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女人吃帶魚的好處與禁忌_女人吃帶魚的作用功效

別名：
海刀魚，白帶魚，牙帶 。
性味：
性溫，味甘 。
功效：
補氣養(yǎng)血，溫陽益脾，強筋健骨，通經(jīng)活絡(luò) 。
適應(yīng)癥：
體質(zhì)瘦弱，皮膚干燥粗糙，面部皺紋，毛發(fā)脫落，營養(yǎng)不良，久病體虛，血虛頭暈，風濕性關(guān)節(jié)炎，風濕性腰腿痛，癌癥 。
藥理作用：
帶魚的藥理作用，歷代醫(yī)家多有論述 。《隨息居飲食譜》：“暖胃，補虛，澤膚 。”《本草從新》：“補五臟，去風殺蟲 。”《食物宜忌》：“和中開胃 。”
女人吃的好處：
在我國，帶魚分布很廣，自黃海、渤海至南海均有出產(chǎn) 。帶魚肉厚刺少，價廉物美，是尋常百姓餐桌上的佳肴 。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，帶魚肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、碘等多種成分 。
帶魚有補益澤膚的功效，女性朋友經(jīng)常食用，可使肌膚光滑細嫩，白皙潤澤，面容光彩照人，秀發(fā)烏黑柔順 。據(jù)傳聞，香港影星張曼玉自少年時就喜食帶魚，因此才有日后《花樣年華》的驚艷之作 。
帶魚中的鎂元素，可維護人體心血管系統(tǒng)的正常功能，經(jīng)常食用，可減少心肌梗死、冠心病、高血壓等心血管疾病的發(fā)生 。
帶魚鱗的油脂中含有多種不飽和脂肪酸，為人體必需脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，并且是毛發(fā)生長的重要物質(zhì)，可使枯黃的毛發(fā)變得黝黑烏亮，柔順飄逸 。
現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，從帶魚鱗及銀白色油脂中可提取6一硫代鳥嘌呤的物質(zhì)，對治療急性白血病、淋巴腫瘤及胃癌有一定的功效 。
食用帶魚可改善肝炎患者的癥狀，可將帶魚蒸熟后，取上層油食用，日久可見效 。
帶魚有健腦益智的功效，孕婦食之可促進胎兒的大腦發(fā)育，學生和腦力工作者食之可保證大腦對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，提高智力，老年人食之可延緩大腦萎縮，減少老年癡呆癥的發(fā)生 。
溫馨提示與禁忌：
帶魚腥味較濃，不宜蒸熟食用，而以糖醋或紅燒為佳 。
帶魚為海腥“發(fā)物”，故有皮膚過敏史，系統(tǒng)性紅斑狼瘡，藥物過敏史，以及疥瘡，濕疹，蕁麻疹，肥胖癥，癰癤疔毒，淋巴結(jié)核，支氣管哮喘患者，均應(yīng)忌食 。癌癥患者應(yīng)慎食 。有熱證者忌食 。
特別推薦：
珍珠魚丸
用料：帶魚500克，豆苗250克，雞蛋清1只，雞湯1000克，蔥、姜汁、料酒、鹽、味精、淀粉各適量 。
制法：
①帶魚刮去鱗，除去內(nèi)臟、魚鰓后洗凈，拆去骨頭，將魚肉放在砧板上，先用刀背捶爛后，用刀刮出魚肉(這樣反復多次，即可刮凈魚肉)，再用刀剁成極細的茸，盛入湯斗里，加入蔥姜汁、料酒、水、鹽、味精、淀粉拌勻攪上勁 。
②鍋內(nèi)加入清水，將魚茸用手擠成如珍珠大小的丸子，放入鍋內(nèi)，用小火煮熟撈出，瀝千水分，盛入湯斗內(nèi) 。
③鍋內(nèi)加雞湯和料酒、鹽、味精，燒開后放人豆苗燙熟后起鍋，倒入魚丸湯斗內(nèi)即成 。
苘蒿燜刀魚
用料：帶魚500克左右，茼蒿50克，油75克，料酒15克，味精2.5克，醬油35克，糖10克，湯300克，蔥、姜、花椒、椒油各少許 。
制法：
①將帶魚洗凈，切成長約10厘米的段，在魚段兩面分別剞上象眼塊花刀，茼蒿切成3厘米的段 。
②先將魚段用少許醬油腌漬一下 。
③用勺加油，油至七八成熱時，將魚段投入油中，炸至金黃色時撈出 。
④用勺加油起鍋，油熱時，加蔥、姜烹鍋，將調(diào)味料和茼蒿入勺翻炒，加湯，再把帶魚下勺燜，燜至湯汁剩150克左右時，揀去蔥、姜、花椒，調(diào)好口味，加椒油即好 。
糖醋帶魚
用料：鮮帶魚1000克，花生油1000克(實耗125克)，香油25克，白糖150克，米醋100克，醬油50克，精鹽2克，料酒(或白酒)25克，大料3小瓣，蔥段20克，姜片10克 。
制法：
①將帶魚去掉頭、鰭和尾尖，開膛去內(nèi)臟，刷掉其腹內(nèi)的黑膜，洗凈后控去水，再把帶魚切成9厘米長的段 。
②把帶魚段放入盆內(nèi)，加入料酒或白酒(15克)、精鹽(1克)拌勻腌10分鐘左右 。
③將鍋坐火上，加入花生油，待油燒到七八成熱，分多次將帶魚段下油鍋中，用旺火炸至外表發(fā)硬，呈金黃色時，撈出，倒去油 。
【女人吃帶魚的好處與禁忌_女人吃帶魚的作用功效】④原鍋上火，加入底油、大料瓣稍炸，即烹人料酒(10克)，再加入醬油、精鹽(1克)、白糖、米醋、蔥段、姜片及清水(水要浸沒魚段) 。旺火燒開，改用微火燒至鍋內(nèi)湯汁不多時，將魚段撿人盤中 。把香油倒人鍋內(nèi)，與湯汁一起熬至微濃，澆在盤中的魚段上即成 。

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