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女人吃荸薺的好處與禁忌_女人吃荸薺的作用功效

別名：
馬蹄，地栗，水芋 。
功效：
清熱生津，化痰消積 。
適應癥：
月經不調，崩漏，更年期綜合征，以及高血壓，濕熱黃疸，咽喉腫痛，小便短赤，煩渴便秘，肺熱咳嗽痰多，百日咳等 。
【女人吃荸薺的好處與禁忌_女人吃荸薺的作用功效】
藥理作用：.
荸薺的藥理作用，古代醫家多有論述 。《本草求真》：“力能破積攻堅，止血止痛住崩，擦瘡解毒發痘，消聲醒酒 。”《食療本草》：“消風毒，除胸中實熱氣，可作糧食，明耳目，止渴，消疸黃 。”
女人吃的好處：
荸薺為莎草科植物荸薺的球莖，含有豐富的淀粉，以及荸薺英、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、粗纖維、尼克酸、維生素、鈣、鐵等成分 。
根據食物藥性原理，食用荸薺可用于治療血熱妄行、陰虛血熱之月經先期，血熱之月經量多，血熱淤結之痛經，肝郁血熱、濕熱內蘊之崩漏，陰虛陽亢之更年期綜合征 。
荸薺于10~12月挖取，以肥大、嫩脆者為佳 。荸薺肉質脆嫩，甘甜爽口，可生食，亦可熟食，如與豬肉等相配可烹出可口的佳肴 。
荸薺具有降低血壓及抗癌的功效，因此，高血壓患者以及子宮頸癌、乳腺癌、肺癌和食道癌患者，均宜常吃荸薺，以作輔助治療之用 。
荸薺中所含的荸薺英對大腸桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、產氣桿菌等均有抑制作用 。
溫馨提示：
荸薺為寒涼之物，故脾胃虛寒及血虛者忌食 。體質正常的女性，月經期間應忌食生荸薺 。荸薺中含有糖分，故糖尿病患者忌食 。小兒遺尿者忌食 。
食療小處方：
①取荸薺、海蜇各30~60克，水煎服，每日1劑，可治高血壓 。
②將荸薺洗凈，去皮切片，焙干研末，用黃酒沖服，可治婦女崩漏 。③取荸薺150克，白茅根60克，水煎服，每日1劑，可治血尿 。
④取荸薺適量，洗凈，去皮切片，搗爛取汁飲服，可治煩渴便秘 。⑤取荸薺300克，地榆30克，紅糖50克，水煎服，每日1劑，2次分服，連服5~7日，可治痔瘡出血 。
特別推薦：
干炸荸薺
用料：荸薺500克，粉芡100克，雞蛋清3個，山楂糕丁25克，青紅絲10克，面粉10克，白糖150克，花生油750克(實耗100克) 。
制法：
①將荸薺洗凈削去外皮，用刀拍碎剁成茸狀放在碗內，加入粉芡90克，水150克攪勻 。
②鍋放火上，添水150克，燒至水響時將兌好的荸薺芡汁下鍋，以打涼粉一樣打成糊狀，盛入盤中攤成1厘米厚的餅，晾涼后用刀切成象眼塊 。③將蛋清3個放碗里，打成泡沫狀，下入面粉和10克粉芡，攪拌起糊，將荸薺放入，掛勻糊 。
④鍋放火上添入花生油，油熱六成時將掛糊的荸薺下鍋，炸至糨皮時撈出，待油熱至六成時，再下鍋炸成醬黃色撈出裝盤，上撒白糖、山楂糕丁、青紅絲即可食用 。
荸薺炒肉片
用料：荸薺250克，瘦豬肉250克，料酒10克，精鹽6克，番茄醬70克，白糖5克，干淀粉5克，味精1克，植物油50克 。
制法：
①將荸薺洗凈，煮熟后削去皮，切成薄片 。
②將豬肉洗凈，剔去筋膜，切成薄片，放入碗中，加人干淀粉、料酒及3克鹽拌勻，最好腌半小時待用 。
③鍋置旺火上燒熱，加入35克油，下豬肉滑熘至變色，即下荸薺和3克鹽合炒盛出 。原鍋中加15克油、白糖、味精及番茄醬，用文火調勻，待煮開后倒入肉片、荸薺片炒勻即可出鍋 。
說明：豬肉性平，味甘咸，功能滋陰養血，潤澤肌膚，與荸薺同炒食，適宜血熱及陰虛所致的各種病癥 。配以開胃消食的番茄醬，有幫助消化吸收的作用 。本菜亦有美容作用，常食可使面容紅潤，增強肌膚彈性 。
素炒荸薺片
用料：荸薺250克，番茄醬40克，香菜30克，花生油40克，精鹽2克，白糖25克，料酒10克，濕淀粉15克，香油10克，鮮湯少許 。
制法：
①將荸薺削皮，洗凈，橫切成小薄圓片(片的四周也可切成鋸齒形)，投入沸水中焯至斷生，撈出瀝水；香菜擇洗干凈，切成小短段 。
②鍋置火上，放油燒至六七成熱，下入番茄醬炒散炒勻，炒出紅油后，再下入荸薺片煸炒幾下，隨即加人料酒、鹽、白糖和少許鮮湯，汁燒開后，用濕淀粉勾芡，待芡汁轉濃、裹勻荸薺后，淋入香油推勻，出鍋盛在盤中間，四周圍放香菜段即成 。

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