女人吃牡蠣肉的好處與禁忌_女人吃牡蠣肉的作用功效
別名：
海蠣子肉，蠔肉，蠣黃 。
性味：
性平，味甘咸 。
功效：
滋陰養(yǎng)血，清熱解毒 。
適應癥：
皮膚粗糙干燥，高血壓，高脂血癥，動脈硬化，糖尿病，干燥綜合癥，癌癥，煩熱失眠，瘰疬，淋巴結(jié)核，丹毒，酒后煩渴 。
藥理作用：
牡蠣肉的藥理作用，歷代醫(yī)家多有論述 。《食物秘書》：“清熱，調(diào)中，令人細肌膚，美顏色 。”《醫(yī)林纂要》：“清肺補心，滋陰養(yǎng)血 。”《食經(jīng)》：“治夜不眠，志意不定 。”《本草綱目拾遺》：“煮食，主虛損，婦人血氣，調(diào)中，解丹毒 。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后煩熱，止渴 。”
女人吃的好處：
牡蠣為海產(chǎn)貝類之珍品，生活于沿河或海流入海處，并可養(yǎng)殖 。《本草綱目》中有云：“蛤蚌之屬……獨此化生，純雄無雌，故得牡名 。日蠣日螺，言其粗大也 。”新鮮的牡蠣肉呈青白色，質(zhì)地柔軟細膩，是滋補強壯營養(yǎng)食品 。
用牡蠣肉制湯、打鹵或炒食，味極鮮美宜人；掛糊油炸，蘸椒鹽佐酒食用，風味獨具 。但其肉細嫩，不可久煮 。
牡蠣肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、碘、銅、鋅等多種營養(yǎng)成分 。
女性朋友經(jīng)常食用牡蠣肉，可使皮膚細膩嬌嫩，紅潤白皙，美艷動人 。
食用牡蠣肉，可促進胰島素的分泌和利用，降低血中膽固醇、血脂，對惡性腫瘤細胞有明顯的抑制作用，并有保肝護膽的作用 。因此，適宜糖尿病、動脈硬化、高脂血癥、癌癥及肝膽疾病患者食療之用 。
牡蠣肉中的微量元素，可促進胎兒的生長發(fā)育，并對孕婦及產(chǎn)婦的身體恢復很有益處 。
牡蠣肉中豐富的鈣和磷，對少年兒童的生長發(fā)育有促進作用 。
溫馨提示與禁忌：
牡蠣肉甘咸而平，偏涼，脾胃虛寒、慢性腹瀉及皮膚病患者均應忌食 。
特別推薦：
炸蠣黃
用料：鮮海蠣1000克，龍蝦片15克，花生油1000克(實耗100克)，精鹽3克，味精2克，花椒鹽15克，玉米粉150克 。
制法：
①用鏟刀將海蠣小殼劈開、取出蠣黃肉，摘去牙邊，洗凈后濾去水，放大碗中加鹽、味精拌勻人味，撒上玉米粉裹勻待用 。
②炒勺上火，注人花生油燒至七八成熱，將掛上糊的蠣黃肉入油中炸，呈淡黃色時撈起 。待油溫燒至九成熱時，再把蠣黃肉入油炸至金黃色撈出，濾凈油放盤中 。龍蝦片在油內(nèi)炸膨起撈起，圍碼在炸蠣肉四周即成 。花椒鹽入小碟，隨上佐食 。
酥炸生蠔(牡蠣)
用料：牡蠣肉500克，嫩豆腐150克，面粉250克，老發(fā)面150克，堿水10克，豬油、花生油、姜、蔥、昧精、鹽、料酒、胡椒粉各適量 。制法：
①牡蠣肉洗凈撈起，用干布吸去水分 。鍋燒熱后倒入花生油，投入姜、蔥煸香，烹人料酒，加入500克清水，滾燒6~7分鐘后撈出姜、蔥，放入牡蠣肉滾燒2分鐘，然后倒人漏勺中瀝干水分 。
②老發(fā)面用冷水調(diào)稀，倒干面粉內(nèi)調(diào)成漿糊后，用蓋子蓋好，待發(fā)后將嫩豆腐搗爛，放人漿糊內(nèi)，加入堿水、豬油、鹽、昧精、胡椒粉攪勻，待再發(fā)起后使用(以有小泡為準) 。
③鍋燒熱后倒人花生油，燒到八成熱時，再將鮮牡蠣放入面糊內(nèi)上面漿，一只只地放入油鍋，改用文火炸至八成熟取出 。再將油燒熱，將炸熟的生蠔再下鍋炸至象牙色時撈出裝盆，與椒鹽小碟同時上席即成 。
豉汁生蠔
用料：生蠔400克，剁碎豆豉適量，蔥茸、蒜茸各適量，姜茸少許，淀粉適量，醬油適量 。
制法：
①生蠔用粗鹽、淀粉各少許揉擦洗凈，放漏勺中濾去水分 。
②在鍋內(nèi)燒滾適量清水，放入生蠔燙一下，即撈出瀝去水 。
③凈鍋燒熱花生油適量，爆香蔥、蒜、豆豉及姜茸，放入生蠔 。淋下醬油強火兜勻，以淀粉調(diào)水適量勾芡即成 。
【女人吃牡蠣肉的好處與禁忌_女人吃牡蠣肉的作用功效】附：美容養(yǎng)顏的生理基礎(chǔ)
1.心與美容
心是人體生命活動的主宰，在臟腑中居首要地位，其他臟腑都是在心的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下進行活動的 。心與美容的關(guān)系主要體現(xiàn)在人的顏面，心功能的優(yōu)劣可以從人的面部直接反映出來 。
①主血脈
心主血脈是指心有推動血液在脈管內(nèi)運行以營養(yǎng)全身的功能 。心是血液運行的動力，脈是血液運行的通路 。血液運行于脈道之中，有賴于心和脈的互相合作，而以心為主導 。心氣旺盛，就能使血液在脈道中沿著一定的方向運行不息 。血液是營養(yǎng)機體的主要物質(zhì)，而心臟是推動血行的主要器官，因此心臟功能的強弱和血液的盈虧，影響著全身的營養(yǎng)狀況 。
②主神志
心主管精神、意識和思維活動，相當于高級神經(jīng)運動 。心主神的功能與心主血的功能是密切相關(guān)的 。所以心的氣血充盈，則神志清晰，思維敏捷，精力充沛 。如果心氣不足，常導致心神的病變，而出現(xiàn)心煩、失眠、多夢、健忘、心神不寧等癥狀 。如果心熱擾心，還可見到譫忘，發(fā)狂，嬉笑不休，昏迷等 。
③其華(這里作光彩解)在面，開竅于舌
由于面部和舌體的血脈分布都比較豐富，因此心的功能正常與否，便容易從面部和舌體的色澤方面反映出來 。如心氣旺盛，血脈充盈，則面色紅潤，有光澤，舌色淡紅 。心氣不足，血脈空虛，循環(huán)不暢時，則面色皖白或青紫無光澤，舌色紫暗無華 。甚至血行淤滯，則脈澀不暢，或現(xiàn)結(jié)代，面色青紫 。心開竅于舌，心火過旺，則舌尖紅赤或口舌生瘡；痰迷心竅時，可見舌強不語 。
心的病癥有虛實之分 。虛證以心陰虛與心血虛為主；實證以心火上炎、心血淤阻、痰迷心竅等證為主 。
①心氣虛、心陽虛往往由于老年臟氣衰弱，或由其他疾病的轉(zhuǎn)變，或者由于汗下太過以及各種損傷氣血的原因而形成，以心悸，氣短，勞累后加重，自汗，畏汗等為共有癥狀 。若兼見自汗，倦怠乏力，面色皖白，喜出長氣等癥的，則為心氣虛；若兼見形寒肢冷，心胸憋悶，面色蒼白等癥的，則為心陽虛；若兼見大汗淋漓，四肢厥冷，口唇青紫，呼吸微弱，脈微欲絕等癥的，則為陽脫(陽脫除心陽外，與腎陽也有密切關(guān)系) 。心氣不足，心的鼓動力弱，心率加快，故見心慌、氣短、脈細弱而數(shù)或結(jié)代；心氣不足，陽氣不能外固，故自汗、乏力；心氣不榮于面，則面色皖白；心陽不振，陽氣不能外達，則形寒肢冷；陽脫，則汗出、肢冷、口唇青紫、呼吸微弱、脈微欲絕 。
②心血虛、心陰虛以心悸，怔忡，健忘，失眠多夢為基本癥狀 。若兼見面色無華，唇舌色淡，脈細或結(jié)代者為心血虛；若兼見低熱煩躁，五心煩熱，盜汗，口咽干燥，或口舌生瘡，舌紅少津，脈細數(shù)者為心陰虛 。如神經(jīng)官能癥、心臟病、貧血等病可見上述臨床表現(xiàn) 。
心主藏神，心血不足，心失所養(yǎng)，則心悸；血虛心神不寧，則健忘、怔忡、失眠多夢；血虛不榮，則面色不華、唇舌色淡；血虛則氣少，氣來不勻，則脈細或結(jié)代 。心陰不足，心火亢盛，則煩躁、口舌生瘡、口咽干燥；汗為心液，陰虛火動，逼液外泄，故低熱盜汗，五心煩熱；陰虛有火，則舌紅脈細數(shù) 。
③心火上炎表現(xiàn)為舌尖紅，舌體糜爛或潰瘍，口渴，唇裂，面赤，或心悸，心煩，失眠，小便黃，苔黃，脈數(shù) 。若心火移熱于小腸，則小便黃赤或尿血 。如舌炎、舌體糜爛、尿血等病可見上述臨床表現(xiàn) 。心開竅于舌，心火上炎，則見舌紅、糜爛；心火內(nèi)熾，擾亂心神，則心悸、心煩、失眠；熱灼津液，則口渴、唇裂；心火下移，故尿黃或尿血；苔黃、脈數(shù)為熱象 。
