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女人吃辣椒的好處與禁忌_女人吃辣椒的作用功效

別名：
番椒，秦椒，海椒 。
性味：
性熱，味辛 。
功效：
溫中散寒，開胃消食，祛濕通絡 。
適應癥：
肥胖癥，消化不良，食欲不振，胃寒疼痛，冠心病，血管硬化，痢疾，水瀉，風濕痛 。
藥理作用：
辣椒的藥理作用，歷代醫(yī)家多有論述 。《食物宜忌》：“溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰，消食，殺蟲，解毒，治呃逆，療噎嗝，止瀉痢，祛腳氣 。”《食療本草》：“消宿食，解結氣，開胃口，殺腥氣諸毒 。”
女人吃的好處：
辣椒為茄科植物辣椒的果實，原產于美洲，至明朝中葉始傳入我國 。現(xiàn)在我國大部分地區(qū)均有栽培 。
辣椒有大小兩種，大者不辣，可作蔬菜食用，營養(yǎng)價值很高 。小者味辣，常用作各種菜肴的調味品 。
辣椒中含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、尼克酸、胡蘿卜素、隱黃素、辣椒紅素、辣椒堿、二氫辣椒堿、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等多種成分 。
辣椒中的辣椒堿，有促進食欲，改善消化功能的作用 。
辣椒有御寒的作用，它所含的辣椒素能刺激人體，使心跳加快，皮膚血管擴張，血液流向體表，從而起到抵御風寒的目的 。
辣椒素還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪過度堆積，從而有減肥與預防冠心病、血管硬化的作用 。
辣椒還有抗癌作用，它在肝細胞中可轉變?yōu)橐环N特殊化合物，可吸附對人體組織細胞有致癌作用的“自由基”，因此具有防癌、抗癌的功效 。
青椒，俗稱柿子椒，是辣椒的變種，含有豐富的維生素C以及維生素A原、維生素B1、纖維素、鈣、磷、鐵等成分，適宜維生素C缺乏癥、食欲不振、貧血、齒齦出血諸癥患者保健食用 。
辣椒常用做各種菜肴的調味劑，亦可制成辣椒粉、辣椒油、辣椒醬等，以供調味之用 。
溫馨提示與禁忌：
辣椒為辛熱之物，凡急性腸胃病(如消化道潰瘍，過敏性結腸炎)、痔瘡、便秘、皮膚過敏、癤腫、牙痛、咽喉炎、目疾等患者及一切有陰虛火旺癥狀者，均應忌食 。此外，高血壓，肺結核咯血，氣管炎咳嗽患者，亦不宜食用辣椒 。正常體質者，不可多食辣椒，吃多了會引起口干、咽痛、大便不暢、口腔及胃黏膜充血、腹部不適等癥狀 。
根據(jù)食物藥性原理，辣椒忌與下列食物同食——黃瓜、胡蘿卜、南瓜、羊肝 。
特別推薦：
瓤青辣椒
用料：青羊角辣椒20個，肥瘦肉200克，蔥、姜末各10克，醬油25克，鹽1.5克，白糖5克，面粉5克，干粉芡適量，味精少許，花椒鹽一小碟，清油500克(實耗75克) 。
制法：
①將辣椒洗凈，去蒂去子 。
②將肉洗凈，剁成泥放碗內，加醬油、鹽、白糖、味精、蔥、姜末和水50克，調拌成餡 。
③面粉加水少許，調成面糊 。
④取辣椒一個，內撒干粉芡少許，填人一份肉餡，用面糊封住口，如此將辣椒一一做完 。
⑤鍋放火上添入清油，油熱時下人辣椒，炸至表面微皺，皮仍青綠，肉餡已熟時，撈出裝盤，蘸花椒鹽食用 。
【女人吃辣椒的好處與禁忌_女人吃辣椒的作用功效】虎皮辣椒
用料：青辣椒5個，香醋40克，鹽2.5克，味精少許，香油少許，清油15克 。
制法：
①將香醋、鹽、味精、香油調成汁 。
②青辣椒去蒂去子洗凈，用平刀一切兩半 。
③鍋放火上，燒熱時下入辣椒，用小火燒至辣椒外表出現(xiàn)花斑(即成虎皮狀)時，加入清油，放入兌好的汁，迅速翻炒幾下即成 。
燴青椒
用料：凈柿子椒500克，精鹽10克，白胡椒粉1.5克，凈蔥頭150克，凈胡蘿卜400克，凈白菜200克，凈芹菜100克，凈西紅柿100克，凈蒜瓣10克，生菜油100克，味精1克，砂糖10克，番茄醬100克，辣椒油15克，干辣椒1個，香葉2片，碎白胡椒0.5克，番茄沙司25克，香桃2片，清雞湯100克 。
制法：
①柿子椒切成邊長3厘米的菱形塊 。將白菜、蔥頭、胡蘿卜和芹菜都切成3毫米粗絲 。蒜瓣拍成泥 。
②鍋內倒適量水旺火燒開，將柿子椒人開水稍燙，撈入涼水中，晾透瀝去水待用 。再把西紅柿入開水稍燙，撈出剝皮切塊 。
③鍋內倒生菜油旺火燒熱，把四種蔬菜絲、香葉、干辣椒和碎白胡椒都放進鍋內，炒到七成熟，加番茄醬炒出紅油兌入雞湯移至微火，放西紅柿、蒜泥、精鹽、味精、砂糖、辣醬油、番茄沙司、香桃片和白胡椒粉，最后放柿子椒塊，顛翻幾下，盛盤內晾涼，每份約150克盛在長盤內，即可食用 。

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