) 。
實(shí)用策略：水果減肥，方法先行 。
有害觀念５：削去果皮就可以解決農(nóng)藥問(wèn)題
專家提醒：很多人擔(dān)心水果被農(nóng)藥污染，吃的時(shí)候總是把表皮削去，以為這樣就可以防止污染、安全享用 。其實(shí)為了防治害蟲，很多農(nóng)藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內(nèi)，從內(nèi)部解決害蟲問(wèn)題 。
這類施藥方式造成的殘留，顯然是無(wú)法用削皮解決的 。水果當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)素含量最高、風(fēng)味最好的部分恰好在表皮附近，只要將水果徹底洗凈，帶皮食用比較科學(xué) 。實(shí)用對(duì)策：最好吃下安全的果皮 。
有害觀念６：高檔進(jìn)口水果營(yíng)養(yǎng)更好
專家提醒：許多人以為昂貴的“洋水果”一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)不然 。
【吃水果的6種錯(cuò)誤觀點(diǎn)】進(jìn)口水果在旅途中便已經(jīng)開始發(fā)生營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的降解，新鮮度并不理想 。而且，因?yàn)橐L(zhǎng)途運(yùn)輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來(lái)，通過(guò)化學(xué)藥劑 。
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