④心血淤阻表現(xiàn)為心前區(qū)刺痛或悶痛，痛勢劇烈，或牽引肩背，或向左上肢放射，心悸不寧，嚴重者并有唇甲青紫，自汗出，四肢厥冷，舌質(zhì)暗紅或見紫色斑點，脈細或結(jié)代 。如心絞痛，心肌梗死等病可見上述臨床表現(xiàn) 。此外，情緒激動，勞累受寒等亦可引發(fā)上述癥狀 。
胸陽不通，氣血運行不暢，心脈痹阻；故心悸，心痛，淤血重者刺痛，痰濁重者悶痛 。面唇、指甲青紫、舌質(zhì)暗紅或見紫色斑點、脈澀，均為淤血之象 。四肢厥冷，脈微細，為血脈痹阻，陽氣通達不暢之證 。
2.肝與美容
肝居脅下，它的主要功能：主藏血，主疏泄，主筋，開竅于目，其華在爪 。
①主藏血
肝藏血，是指肝臟具有貯藏血液和調(diào)節(jié)血量的功能 。人體內(nèi)各部分的血液，常隨著不同的生理情況而改變其血量 。當人體在休息和睡眠時，機體的血液需要量就減少，多余的血液就歸藏于肝；當勞動或工作時，機體的血液需要量增加，肝臟就排出儲藏的血液，以供應機體活動的需要 。唐代王冰說：“肝藏血，心行之，人動則血運于諸經(jīng)，人靜則血歸于肝臟 。”這就說明了人體各個部分血流量的增減和肝藏血的功能的關(guān)系 。
由于肝臟對血液循環(huán)具有調(diào)節(jié)作用，所以人體臟腑組織各方面的活動，都與肝臟有密切的關(guān)系 。
②主疏泄
疏泄，即舒展、通暢的意思 。肝主疏泄，是指肝氣具有舒展、升發(fā)、柔和、條達的生理性能，這是保持本臟的功能協(xié)調(diào)及其他臟腑正常活動的條件，故有“肝喜條達”之說 。具體表現(xiàn)在情志方面及促進消化和吸收方面 。
情志方面：人的精神情志活動除了心所主外，與肝氣也有密切關(guān)系 。只有在肝氣疏泄條達的正常情況下，人方能氣血和平，心情舒暢 。如果肝發(fā)生病變而失其疏泄之性，就容易引起情志方面的異常變化，表現(xiàn)為抑郁或亢奮 。肝氣抑郁，則可見胸悶脹滿，兩脅脹痛，郁悶不樂，月經(jīng)不調(diào)等癥；肝氣過于亢奮，則可見急躁易怒，失眠多夢，頭暈目眩等癥 。
以上說明異常精神情志的變化往往是肝失疏泄所導致 。尤其是大怒或過度的抑郁等，常常是導致肝失疏泄的一個重要因素，所以有“肝喜條達而惡抑郁”及“怒傷肝”之說 。
肝主疏泄與主藏血的功能是直接相關(guān)的 。這主要是因為肝的疏泄功能直接影響氣機的調(diào)暢，而氣血之間又有密切關(guān)系，氣行則血行，氣滯則血淤，故肝氣郁結(jié)，氣不行血，則血流不暢，從而導致氣滯血淤現(xiàn)象，可出現(xiàn)婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉等病癥；暴怒傷肝，肝氣上逆，血隨氣涌，可出現(xiàn)面紅，目赤，嘔血，衄血等癥；肝氣下迫，氣沖血海，血海不藏還可出現(xiàn)崩漏等證 。
促進消化和吸收方面：肝的疏泄功能，可以調(diào)暢氣機，協(xié)調(diào)脾胃之氣的升降 。另一方面，肝氣的疏泄又與膽的分泌排泄有關(guān) 。因此，肝主疏泄是保持正常消化吸收功能的重要條件 。如果肝失疏泄，最易影響到脾胃的消化功能和膽汁的分泌與排泄，從而出現(xiàn)消化功能失職的病變 。臨床上經(jīng)常可見到肝氣郁結(jié)的患者，除了出現(xiàn)胸脅脹痛，煩躁郁悶等肝氣郁結(jié)的癥狀外，常兼見胃氣不降的噯氣、脘脹、納減或脾氣不升的腹脹，大便溏泄等癥狀 。前者稱作“肝氣犯胃”，后者叫做“肝脾不和” 。
③主筋、其華在爪
筋是一種聯(lián)絡(luò)關(guān)節(jié)，主司運動的組織 。所謂“肝主筋”，主要是指全身的筋依賴肝血的滋養(yǎng)，因此人體肢節(jié)的運動，雖然是筋的作用，但與肝血的盛衰有密切關(guān)系 。只有肝血充盈，使肢體的“筋”得到充分的濡養(yǎng)，才能維持正常的運動，關(guān)節(jié)運動敏捷靈活，給人以健美感 。
若肝血不足，血不養(yǎng)筋，筋脈拘攣，即可出現(xiàn)手足震顫、肢體麻木，甚則屈伸不利等癥；若邪熱劫津，津傷血耗，血不營筋，則可見四肢抽搐、角弓反張、牙關(guān)緊閉等癥狀，動作遲鈍、失靈，自然有失健美 。
肝血的盛衰可以影響到爪甲的容榮變化 。肝血足，筋強力壯，爪甲堅韌；肝血虛，筋軟無力，爪甲多薄而軟，甚至變形而易脆裂 。
④開竅于目
《靈樞·大惑論》說：“五臟六腑之精氣，皆上注于目而為之精 。”由于五臟六腑的精氣通過血脈的傳運，都上注于目，因此，眼睛與五臟六腑都有內(nèi)在聯(lián)系，但其中主要的是肝臟 。這是因為肝主藏血，肝的經(jīng)絡(luò)又上聯(lián)于目的緣故 。故《內(nèi)經(jīng)》說：“肝受血而能視，肝氣通于目 。”正因為肝與目有內(nèi)在的密切聯(lián)系，所以肝的功能正常與否，常常在眼睛上有所反映 。例如：肝陰不足，則兩目干澀；肝血不足，則夜盲或視物不明；肝經(jīng)風熱，則可見目赤腫痛；肝火上炎，可見目赤生翳；肝陽上亢則見目眩；肝風內(nèi)動則見目斜視、上吊等癥 。故說：“肝開竅于目 。”
由此觀之，如果肝臟出現(xiàn)病理變化，便會在許多方面影響人體的美感 。
①肝血虛
眩暈頭痛，肢體麻木、震顫，面色萎黃，失眠，兩目干澀，夜盲，視物模糊，筋脈拘攣，月經(jīng)澀少或經(jīng)閉不行，爪甲不榮，唇舌色淡，脈沉細；若周身疲乏懈怠，不能操勞，憂郁膽怯，頭身麻木，則是肝氣也不足的見證 。如無黃疸型肝炎、神經(jīng)官能癥、月經(jīng)不調(diào)等病可見上述臨床表現(xiàn) 。
肝主藏血，肝血不足，不能濡養(yǎng)經(jīng)脈，則見眩暈頭痛、肢體麻木、震顫、目干、月經(jīng)澀少；人臥血歸于肝，血虛肝失其藏，故失眠；面色萎黃、唇舌色淡、脈沉細，皆是血虛的表現(xiàn) 。肝有疏泄條達及調(diào)節(jié)周身血液的作用，若肝氣不足，疏泄及調(diào)節(jié)血液的功能失常，故見疲乏，膽怯等癥 。
②肝火上炎
肝火上炎，多由肝氣郁而化火所致 。臨床可見頭痛與眩暈同時并見，耳聾耳鳴，面紅耳赤，口苦，甚則咯血、吐血、衄血，舌紅赤，脈弦數(shù) 。面紅、目赤、耳聾、耳鳴、口苦均為肝火上炎的特點 。若肝火迫血妄行，則可見咯血、吐血、衄血等癥 。
③肝陽上亢
本證多由于肝腎陰虛，不能制陽，致使肝陽上亢而為病，多屬本虛實標之證 。主要癥狀為頭痛，頭脹，眩暈，時輕時重，耳鳴耳聾，口燥咽干，兩目干澀，失眠健忘，肢體震顫，舌紅少津，脈多弦勁有力 。
肝陽上亢，迫使氣血充盈于上，故頭痛，頭脹，眩暈，耳鳴，耳聾，口燥咽干 。腎陰不足，腦失充盈，加之肝陽上亢，故兩目干澀，失眠健忘 。陰血不足，不能濡養(yǎng)血脈，故肢體震顫 。舌紅少津，脈弦有力，亦為陰虛陽亢之征象 。
3.脾與美容
脾的生理功能主運化，有統(tǒng)血、主肌肉及四肢的作用 。開竅于口，其華在唇 。
①脾主運化之作用，包括運化水谷精微和運化水濕
運化水谷精微：主要是指脾有消化食物和吸收運輸營養(yǎng)物質(zhì)的功能 。食物經(jīng)過消化后，其中的水谷精微物質(zhì)須由脾臟來吸收，并將其上輸于肺，由肺貫注心脈，再通過脾經(jīng)和血脈到達全身，以營養(yǎng)五臟六腑，四肢百骸，以及皮毛、筋肉各個組織器官 。脾主運化水谷精微，實際上即指營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和運輸?shù)裙δ?。所以當脾氣的運化水谷精微功能失職時，就會出現(xiàn)腹脹、腹瀉、倦怠、消瘦、營養(yǎng)障礙等病癥 。
