江陰黑杜酒的制作工藝，江陰黑杜酒多少度
江陰黑杜酒是江蘇省無錫市江陰市的特產 。江陰黑杜酒為南方糯米制酒中之別品，相傳也為杜康所創 。該酒視之如膠墨，嗅之香味濃郁，入口甜而不膩，飲后健脾，向為孕婦產后調經補酒，品列江南名酒 。
江陰黑杜酒，又名杜酒，相傳為“酒仙”杜康在江陰居住時所造 。黑杜酒既不同于淡薄乏味的江南傳統米酒，又不同于兇烈味辣的北方高粱酒，而是一種醇厚香甜、酒度適中之佳釀 。江陰黑杜酒，從投料到釀成酒，需要五十天時間，酒成后，還要密封兩年以上 。這種酒味道甘香，酒質醇厚，富有營養，常食有強身健脾，的功能 。產婦在月子里，常用核桃肉、芝麻加此酒蒸透了吃，用來排污補身 。如今，江陰黑杜酒已暢銷，打入了市場 。
【江陰黑杜酒的制作工藝，江陰黑杜酒多少度】 相傳此酒也為杜康所創，當年杜康在家鄉以高粱、玉米等糧食釀制出的“杜康酒”后，偕同好友劉伶云游四海，來到江南，并隱居于江陰城東 。杜康用江南糯米經蒸熟后發酵釀制的米酒，酒性綿厚醇甜，更適合江南一帶人飲用 。一日，杜康在對糯米進行蒸煮時，劉伶到訪，杜康忙于接見好友，竟將一鍋釀酒的米飯煮焦，兩人覺得 丟了太可惜，決定用此米飯釀酒 。不想這種酒不僅具備了米酒的特點，且酒香四溢，還有、健脾、開胃之功效，于是就把這種酒命名為黑酒，也因此有了“江陰黑酒飲三碗，醉倒劉伶整三天 ”的故事 。
江陰黑酒酒度在13度左右，濃郁醇厚，甘甜綿軟，營養豐富，其獨特品味，長期以來深受江南百姓的喜愛，每逢佳節，這里的人家必備此良酒招待客人 。
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