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女人吃薺菜的好處與禁忌_女人吃薺菜的作用功效

別名：
護生草，清明草 。
性味：
性平，味甘 。
功效：
清熱止血，平肝明目，和脾利水 。
適應癥：
月經不調，帶下，崩漏，痛經，以及高血壓，痢疾，吐血，便血，乳糜尿等 。
藥理作用：
薺菜的藥理作用，歷代醫家多有論述 。《名醫別錄》：“主利肝氣，和中 。”《日用本草》：“涼肝明目 。”《現代實用中藥》：“止血 。治肺出血、子宮出血、流產出血、月經過多，頭痛目痛及視網膜出血 。”
女人吃的好處：
薺菜為十字花科植物薺菜的帶根全草，生長于田野、路邊及庭院 。薺菜是春天的保健蔬菜，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等多種成分 。
薺菜可單炒，可涼拌，可葷燴，味道鮮美，口感柔嫩；可做葷素餡，制成包子、餛飩、餃子等 。
薺菜又名“護生草”，以謂其濟世護生之功 。
根據食物藥性原理，食用薺菜可用于治療血熱妄行、陰虛血熱之月經先期，血熱之月經量多，血熱淤結之痛經，濕熱內蘊之崩漏，以及濕毒之帶下等 。
薺菜是防癌、抗高血壓的保健食品，經常食用有防癌抗癌、降低血壓的功效，特別適宜中老年人食用 。
薺菜中維生素A的含量較為豐富，因此適宜白內障、夜盲癥、青光眼等眼疾患者養生食用 。
食用薺菜，可降低人體血液中的膽固醇含量，降低血糖 。所以，高脂血癥、糖尿病患者應經常食用 。
薺菜為平和之物，諸無所忌，任何人均可食用 。
特別推薦：
芝麻拌薺菜
用料：薺菜500克，熟芝麻屑50克，香干25克，冬筍25克，熟胡蘿卜50克，精鹽、白糖、香油各適量 。
【女人吃薺菜的好處與禁忌_女人吃薺菜的作用功效】制法：
①將薺菜擇洗干凈，置沸水鍋中焯熟，撈出過涼，擠干水分，切成碎末，放入盤中 。
②將香干、冬筍、熟胡蘿卜切成碎末，放在薺菜上，撒上芝麻屑，加入精鹽、味精、白糖，淋入香油，拌勻即可食用 。
說明：芝麻有補肝益腎、潤腸養發、抗衰老的作用，與薺菜同食，有潤膚美發和延緩衰老的功效 。本菜亦可作為血熱引發的女性病癥的食療佳蔬 。但芝麻滑腸，故慢性腸炎、腹瀉便溏者應忌食本菜 。
薺菜豬肝湯
用料：薺菜500克，豬肝200克，精鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油、清湯各適量 。
制法：
①將薺菜去根，洗凈切碎；豬肝切丁，放入碗內，加精鹽、濕淀粉拌勻上漿 。
②鍋置火上，放入清湯、精鹽、醬油燒開，加人漿好的豬肝丁，撇去浮沫，文火煮3分鐘，放入薺菜末煮熟，撒上胡椒粉，點入味精，淋入香油即成 。
說明：薺菜止血，豬肝補血，故對失血過多的女性不僅有治療作用，而且有補血養血的功效 。
薺菜豆腐湯
用料：嫩豆腐250克，薺菜150克，胡蘿卜25克，熟竹筍25克，水發香菇25克，水面筋50克，植物油、香油、姜末、精鹽、味精、濕淀粉、鮮湯各適量 。
制法：
①將豆腐、香菇、竹筍、面筋分別切成小丁 。胡蘿卜用沸水焯熟，撈出晾涼，切成小丁 。薺菜去雜洗凈，切成碎末，備用 。
②炒鍋上火，加油燒至七成熱，下豆腐丁、胡蘿卜丁、香菇丁、竹筍丁、面筋丁、薺菜末、鮮湯、姜末、精鹽，大火燒沸，點入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋入香油，炒勻，出鍋即成 。
說明：豆腐含優質植物蛋白質，營養價值極高，具有益氣和中，生津潤燥等功效，與薺菜同煮食，適宜糖尿病、高血壓、冠心病、動脈硬化、高脂血癥、腎炎水腫、營養不良性水腫及女性因血熱所致的月經不調者食療之用 。

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