運化水濕：主要是指脾有促進水液代謝的作用 。脾在運輸水谷精微到達周身各處的同時，又把經(jīng)各組織器官利用后而多余的水液，轉(zhuǎn)輸于腎，送到膀胱，排泄于體外，從而維持人體內(nèi)水液代謝的平衡，使體內(nèi)各個組織器官，既得到水液充分的濡潤，又不致有水濕的潴留 。若脾運化水濕的功能失常，就可導致水濕潴留的各種病變 。聚濕生痰則為痰飲；溢于肌膚則為水腫；停留腸道則為泄瀉 。
脾主運化水谷精微和運化水濕兩方面的作用是互相聯(lián)系的 。因此，脾的運化功能失常，兩方面的病理表現(xiàn)常常互見 。
②主統(tǒng)血
統(tǒng)，是統(tǒng)攝、控制、管轄的意思 。脾統(tǒng)血是指脾臟有統(tǒng)攝血液，使其不致溢出脈外的作用 。這種功能主要由脾氣來完成 。因為脾能運化水谷精微，為氣血化生之源，氣為血帥，又能攝血 。故脾氣健旺，則人體氣血充沛 。血既有所生，亦有所統(tǒng)，而不至于外溢 。如果脾氣虛衰，失去統(tǒng)攝之權(quán)，則血離脈道，出現(xiàn)種種失血病癥 。如長期便血，婦女崩漏等 。
③主肌肉、四肢
脾主肌肉，是由于脾的運化水谷精微的功能決定的 。脾胃為“后天之本”，脾臟運化水谷精微以營養(yǎng)肌肉，營養(yǎng)充足，則肌肉豐滿 。所以脾臟運化功能的正常與否，勢必關(guān)系到肌肉的生長與盛衰 。所謂脾主四肢，主要是指主持四肢的正常活動的營養(yǎng) 。當脾健旺，清陽之氣布流全身，輸送營養(yǎng)充足時，則肌肉豐滿，四肢輕勁，靈活有力 。反之，如果脾失健運，清陽不布，營養(yǎng)缺乏，必致肌肉萎軟，四肢倦怠無力 。
④開竅于口
脾主肌肉，如果脾氣健運，肌肉營養(yǎng)充足，則口唇紅潤光澤；脾氣不運，運化水谷精微失職，尤其是慢性消化不良的病人，常見口唇萎黃不澤 。因此口唇也常能反映出脾主運化水谷功能的盛衰 。
脾主運化，輸布食物精微，升清降濁，為生化之源，具有益氣、統(tǒng)血、主肌肉與四肢等生理功能 。脾病常見的征候有脾胃氣虛、脾陽虛、脾不統(tǒng)血、脾虛水腫、寒濕困脾等 。
脾氣虛在臨床上常可見到的有三類征候 。
脾不健運：由于勞倦與飲食不節(jié)，內(nèi)傷脾氣，脾氣虛則失其健運的功能而為病 。主要癥狀為食納減少，食后作脹，或肢體浮腫，小便不利，或大便溏泄，并伴有身倦無力，面色萎黃，舌質(zhì)淡嫩，苔白，脈緩弱 。
脾氣不足，不能健運，故納少，食后腹脹 。水濕不運則肢體浮腫，小便不利，大便溏泄 。脾失健運，生化不足，故身倦無力，面色萎黃 。
脾不統(tǒng)血：主要癥狀為面色蒼白，飲食減少，倦怠無力，氣短，吐血，便血以及婦女月經(jīng)過多，或崩漏，舌質(zhì)淡，脈細弱 。
脾主統(tǒng)血，脾氣虛弱，統(tǒng)攝無權(quán)，故可見各種出血 。脾主運化，運化無權(quán)，故飲食減少而倦怠，氣短，面色蒼白 。舌淡，脈細弱亦是氣虛血虧之征象 。
脾虛下陷：主要癥狀為子宮脫垂，脫肛，胃下垂，慢性腹瀉，并見食納減少，食后作脹，體倦少氣，面色萎黃，舌淡，脈虛 。
脾氣不升，故食后作脹，或腹瀉，以及影響其他內(nèi)臟而下垂 。脾氣不足，運化無權(quán)，氣血虧虛，故食納減少，倦怠乏力，面色萎黃，脈虛舌淡 。
脾陽虛：多由于脾氣虛發(fā)展而來，或者因貪食生冷，積久損傷脾陽所致 。主要癥狀為在脾氣虛見證的基礎(chǔ)上，同時出現(xiàn)腹中冷痛，腹?jié)M時減，得溫則舒，口泛清水，四肢不溫，氣怯形寒 。婦女則見白帶清稀，小腹下墜，腰酸沉等癥 。脈沉遲而舌淡苔白 。
脾之陽氣不足，故可見一派脾氣虛弱的表現(xiàn) 。陽虛中寒，故見腹中冷痛，四肢不溫，形寒氣怯，腹?jié)M喜溫 。婦女白帶清稀，腰腹酸沉，屬寒濕下注 。舌淡苔白，脈遲，亦為虛寒之象 。
寒濕困脾：本證多因貪涼飲食，過食瓜果及嗜酒飲茶，使寒濕停于中焦；或因冒雨涉水，地處卑濕，導致寒濕困脾 。主要癥狀為脘腹脹滿，食納減少，頭身困重，面色黃晦，口不渴 。舌苔白膩或厚，脈遲緩而濡 。濕困中陽，脾運受阻 。濕困于上則頭重，口不渴 。困于中則脘腹脹滿，食納減少 。困于肌表則身重或腫 。苔膩脈濡緩，為寒濕內(nèi)阻之象 。
脾胃濕熱：本證多因濕邪郁欠化熱，或因喜食肥甘厚味，或者脾濕胃熱互相蘊郁而成 。主要癥狀為不思飲食，胸悶腹脹，惡心欲吐，惡聞葷腥氣味，心煩，口渴不多飲，口黏而甜，肌膚發(fā)黃，大便臭穢不爽，小便色黃而少，舌苔黃膩，脈濡數(shù) 。若濕熱進一步影響肝膽，則可出現(xiàn)黃疸 。
濕熱內(nèi)蘊，脾不健運，氣機不利，故胸悶腹脹，惡心欲吐，心煩，尿黃，大便臭穢不爽，苔黃脈數(shù)，均為內(nèi)熱所致 。口渴而不欲多飲，苔膩，脈數(shù)，則又為濕邪內(nèi)蘊的見證 。
4.肺與美容
肺位于胸中，上連喉嚨，開竅于鼻 。它的主要功能是司呼吸，主一身之氣，有宣發(fā)與肅降的作用 。外合皮毛，通調(diào)水道 。
①主氣、司呼吸
肺主氣，包括兩個方面：一是肺主呼吸之氣 。肺臟有司呼吸的作用，是體內(nèi)外氣體交換的場所 。人體通過呼吸，吸入自然界之清氣，呼出體內(nèi)的濁氣，吸清呼濁，使體內(nèi)之氣與自然界之氣進行交換 。《素問》云：“天氣通與肺 。”說的就是這個意思；二是指肺主一身之氣 。肺與宗氣的生成有著密切的關(guān)系 。宗氣是水谷之精氣與肺所吸入之氣相結(jié)合而成 。積于胸中，通過“肺朝百脈”而布散全身，以保持各組織器官的正常功能，它在生命活動中占有重要地位，故肺起到了主持一身之氣的作用 。
肺主氣的功能正常，則氣機通暢，呼吸均勻 。如果肺氣不足，則出現(xiàn)呼吸無力，或少氣不足以息，以及語音低微，身倦無力等氣虛不足的癥狀 。若肺氣日久不足，反映在肌膚上則干燥失澤、容顏憔悴 。
②主宣發(fā)與肅降
宣發(fā)，是宣布、發(fā)散的意思 。肺主宣發(fā)，是指由于肺氣的推動，使氣血津液散布全身，內(nèi)而臟腑經(jīng)絡(luò)，外而肌肉皮毛 。若肺氣不能宣發(fā)而壅滯，則可見到胸滿、鼻塞、咳吐痰涎等癥狀 。
肅降，就是清肅下降的意思 。人的臟器活動規(guī)律，一般是在上者以降為順，在下者以升為和 。肺居胸中，它的氣機以清肅下降為順 。促進氣和津液的運行，并使之下降，以保持肺氣清寧 。若肺氣不能肅降而上逆，肺氣郁閉，則可出現(xiàn)胸悶、咳嗽、喘息等癥 。
肺的宣發(fā)與肅降，是相輔相成的關(guān)系 。從宣發(fā)與肅降的功能來看，前者即向外，為發(fā)散的功能；后者為向內(nèi)，有收斂的作用 。內(nèi)與外，散與斂是相互對立的，但又是統(tǒng)一的，互相聯(lián)系，互相依存 。沒有正常的宣發(fā)，就不能很好地肅降；不能很好的肅降，也必然要影響正常的宣發(fā) 。肺有宣有降，氣就能出能人，氣道通暢，呼吸均勻，保持人體內(nèi)外氣體的交換；肺有宣有降，氣血津液才能夠散布于周身，無用的水液下輸?shù)桨螂祝懦鲶w外 。
③通調(diào)水道
