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溫情年夜飯之墨魚燒白菜的做法（肢寒畏冷食譜）

怎么做溫情年夜飯之墨魚燒白菜好吃?學做溫情年夜飯之墨魚燒白菜需要哪些食材?為您提供溫情年夜飯之墨魚燒白菜的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味溫情年夜飯之墨魚燒白菜!
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海邊人的海鮮燒法總是百樣，可以混搭，今天這個墨魚就是走的混搭風 。
墨魚又名烏賊，這種墨魚跟魷魚還有章魚可是不一樣的哦！大家可別給搞混了 。買這種墨魚時要挑身子看上去有點點發綠的為新鮮且肉身也要挑厚的 。這種的墨魚跟肉類還有蔬菜搭配著燒都是一級的美味呢，也上是非常上得了桌面的一道菜哦！所以春節年夜菜譜里怎么能少了它呢，嘻～
【溫情年夜飯之墨魚燒白菜的做法（肢寒畏冷食譜）】【墨魚燒白菜】
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主料：墨魚一只、大白菜一棵
配料：鹽、料酒、姜、蔥 各適量
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教您溫情年夜飯之墨魚燒白菜的家常做法，溫情年夜飯之墨魚燒白菜怎么做好吃
1、將墨魚剪開，去魚骨，剝去表皮，清理內臟，清洗干凈
2、將墨魚翻過來，內面朝上，先直刀，90度，不能切斷
3、再轉個方向，斜刀45度，同樣不能切斷 。切到自己想要的大小時直接順著紋路把墨魚切小塊
4、將改刀好的墨魚焯水幾秒，看到墨魚塊卷起即可撈出
5、將飛水后的墨魚立刻拿到流動水下沖涼
6、白菜切斷
7、起油鍋，下姜絲
8、下入墨魚片翻炒幾秒
9、下入白菜翻拌均勻后加入適量鹽
10、加入適量料酒翻拌均勻
11、倒入適量清水，蓋上蓋子燜燒3分鐘左右
12、最后加入少許蔥花即可出鍋
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啰哩叭嗦：
一、這次的菜量都沒有經過稱量，所有配料以自家喜好來定量
二、墨魚在清洗時一定要撕去外面的黑膜，肚里內臟和眼睛、嘴巴等部位也是不能食用的，都要清洗干凈
三、鮮墨魚的鮮度已經夠了，所以一般無需加入雞精或味精等
四、切花刀后的墨魚一定要經過飛水和冷水沖洗，這樣才能去除腥味和保持口感上的爽脆
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溫情年夜菜簡單做

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