博大精深 盤點全國各地特色粽子
中國地大物博，單是紀念屈原之粽子，因各地地域文化不同發(fā)展出不同的類別 。除了粽子的外形及包粽子的方法，連粽子的餡料也不同 。
博大精深 盤點全國各地特色粽子
1、廣東粽子 。南方粽子的代表品種，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽 。
2、閩南粽子 。廈門、泉州的燒肉粽馳名海內(nèi)外 。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩 。
3、寧波粽子 。浙江寧波粽子多為四角形，有赤豆粽、紅棗粽等品種 。
4、嘉興粽子 。浙江嘉興粽子歷史悠久，有三角形和長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種 。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口鮮美，肥而不膩 。
5、蘇州粽子 。蘇州粽子多為呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色 。
6、四川粽子 。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味獨特 。
【博大精深 盤點全國各地特色粽子】 7、海南粽子 。與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等 。
8、北京粽子 。北方粽子的代表品種，其個頭較小，為斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡 。
9、山東粽子 。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，風(fēng)味獨特 。
10、臺灣粽子 。帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽 。
另外，粽子還有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”、蘇北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等各具特色 。
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