通調(diào)水道是指肺臟有促進和維持水液代謝平衡的作用 。這一功能，是由肺氣的宣發(fā)和肅降兩個方面來完成的 。水飲入胃，經(jīng)脾吸收運化上輸于肺，經(jīng)肺氣的宣發(fā)和肅降作用，滋養(yǎng)潤澤全身 。其代謝多余的水液除通過汗、呼吸、大便等排出一部分以外，主要的是經(jīng)過肺與腎的氣化作用，下輸膀胱，成為尿液而排出體外 。由于水液代謝同肺臟的這種關(guān)系，所以說肺主通調(diào)水道，又稱“肺為水之上源 。”
④主皮毛
“皮毛”為一身之表，包括皮膚與汗腺、毫毛等組織，是抵御外邪侵襲的屏障 。肺主皮毛，是指肺臟與皮毛在生理上和病理上有著十分密切的關(guān)系 。這種關(guān)系就是肺臟通過宣發(fā)機能把水谷精微輸布于皮毛，以滋養(yǎng)周身皮毛肌肉 。其中衛(wèi)氣宣發(fā)到體表，就可以發(fā)揮保衛(wèi)機體，抗御外邪的作用 。肺與皮毛有密切的關(guān)系，反映到病理上，外邪由皮毛侵入機體，大多出現(xiàn)肺衛(wèi)的病癥 。肺氣虛弱，不能宣發(fā)衛(wèi)氣，輸精于皮毛，不但可以出現(xiàn)皮毛憔悴、枯槁，而且可以引起衛(wèi)外機能低下，易受外邪侵襲 。由于衛(wèi)氣與肺氣的宣發(fā)有關(guān)，而且氣又主司汗孔的開合，所以肺氣的虛實均可導致排汗的異常 。
⑤開竅于鼻
肺司呼吸，鼻和喉是呼吸的通道和門戶，所以有“鼻為肺之竅”，“喉為肺之門戶”的說法 。
鼻的通氣和嗅覺的功能，主要依賴于肺氣的作用 。肺氣和暢，嗅覺才正常 。在病變上，肺臟感受外邪，肺氣不利，常反映出鼻息不通和嗅覺不靈的癥狀 。臨床就根據(jù)這個道理，可把鼻的變化作為推斷肺的病變的依據(jù)之一，鼻的疾患也常從肺臟進行治療 。
喉是呼吸的門戶，也是發(fā)音的器官，肺的經(jīng)脈從這里通過 。喉的通氣和發(fā)音，也直接受肺氣的影響 。在病理上，肺的病變，可引起聲音嘶啞及其他咽喉部位的癥狀 。如外邪犯肺，肺氣不宣，常導致咽喉不利或失音等 。
肺主氣，肺氣宣發(fā)和肅降，便能維持肺的正常生理機能 。肺臟發(fā)生病理變化影響氣機出入宣降，就會出現(xiàn)以咳嗽、氣喘為主的呼吸系統(tǒng)病癥 。肺氣虛：呼吸喘促氣短，動則喘甚，咳嗽無力，痰多清稀，精神疲乏，懶言音低，怕冷或自汗，易于感冒，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈虛弱 。如慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺結(jié)核等證，或伴有肺氣腫者，可見上述臨床表現(xiàn) 。
肺主氣，司呼吸，久咳傷肺，.肺氣虧虛，故見喘促氣短，咳嗽無力，懶言音低；肺氣虛，宣降失司，則津液不能運化而生痰濕，故痰多清稀 。肺虛衛(wèi)外不固，腠理不密，故怕冷自汗，易于感冒 。
肺陰虛：咳嗽無痰，或痰少而黏，有時帶血，口干咽燥，喉癢聲啞，顴紅盜汗，手足心熱，形體消瘦，舌紅少津，脈細數(shù) 。如肺結(jié)核等病可見上述臨床表現(xiàn) 。
陰虧火炎，肺失清肅，故干咳無痰或少痰；火熱傷于肺絡(luò)則咳血；熱傷津液故口干咽燥、喉癢音啞；虛火內(nèi)熾故顴紅、手足心熱；虛火逼津外泄則盜汗；舌紅少津，脈細數(shù)，均為陰虛內(nèi)熱之候 。
5.腎與美容
腎是人體生命的根源，所以稱之為“先天之本” 。它的主要功能：一是有促進人體生長發(fā)育的作用，推動這一作用動力叫做“命門”，又叫“腎陰”或“元陽”，而這一動力的物質(zhì)基礎(chǔ)叫做“精”，又叫“腎陰”或“元陰”，因此有“腎主命門火”和“腎藏精”的說法；二是主水液，對體內(nèi)水液代謝平衡起著重要作用 。
①藏精，主發(fā)育生殖
精，是人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ) 。腎藏精的含義有二：一是后天之精，是指由五臟六腑化生出來的精氣，它包括能夠滋養(yǎng)臟腑、肢體、五官等各部組織的精微物質(zhì)(如精、血、津液)，這種精氣來源于飲食物里的精華部分，是維持人的生命，營養(yǎng)人體各部組織器官，并促進其生長發(fā)育的基本物質(zhì) 。二是先天之精，它又分兩部分：一部分是指人體生命活動在生長發(fā)育過程中的物質(zhì)根源，即所謂的“先天之本”；另一部分是指人類生育繁殖的基本物質(zhì)(與男子的精室，女子的胞宮有關(guān))，這部分精的生成、儲藏和排泄是由腎主管 。
先天之精與后天之精是密切聯(lián)系不可分割的，先天之精必須有后天之精的滋養(yǎng)，才能得到不斷的充實和壯大；后天之精又必須有先天精氣蒸化才得以產(chǎn)生 。
腎精屬陰，腎陰對人體各臟腑起著濡潤滋養(yǎng)的作用，為人體陰氣之根；腎臟的陽氣，對人體各臟腑起著溫煦和生化的作用，為人體陽氣之根 。
人的生殖能力和生長發(fā)育過程，主要是由腎精和腎陽所決定的 。人從幼年開始，由于腎的精氣逐漸充盛，所以就有更換乳齒等變化 。發(fā)育到青春時期，腎的精氣充盈，就產(chǎn)生了“天癸” 一種促進生殖功能成熟的物質(zhì)，出現(xiàn)第二性征 。在男子，產(chǎn)生精液、胡須、喉結(jié)，肌肉發(fā)達，肩膀變寬，形成男性的特征及男性的線條美 。女性則月經(jīng)來潮，乳房豐盈，臀部渾圓，皮膚光潔，形成女性獨有的形體美 。待到老年，腎的精氣漸衰，性機能和生殖能力隨之減退并消失，形體也逐漸衰老 。
②主水液
腎主水，是指腎臟有主持與調(diào)節(jié)人體水液代謝的功能，這個功能主要是靠腎中陽氣來進行的 。水液的新陳代謝，包括兩個方面：一是將飲食物中具有濡潤組織功能的津液布散到周身去，發(fā)揮其應有的作用；一是將經(jīng)各組織利用后的水分(糟粕)排出體外 。而這兩個方面都要經(jīng)過腎的“氣化”作用才可能完成 。
人體水液代謝雖然和肺臟的宣降、脾臟的運化有關(guān)，但對其影響最大的還是腎臟 。因為腎中的陽氣，具有“氣化”作用，它能升清降濁，通過三焦和膀胱把水變成津液，供養(yǎng)人體，并把無用的水液排出體外 。此外腎中陽氣為一身陽氣之根，脾陽的運化、肺氣的通調(diào)、三焦的決瀆、膀胱的開合藏泄都要依賴腎氣的作用，所以腎在維持人體水液代謝方面就居主導地位 。腎陽充足，水液代謝正常，則肌膚潤澤，四肢靈活，反之可出現(xiàn)皮下及組織水腫，并會因水液代謝障礙而引發(fā)疾病 。此外，腎氣不足，極易患上面部黃褐斑，影響容顏美 。
6.精與美容
精是構(gòu)成人體和維持生命活動的基本物質(zhì) 。構(gòu)成人體之精，叫做“生殖之精”；維持生命之精，叫做“水谷之精” 。生殖之精是指繁衍人類，具有生殖能力的物質(zhì)，也是人體生命的原始物質(zhì) 。當男女兩性之精相結(jié)合后，就在母體中孕育構(gòu)成身形，所以又叫做“先天之精” 。水谷之精是指飲食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，是經(jīng)過脾胃消化、吸收的作用而獲得的，所以又叫做“后天之精” 。
人體生命的維持，必須依靠后天之水谷之精來滋養(yǎng) 。平時五臟六腑的精氣充盈，則歸藏與腎，當生殖機能發(fā)育成熟時，它又能化生為生殖之精 。在人體整個生命過程中，精不斷被消耗，也不斷得到水谷之精的滋生和補充 。
精是富有生命力的，它不但具有生殖和生長發(fā)育的能力，并能抵抗不良因素的刺激而免于疾病 。因此，精的盛衰，是人體生老病死最基本的內(nèi)在根據(jù) 。如果精氣充盈，就會身強體壯，精力充沛，機體的抵抗力強；如果精氣虧損，就會身體虛弱，精力不足，發(fā)育遲緩，未老先衰，機體的抵抗力減弱 。
