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冬季進補吃桂圓 補血安神可選桂圓蓮子粥



冬季進補吃桂圓 補血安神可選桂圓蓮子粥
冬季氣溫日漸下降 ， 人們要注意御寒保暖 。養生注重保護陽氣 ， 使陰陽相對平衡 ， 可從飲食起居等多方面著手 ， 其中食補在冬季調養中尤為重要 。桂圓肉是一味藥食同源的食品 ， 營養價值高 ， 經常服用可強壯身體、祛病延年 ， 非常適合冬季進補之用 。
中醫認為 ， 桂圓肉性平味甘 ， 具有補血、止血、滋陰、潤肺的功效 ， 適用于病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠等病癥 。歷代古籍對其也有相關記載 ， 《神農本草經》曰：“味甘 ， 平 。主治五臟邪氣 ， 安志厭食 。久服強魂魄 ， 聰察 ， 通神明 。”《本草分經》曰：“甘平而潤 。補心脾 ， 安神 ， 治一切思慮過度 ， 勞傷心脾及血不歸脾諸癥 。”
現代藥理研究也表明 ， 桂圓富含碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素B、C以及鈣、磷、鐵等 ， 其中尤以含維生素P量多 ， 對中老年人而言 ， 有保護血管、防止血管硬化的作用 。
在廣東 ， 有一種甜品叫桂圓蓮子粥 ， 通常用桂圓、蓮子、糯米、紅棗、冰糖等食材一起煲制 ， 雖然制作簡單 ， 但營養豐富 ， 還有補血安神、健腦益智、補養心脾的功效 ， 特別適合壓力大的白領們 ， 對他們常常出現的失眠、心悸、記憶力減退、貧血有較好的療效 。
桂圓蓮子粥(一人份)
材料：糯米80克、桂圓肉15克、去心蓮子25克、紅棗10克、冰糖適量 。
制法：先將蓮子洗凈浸泡 ， 紅棗去核 ， 糯米洗凈;將蓮子與糯米放入瓦鍋中 ， 加800毫升水 ， 小火煮40分鐘;再加入桂圓肉、紅棗熬煮15分鐘 ， 加冰糖適量 ， 即可食用 。
桂圓性平、味甘 ， 補血益心、安神;蓮子性平、味甘 ， 具有補脾、益肺、養心、益腎的功效;紅棗性平、味甘 ， 可益氣補血、補益脾胃;糯米性溫、味甘 ， 能補中益氣、健脾暖胃 ， 具有補益心脾、養神益智之功效 。凡因心陰血虧、脾氣虛弱引起的心悸、健忘、少氣、面黃肌瘦等癥 ， 均可以用此粥輔助治療 。
值得注意的是 ， 氣虛濕熱及內有痰火者不宜多食桂圓蓮子粥 。
選材要點：
【冬季進補吃桂圓 補血安神可選桂圓蓮子粥】 新鮮的龍眼肉質極嫩 ， 汁多甜蜜 。龍眼去殼去核 ， 只留果肉 ， 曬干后就叫桂圓 。桂圓肉質柔軟 ， 有味濃甜而特殊的香氣 。其中 ， 以顆粒大小均勻、色澤明黃澄白、玲瓏剔透、手感干爽的為五星級桂圓 。

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