精藏于腎，若腎精不足，不僅影響生長發(fā)育和生殖功能，即使有生育能力，也會使下一代發(fā)育不良，甚至會出現(xiàn)畸形兒，如唇裂等 。腎藏精，精生血，血藏于肝，肝開竅于目；腎開竅于耳及前后二陰，故諸竅的功能是否正常，與腎精的充盈與否密切相關(guān) 。
7.氣與美容
氣有兩種含義，一指生理功能或動力；二指具有營養(yǎng)作用的精微物質(zhì) 。
氣有化生，推動與固攝血液，溫養(yǎng)全身組織，抗拒外邪，推動臟腑活動等作用 。
根據(jù)氣的作用不同，人體的氣可以概括為以下幾種：
元氣：亦稱正氣或真氣，是人體生命活動能力的集中表現(xiàn)，代表著人體抵抗力的強弱 。一般元氣充盛則不易得病；即使得病，只要治療得當，也能迅速戰(zhàn)勝病邪而獲痊愈 。因此元氣與人體健康的關(guān)系十分密切 。
臟腑之氣：是推動臟腑活動之氣，如心氣、肝氣、脾氣、肺氣、腎氣、胃氣等 。一般脾胃之氣合稱中氣，它具有促進消化吸收功能及維持腹腔內(nèi)臟正常位置的作用 。中氣不足可出現(xiàn)消化吸收功能減弱，精神不振，語音低微以及出現(xiàn)胃下垂、腎下垂、子宮脫垂、脫肛等病癥，治療原則以補中益氣為宜 。心肺之氣又合稱宗氣，它具有推動呼吸和循環(huán)功能的作用 。凡氣血的運行以及肢體的寒溫和活動能力，多與宗氣有關(guān) 。.宗氣不足則呼吸、心跳減弱，治療原則以補氣為宜 。
衛(wèi)氣與營氣：分布于脈道之外，依傍著脈道運行的氣叫衛(wèi)氣 。衛(wèi)氣散于胸腹，能溫養(yǎng)五臟六腑；循行于皮膚肌肉之間，能溫養(yǎng)皮膚肌肉；有固表、抗拒外邪侵犯的作用 。分布運行于脈道之內(nèi)，有生化血液、營養(yǎng)周身作用的叫營氣 。衛(wèi)氣與營氣互相配合以營養(yǎng)人體，抗御病邪 。
病理方面，氣的病癥主要有氣虛、氣滯和氣逆三類 。
若氣的推動力量不足，致使血液不能正常運行，面部易出現(xiàn)青紫，頭發(fā)干枯失澤，雙目黯淡無神；若氣的固攝作用不足，致使人體水液流失過多，則面部會因水液缺乏而干燥、粗糙；若氣的衛(wèi)外功能減弱，則面部易感染各種皮膚病，如扁平疣，黃水瘡，癤等；若氣的溫煦功能不足，在寒冷的冬季，易引發(fā)人體暴露部位如手、耳、面部等出現(xiàn)凍瘡，并較易導致寒性蕁麻疹 。氣虛者最大的面部特征為面色蒼白無光澤，不若正常體質(zhì)者的紅潤光潔 。
8.血與美容
血是飲食物經(jīng)過脾胃的作用化生而成的 。
血的功能是循環(huán)不息以營養(yǎng)全身，維持人體的正常生理功能 。所謂目受血而能視，足受血而能步，掌受血而能握…說明全身的臟腑、筋骨、皮毛等一切組織器官沒有血液的滋養(yǎng)就不能維持正常的生理功能 。如果血液運行發(fā)生障礙，肌膚得不到足夠的血液滋養(yǎng)，便會麻木不仁；四肢得不到足夠的血液滋養(yǎng)，就會手足不溫，甚至痿廢不用(即癱瘓) 。
血與氣的關(guān)系十分密切，通常氣血并提 。氣與血，一陽一陰，互相依存 。所謂“氣為血帥，血為氣母”，就是說血的運行要靠氣來推動，氣行則血行，氣滯則血淤；反之，一切組織器官的功能活動，又要靠血液來滋養(yǎng)，故血又為氣之母(物質(zhì)基礎(chǔ)) 。
血的病癥主要有出血、血虛、血淤等 。
血與美容的關(guān)系主要表現(xiàn)在營養(yǎng)方面 。若為血虛，則肌膚得不到足夠的血液滋養(yǎng)，面色就會萎黃或蒼白無華，并伴有唇色淡白，頭暈眼花，倦怠乏力；若為血淤，則面色黧黑，皮膚干燥無澤，易起屑，或伴有皮下出血而出現(xiàn)的紫斑 。此外，人體的血液與神氣也密切相關(guān) 。血液滋養(yǎng)充分，則精力充沛，雙目有神；反之，血液不足，則精神委靡，雙目黯淡無神 。
9.津液與美容
津液，泛指人體內(nèi)一切正常的水分和體液，是維持生命活動的重要物質(zhì)之一 。
津液來源于飲食營養(yǎng)，經(jīng)過脾胃的運化，肺、腎、膀胱、三焦等臟腑.的調(diào)節(jié)而散布于全身，并排出于體外 。
津，質(zhì)稀而清，分布在組織器官、肌肉皮膚之間，以溫養(yǎng)肌肉，充潤皮膚；液，質(zhì)稠而濁，分布在關(guān)節(jié)、腦髓、五官等空竅，以滑潤關(guān)節(jié)，補益腦髓，潤澤耳、目、口、鼻等空竅 。概括地說，津液本屬一體，都是由飲食物化生，分布在表的叫津，分布在里的叫液 。津與液在環(huán)流周身的過程中，是互相影響、互相轉(zhuǎn)化的，故在臨床上常常津液并稱，不予嚴格區(qū)分 。
津液的代謝，是維持體內(nèi)液體平衡的重要環(huán)節(jié) 。津液豐沛，則皮膚飽滿濕潤，有彈性，不易老化 。若津液虧損，則皮膚干癟起皺，脫屑瘙癢，易于老化 。若大汗、大吐、大瀉、大出血之后，或持續(xù)高燒，耗傷津液過多，就會產(chǎn)生皮膚干皴，口唇爆裂，舌面無津，口渴咽燥，目澀鼻干，大便秘結(jié)，小便短少，頭昏、耳鳴等一系列燥證 。因此，應不斷地補充機體丟失的津液，這是美容養(yǎng)顏的重要物質(zhì)基礎(chǔ)之一 。
美容養(yǎng)顏的物質(zhì)基礎(chǔ)
食物中的營養(yǎng)素是健康和美容的物質(zhì)基礎(chǔ) 。人體各組織器官的正常功能，主要是靠所攝取的食物中的六大營養(yǎng)素來維持的 。同樣的道理，有一張秀麗嫵媚的臉蛋，肌膚細膩光潔，秀發(fā)飄飛如瀑，胸部豐盈，線條流暢，娉娉婷婷，婀娜有致，這樣一位美妙的安琪兒，也一定是從食物中獲取了足夠的營養(yǎng)物質(zhì) 。
食物中的六大營養(yǎng)素就是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水 。這六大營養(yǎng)素對人體各部的生理功能各有所司，在促進生長發(fā)育、維持人體健康、提高機體免疫力及保持容顏嬌美方面，它們是相輔相成、互為補充的 。如果膳食中某種營養(yǎng)素長期攝入不足，就會導致營養(yǎng)不良，并可引發(fā)各種虛弱病癥，進而影響容顏的美觀 。
1.蛋白質(zhì)與美容
蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命存在的重要物質(zhì) 。人體的各個組織器官，如心、肝、腎、皮膚、肌肉、血液及毛發(fā)等，無一不是由蛋白質(zhì)所組成的 。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，從原始的單細胞直至人體各組織器官，都有蛋白質(zhì) 。蛋白質(zhì)是一切細胞和組織的基本物質(zhì)，它幾乎參與了人體內(nèi)的每一項正常生理活動 。人體各組織器官的創(chuàng)傷、皮膚的破損，都需要蛋白質(zhì)來修補 。少年兒童的生長發(fā)育要依靠蛋白質(zhì)來完成 。蛋白質(zhì)中的一些成分能與人體內(nèi)的某些有毒物質(zhì)結(jié)合，并從尿中排出，從而起到解毒的作用 。
一般情況下，由蛋白質(zhì)供給的能量約占人體所需總能量的1/10，處于生長發(fā)育期的少年兒童及孕婦，需要較多的蛋白質(zhì)，約占總能量的1/6 。成年人每日需攝入80~100克蛋白質(zhì)，才能滿足機體的需要，超過這個數(shù)量，往往不被人體吸收而排出體外，并且增加肝、腎的負擔 。但如果長期每日攝入蛋白質(zhì)在50克以下，則會出現(xiàn)倦怠乏力、肌肉松弛、消瘦、貧血、記憶力減退、發(fā)育遲緩及營養(yǎng)不良性水腫等征象 。反映在容顏方面，則可出現(xiàn)面色蒼白，無光澤，皮膚粗糙，早生皺紋，皮膚缺乏彈性，頭發(fā)稀疏干枯等 。
一般而言，動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值要高 。富含蛋白質(zhì).的食物有魚類、瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、牛奶、芝麻、核桃、花生、黃豆、豆腐、綠豆、豌豆、蠶豆、小米、大米等 。
如果排除人體對蛋白質(zhì)的吸收利用因素，那么，食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值則主要取決于所含氨基酸的種類和比例 。蛋白質(zhì)是由二十多種氨基酸組成的，其中有八種氨基酸在人體內(nèi)不能自行合成，必須由食物中的蛋白質(zhì)供給，故稱“必需氨基酸”，它們是蛋氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸 。其他的一些氨基酸可以在人體內(nèi)自行合成，因此不需食物供給 。衡量食物中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低，主要取決于八種“必需氨基酸”是否齊全，比例是否恰當，含量是否豐富 。從這個角度來看，動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)對人體的益處要多，因此營養(yǎng)價值較高 。
植物性蛋白質(zhì)以黃豆及其制品為優(yōu)，其次為花生、芝麻、葵花子等 。而玉米、小麥及薯類等，因蛋白質(zhì)含量較少，因此營養(yǎng)價值較低 。但是，如果將米、面等蛋白質(zhì)偏低的食物與動物性蛋白質(zhì)同時混合食用，將大大提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，產(chǎn)生互補作用 。故食物應多樣，葷、素搭配混合后食用符合營養(yǎng)學的科學飲食觀 。一般而言，動物性蛋白質(zhì)在膳食蛋白質(zhì)的總量中應占5% 。如果經(jīng)濟條件不允許，亦可選食黃豆及其制品，以補充人體對蛋白質(zhì)的需求 。
2.脂肪與美容
按照脂肪的來源，可分為動物脂肪和植物脂肪；根據(jù)其在室溫下的形態(tài)，又可分為固態(tài)(脂)和液態(tài)(油) 。動物脂肪包括魚肝油、奶油、黃油、豬油、牛油和羊脂等；植物脂肪包括芝麻油、花生油、菜子油、豆油、葵花子油、玉米油、茶油、橄欖油等 。
概括地說，脂肪的生理功能有六種：①供給人體熱能；②構(gòu)成身體組織；③提供必需脂肪酸；④促進脂溶性維生素的吸收；⑤維持體溫，保護臟器；⑥提高膳食感官性狀 。對于女性而言，適度的體內(nèi)脂肪儲存，可以使體型豐腴，展示女性特有的曲線美，并且可增加皮膚的彈性，減少或推遲面部皺紋的生成 。只有體內(nèi)儲存了適量的脂肪，我們才可以欣賞到細膩光潔的面龐、豐盈高聳的胸脯、圓潤上翹的臀部、性感迷人的大腿…這樣一個美妙的安琪兒 。
如果長期缺乏必需的脂肪供給，就極易引發(fā)佝僂癥、夜盲癥、干眼癥、維生素A與維生素D的缺乏癥狀、大腦反應遲鈍、免疫力功能低下、內(nèi)分泌功能紊亂及生育功能喪失等病癥 。就女性體態(tài)和容顏而言，如果長期缺乏足量的脂肪攝入，就會使身材瘦弱單薄，皮膚干燥粗糙，頭發(fā)干枯并易脫落等 。
根據(jù)我國民眾的膳食習慣，脂肪的攝入量應占總熱能的15%~25%，不應超過30% 。過多地進食脂肪，除易使體態(tài)肥胖臃腫之外，還極易引發(fā)高脂血癥、冠心病、動脈硬化等慢性疾病 。此外，過多地食用動物脂肪，還極易造成皮膚老化，并加重皮脂的溢出，從而破壞容顏美 。
3.碳水化合物與美容
碳水化合物又稱糖，分為單糖、雙糖和多糖三類 。碳水化合物的主要來源是植物，動物體內(nèi)含量很少 。人們每天吃的主食，其中主要的成分就是碳水化合物 。食物纖維是碳水化合物中的多糖類，不能被人體消化吸收 。
碳水化合物的生理功能有四種：①供給人體熱能，這是碳水化合物最重要的生理功能；②構(gòu)成神經(jīng)和細胞的主要成分；③保肝解毒作用；④抗生酮作用 。
食物纖維和果膠物質(zhì)雖然不能為人體直接消化吸收，但有促進消化和通便的作用，可增加消化液的分泌，并促進腸蠕動，使糞便盡快排出體外，防止便秘，同時也減少了腸炎與腸癌的發(fā)病率 。此外，食物纖維和果膠具有調(diào)節(jié)熱量攝入、控制體重的作用，可預防肥胖癥的發(fā)生 。食物纖維和果膠物質(zhì)還具有降低血清膽固醇的作用，可用于防治高脂血癥、動脈硬化等心血管疾病 。
上面提到，碳水化合物的主要作用是供給人體熱量，如果攝入量不足，那么食入的蛋白質(zhì)將被作為熱能而消耗掉，從而造成人體蛋白質(zhì)的缺乏 。但如果過多的攝入碳水化合物，則會導致肥胖臃腫，影響體態(tài)美，并可誘發(fā)高脂血癥、糖尿病等 。
4.礦物質(zhì)與美容
礦物質(zhì)又稱無機鹽，它和微量元素也是人體的重要組成成分，雖然人體對它們的需求量很少，但卻是維持.正常生理功能所不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具體說來，它們是構(gòu)成肌肉、骨骼和血液的主要成分 。
人體對礦物質(zhì)和微量元素需求量較大的主要有7種，即鈣、鈉、磷、硫、鉀、鎂、氯 。其他如鋅、銅、鐵、鈷、錳、釩、硒、硅和鉬的需求量很少，因此又稱其為微量元素 。
①鈣
鈣是制造骨骼和牙齒的重要物質(zhì)，并可維持人體內(nèi)一切細胞的正常功能；維持毛細血管的通透性；促進血液凝固；調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡等 。
如果人體內(nèi)鈣的攝入量不足，會引起多種病癥，尤其是幼兒和孕婦 。嬰幼兒缺鈣會形成佝僂病，孕婦缺鈣易引起骨質(zhì)軟化癥，并可使胎兒先天畸形 。對美容而言，缺鈣會使牙齒松動，皮膚失去彈性，并經(jīng)常出現(xiàn)皮膚瘙癢，容易發(fā)生近視，眼角過早出現(xiàn)皺紋等 。
含鈣豐富的食物有牛奶、蝦皮、豆腐、骨頭、豬肝及蛋類、青菜等 。②鐵鐵元素是合成紅血球的主要成分，人體缺鐵易患貧血癥 。由于女性在經(jīng)期、妊娠期及分娩時失血較多，鐵的流失量較大，故較男性更需及時補充鐵元素 。
缺鐵性貧血的一般臨床表現(xiàn)為頭暈、頭痛、乏力、易倦、心悸、氣促、眼花、耳鳴、食欲減退和腹脹等 。兒童和青少年可見體格發(fā)育遲緩、體重降低、體力下降、智力遲鈍、注意力不集中、情緒易波動、煩躁、易怒或淡漠，少數(shù)患者可有異食癖 。具體到女性容顏方面，若體內(nèi)鐵元素嚴重不足，則會出現(xiàn)面色蒼白，無光澤，唇色淡白，體質(zhì)瘦弱，以及胸部扁平，臀部窄小等 。
食物中含鐵量較豐富的有：黑魚、黑木耳、海帶、豬肝、蝦子、南瓜子(炒)、芝麻、淡菜、紫菜、蛋黃、黃豆、黑豆、牛肝等 。
③鋅
鋅的生理功能是參與人體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及核酸等的代謝；促進兒童的生長發(fā)育；對味覺和食欲有促進作用；促進性器官的正常發(fā)育及維持正常的性功能；保護皮膚健康；維護人體的免疫功能 。
如果人體內(nèi)鋅含量不足，或從食物中攝入的鋅元素不足，則會出現(xiàn)下列情況：影響到小兒生長發(fā)育，出現(xiàn)侏儒癥；食欲不振；蛋白質(zhì)的利用率降低，出現(xiàn)營養(yǎng)不良癥；性器官發(fā)育不全，精子減少，性功能減退，第二性征發(fā)育不良；月經(jīng)不調(diào)或閉經(jīng)；人體免疫力降低 。
具體到容顏方面，人體內(nèi)鋅含量充足，則可增加皮膚的彈性和韌性；使皮膚細嫩潤澤、光潔宜人；促進肌肉生長，可使女性胸部、臀部渾圓豐盈 。如果鋅的攝入量不足，可使皮膚粗糙干燥，缺乏彈性；降低皮膚的免疫功能；易使皮脂外溢，面部出現(xiàn)痤瘡及皮疹紅腫等 。
鋅含量豐富的食物有：牡蠣肉、鯡魚、動物肝臟、各類瘦肉、魚類、蝦、蟹、田螺、禽蛋類、小麥、小米、玉米、黃豆、扁豆、白蘿卜、大白菜、蔓菁、茄子、南瓜等 。
④銅
銅在人體內(nèi)的生理作用有：促進血液的生成；維護骨骼、血管和皮膚；維護神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能；保護毛發(fā)正常的色素和結(jié)構(gòu)；增強機體的抗病能力 。
人體銅含量不足時，可妨礙血紅蛋白的合成，產(chǎn)生短命的異常紅細胞；易患骨質(zhì)疏松癥，血管易破裂；皮膚彈性降低或出現(xiàn)病變；腦組織萎縮，發(fā)育停滯，運動失調(diào)，嗜睡；毛發(fā)易脫落，顏色異常 。
銅含量較豐富的食物有：谷類、豆類、堅果類、肝臟、腎臟、瘦豬肉、貝類、蝦、柿子、芝麻、花生、葵花子等 。
⑤硒
硒的生理作用有：在人體內(nèi)起抗氧化作用；促進生長發(fā)育；保護血管和心肌；解毒；保護眼睛的正常功能 。
硒還能維護皮膚的正常功能，并使之明艷有光澤，使人的眼睛明亮晶瑩，顧盼有神 。
含硒豐富的食物有：海產(chǎn)品、動物肝和腎、肉類、整粒的谷物、蛋類、大豆等 。
此外，其他礦物質(zhì)如磷、碘、鈉、礬、鉀、鎳等也與容顏有著密切的關(guān)系，限于篇幅，茲不詳述 。
5.維生素與美容
維生素在食物中的含量及人體的需求量都很少，但它與其他營養(yǎng)素一樣，也是維持生命不可缺少的營養(yǎng)要素 。維生素的主要生理作用是維持人體正常生理功能和新陳代謝；促進生長發(fā)育，同時也與皮膚健康有著極為密切的關(guān)系 。
由于大多數(shù)維生素人體不能合成，必須從食物中攝取，故在日常飲食中，應選擇維生素含量豐富的食物，糾正偏食等不良飲食習慣，并注意科學的烹調(diào)方法，以防止維生素的過多流失，就能夠滿足人體對維生素的需求 。
①維生素A
維生素A的生理功能有：維護眼睛在黑暗環(huán)境中的正常視力；維護上皮細胞組織的健康，如呼吸道、消化道、泌尿道、性腺等；促進嬰幼兒的生長發(fā)育；增強人體的抗病能力；潤澤皮膚，使皮膚細嫩光潔 。
若人體內(nèi)維生素A的含量不足，容易引發(fā)夜盲癥、干眼病、皮膚干燥脫屑、毛發(fā)干枯脫落、生殖功能下降、惡性腫瘤、小兒發(fā)育不良、面部粉刺等 。
下列幾類人需經(jīng)常從食物中補充維生素A：妊娠期及哺乳期婦女、電腦族、糖尿病患者、戴隱形眼鏡者、生長發(fā)育中的嬰幼兒和青少年、腦力勞動者、生活或工作在污染環(huán)境中的人、呼吸道易受感染而感冒的人、長期素食者 。
維生素A只存在于動物性食物中，如肝臟、蛋黃等 。但在有色果蔬中，如胡蘿卜、油菜、柿子中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素A，故胡蘿卜素又被稱為維生素A原 。
富含維生素A及胡蘿卜素的食物有：動物肝臟、蛋類、魚肝油、魚卵、奶類、沙丁魚、鯖魚、牡蠣等貝類，胡蘿卜、紅心甜薯片、辣椒、油菜、菠菜、玉米、杏子、橘子、柿子等 。
但是，補充維生素A不應過量 。一次大量攝入維生素A，可引起急性中毒；長期過量攝入，會引起慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈、情緒異常、惡心、腹瀉等癥狀 。維生素A過量而中毒后，只要及時停止攝入，癥狀就會很快消失 。
②維生素D
維生素D因具有抗佝僂癥的功效，故又被稱為抗佝僂癥維生素 。維生素D的種類很多，但只有維生素D，和維生素D3對人體的健康起作用 。維生素D，在天然性食物當中并不存在，維生素D3只存在于少數(shù)動物性食物當中，但如果經(jīng)常曬太陽，人體內(nèi)便會自行合成，故維生素D又被稱為太陽維生素 。
維生素D，可促進機體內(nèi)鈣和磷的吸收，并能維持體液中鈣和磷的相對恒定，這對人體骨骼組織的鈣化有著十分重要的意義 。
維生素D對人體骨骼和牙齒的生長發(fā)育作用甚大，如果人體內(nèi)維生素D的含量不足，易造成小兒發(fā)育不良，主要是佝僂癥，而成人則因骨骼脫鈣易患骨質(zhì)軟化癥或骨質(zhì)疏松癥 。
維生素D可促進人體皮膚的新陳代謝，改善皮膚的營養(yǎng)狀況 。如果缺乏維生素D，則易出現(xiàn)皮炎、干燥脫屑、唇色淡白等影響容顏的情況 。下列幾類人需要經(jīng)常補充維生素D：孕產(chǎn)婦、更年期女性、嬰幼兒及青少年、夜間工作者、長期素食者、老年人、戶外運動較少的人 。
富含維生素D的食物有：魚肝油、動物肝臟、奶類、奶油、蛋類等 。維生素D為脂溶性營養(yǎng)素，故膳食中應配以適量的食用脂肪，以利于維生素D的消化吸收 。同時還應補充富含鈣質(zhì)的食物，如酥魚、排骨、炸小魚、蝦皮、海帶、發(fā)菜、豆腐、芝麻醬以及綠葉蔬菜等 。
③維生素B1
維生素B1又名硫胺素，其生理作用主要是參與人體糖的代謝過程，并且可維持心血管、神經(jīng)及消化系統(tǒng)的正常生理功能 。維生素B1有促進消化的作用，可防治肥胖癥 。
人體內(nèi)如果缺乏維生素B1，則會出現(xiàn)消化不良、食欲不振、雙膝酸軟無力、下肢水腫、腳氣浮腫、便秘、心力衰竭以及焦躁、憂郁、易怒、記憶力減退等病癥 。就美容而言，人體內(nèi)若維生素B1含量不足，則易使皮膚過早松弛，缺乏彈性 。
下列幾類人需要經(jīng)常補充維生素B1：老年人、孕婦、嗜食糖的人、經(jīng)常喝酒的人、高熱者、甲狀腺機能亢進者、重體力工作者、運動員、容易疲倦者、消化不良者、便秘者、神經(jīng)炎者、精神壓力過大者、脂溢性皮炎者 。
富含維生素B1的食物有：粗雜糧、豆類、干果、動物內(nèi)臟、瘦肉、蛋類、花生、芹菜、韭菜、紅薯、土豆、香菇、蔥、蒜等 。
由于維生素B1是一種水溶性維生素，極易流失，故淘米、洗菜時，不應在水中浸泡過久；烹調(diào)后的菜湯應盡量食用；煮粥時盡量不加堿 。
④維生素B2
維生素B2又稱核黃素，因其有較好的維護皮膚健康的作用，故又被稱為“皮膚的維生素” 。
維生素B2的主要生理作用是：在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程；強化脂肪的代謝，防治肥胖癥；促進細胞呼吸，避免心血管疾病的發(fā)生；保護眼睛的健康，增強視力；治療口腔、唇、舌等部位的炎癥 。
人體內(nèi)缺乏維生素B2時，易使皮膚發(fā)生病變，如皮炎、舌炎、口角炎、陰囊炎、脂溢性皮炎、角膜血管充血及增生、白內(nèi)障、肥胖癥、貧血等 。
具體到容顏方面，體內(nèi)缺乏維生素B2時，面部容易出現(xiàn)痤瘡、酒糟鼻、皮脂過多、皮膚粗糙、皺紋增多以及面色蒼白等 。
下列幾類人需經(jīng)常補充維生素B2：心血管疾病患者、老年人、孕婦、素食者、肥胖者、電腦族、學生、各種皮炎患者 。
富含維生素B2的食物有：動物肝腎心、瘦肉、魚類、奶類、蛋類、土豆、蘋果、豆類、綠葉蔬菜、芝麻等 。
維生素B2是一種水溶性維生素，不耐高溫，并且易被日光和堿所破壞，故烹調(diào)及儲存時應多加留意 。
⑤維生素B6
維生素B6的主要生理作用是參與人體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的代謝過程 。此外，還具有調(diào)節(jié)女性激素內(nèi)分泌的作用，緩解經(jīng)前緊張綜合癥；更年期女性情緒異常時，補充維生素B 。有消除不良情緒的作用 。
若人體內(nèi)維生素B，不足，易出現(xiàn)消化功能障礙及營養(yǎng)不良、貧血癥狀，神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，失眠，易患動脈硬化，腎結(jié)石，小兒發(fā)育不良 。
相對于容顏而言，缺乏維生素B6，可使頭皮屑增多，毛發(fā)無光澤，口腔、鼻子、眼睛周圍的皮膚出現(xiàn)炎癥，易患痤瘡、酒糟鼻等影響美觀的皮膚病 。
下列幾類人需要經(jīng)常補充維生素B6：老年人、嗜酒者、吸煙者、心血管疾病患者、孕婦、新產(chǎn)婦、有經(jīng)前癥候群的女性、長期服用避孕藥的女性、抑郁者、更年期女性、少年兒童 。
富含維生素B 。的食物有：動物肝臟、豬肉、牛肉、魚類、蛋類、奶類、全谷類、花生、核桃仁、黃豆、葵花子、白菜、蘑菇、莧菜等 。
維生素B6是水溶性維生素，不耐高溫，故加工烹調(diào)時應縮短浸水時間，急火快炒，以避免維生素B6的過多流失 。
⑥維生素C
維生素C又稱抗壞血酸，廣泛存在于新鮮蔬菜和水果中，只要人們能經(jīng)常食用新鮮的瓜果蔬菜，就能夠保證人體對維生素C的需求 。
維生素C的生理功能主要有：維持骨骼、牙齒、肌肉、血液等組織的正常機能；提高人體免疫力，抵抗細菌和病毒感染；阻止致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)的生成；促進膽固醇在人體內(nèi)的代謝，防治動脈粥樣硬化；預防感冒；提高人體的應激能力；改善心肌功能 。
人體內(nèi)如果維生素C含量不足，則可引起壞血病，動脈硬化，貧血，克山病，傷口不易愈合，毛囊角化，齒齦發(fā)炎出血，牙齒松動等多種病癥 。
具體到容顏方面，維生素C有抑制黑色素在面部的形成和沉積，增強皮膚彈性，并能使皮膚保持白嫩光潔 。如果維生素C的攝入量不足，則面部易引起黃褐斑、雀斑、皮膚松弛以及頭發(fā)枯黃無光澤，皮膚淤斑等影響美容的各種病癥 。
下列幾類人應經(jīng)常補充維生素C：肥胖者，白內(nèi)障患者，服用避孕藥、感冒藥、阿司匹林及類固醇者，吸煙者，手術(shù)后者，在污染環(huán)境中生活和工作的人，精神壓力過大者，孕婦，新產(chǎn)婦，重體力勞動者，免疫力低下·者，肝炎患者，便秘患者 。
維生素C不能由人體自行合成，必須從食物中攝取 。富含維生素C的食物有：山楂、鮮棗、橘子、橙子、檸檬、西紅柿、蘋果、草莓、柚子、黃瓜、冬瓜、白蘿卜、白菜、雪里蕻、土豆等 。
維生素C溶于水，極易氧化，在熱、光、堿、氧的環(huán)境中性質(zhì)很不穩(wěn)定，容易流失，故選擇蔬菜、水果時應以新鮮者為好 。烹調(diào)時應先洗后切，切碎后立即下鍋，急火快炒，現(xiàn)洗、現(xiàn)做、現(xiàn)吃，以避免維生素C的過多流失 。
口維生素E
維生素E因與生殖功能密切相關(guān)，故稱為“生育酚”；更因其具有延緩衰老的作用，故又稱為“抗老素” 。
維生素E的生理功能有：抗氧化作用，因而可保護細胞膜不受破壞；對人體的生長發(fā)育、延緩衰老、常葆青春有著積極的作用；能促進毛細血管的增生，改善微循環(huán)，防治動脈硬化等心血管疾病；有促進傷口愈合、淡化疤痕的作用；維持骨骼肌、平滑肌和心肌的正常結(jié)構(gòu)和功能；防止血小板過度凝聚，預防巨細胞性溶血性貧血癥；保護肺臟及皮膚的正常功能 。
若人體內(nèi)維生素E的含量不足，則易引發(fā)心血管疾病，老年癡呆癥，生殖功能障礙，疲倦乏力，反應遲鈍，遺傳性疾病，代謝性疾病 。
具體到容顏方面，維生素E能潤澤皮膚，維持皮膚的濕潤度，減少皮膚皺紋，抑制色素在皮膚的形成和沉積 。人體內(nèi)若缺乏維生素E，則可使皮膚粗糙干燥，皺紋增多，彈性降低，易引發(fā)黃褐斑、老年斑、雀斑、痤瘡等影響美容的病癥 。
下列幾類人需要經(jīng)常補充維生素E：心血管疾病、老年癡呆癥、更年期女性、外傷患者、肺氣腫患者、血友病患者、未老先衰者、性功能衰退者、不育不孕者 。
維生素E廣泛存在于各類食物中，其中含量豐富的有：麥胚油、棉子油、玉米油、花生油、芝麻油、瘦肉、奶類、蛋類、堅果、萵筍、黃花菜、柑橘等 。凡乎所有的綠葉蔬菜中都含有維生素E 。
維生素E不耐高溫，遇光、堿時損失較大，因此加工烹制時應多留意 。
6.水與美容
水是人體體液與細胞的重要成分，又是維持機體各組織器官正常生理活動所需的物質(zhì) 。水在人體內(nèi)的生理作用有：促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、傳輸及代謝廢物的排泄；能調(diào)節(jié)體溫，使人體的體溫不因環(huán)境因素而有明顯的變化；對人體有潤滑作用 。
水不能產(chǎn)生能量，但也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì) 。人如果不吃食物只飲水尚可生存十多日至數(shù)十日，而若不飲水則只能生存數(shù)日 。近代醫(yī)學研究證明，人體若丟失10%的水，就能妨礙許多正常的生理機能，若丟失20%的水，則生命便無法維持 。
具體到美容方面，一些美容界專家指出，人類的皮膚只有保持15%~20%的含水量，并且在適宜的溫度下，皮膚才會呈現(xiàn)出豐潤光潔并具有彈性 。若皮膚水分不足，便會使皮膚干裂起屑，喪失彈性，自然影響美觀 。水對皮膚有潤滑作用，而保持濕潤的皮膚，還有利于對化妝品的吸收 。體質(zhì)正常者應保持體內(nèi)水代謝的平衡，每日水的出量和入量應大致保持在2500毫升左右，太多或太少對人體的健康均不利 。
法國美容專家研究表明，每日堅持用涼開水洗臉是最簡便有效的美容方法 。這是因為與熱水相比，涼開水的表面張力、密度、黏滯度等物理特性都發(fā)生了很大的變化，跟人體的生物活性具有“親和力”，更容易被吸收，并潴留在細胞內(nèi)，因而可使皮膚潤澤光滑，富有彈性 。
一些國外科學家發(fā)現(xiàn)，用涼開水浸潤植物種子或灌溉農(nóng)田，可提高農(nóng)作物的抗病能力和產(chǎn)量 。
同樣的道理，經(jīng)常飲用涼開水，也可以提高人的抗病能力，增強體內(nèi)代謝廢物的排泄能力，滋潤皮膚 。一位美國營養(yǎng)專家，甚至建議老年人延年益壽的方法是經(jīng)常喝涼開水 。由此可見涼開水的神奇魔力 。
值得注意的是，涼開水不能在空氣中暴露得太久，否則，其物理特性將大大降低 。正確方法是，將熱水倒入容器內(nèi)(或水杯)，密閉(或加蓋)，待其完全冷卻后再飲用 。
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