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石榴酒釀制方法跟功效，秋季果酒自制方法

石榴采摘的時候是在中秋節前20年的時候，馬上就是大量的秋季水果要登場了，如果想要自制石榴酒的話，到底應該怎么做呢？
首先要到十月份以后，這時候石榴成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈 。
原料：石榴5個、二鍋頭白酒350毫升、冰糖50克 。
自制石榴酒做法一：
1、首先，剝出可能把膜去除干凈 。
2、然后，用合適的方法擠壓出石榴汁，不過不要用榨汁機榨 。
3、用紗布過濾后放瓶子里，接著，把冰糖和白酒放進石榴汁瓶里 。
【石榴酒釀制方法跟功效，秋季果酒自制方法】4、用保鮮膜包一下，不過不要太嚴實留有發酵的空間 。
5、蓋上蓋子，室內20度左右的溫度的環境下發酵 。過兩個來月可以打開品嘗，石榴酒很清澈味道也很合適 。
第二種做法：
1、首先要到十月份以后，這時候石榴成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈 。
2、石榴籽利用各種方法，弄破讓石榴汁液出來 。但是不能用攪拌機打碎，里面籽碎了會影響酒的口感，然后一起裝瓶開始一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，發酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳，這個過程大約5天，常溫20多度左右就可以，溫度低可能要延長幾天 。
3、一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液；
4、加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖，酒成后并沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞，這之后是二次發酵，大約20－－25天左右；
5、二次發酵后再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，過濾掉酒腳，過濾后裝密封瓶，低溫放置三個月 。
石榴酒是采用石榴為主要原料發酵而成的果酒 。其味酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、鮮之天然風味，風格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營養價值，并有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血石榴籽盡管、保健美容及止瀉之功效 。
家庭自釀石榴酒需要注意的小技巧，容器一定要開水煮過后吹干，手接觸前洗凈擦干，容器里面不要有水分 。加糖的多則度數高，酒不會甜，度數接近葡萄酒的感覺 。
因為石榴中糖分較多，多食會損傷牙齒，其汁液的色素能染黑牙齒，還會助火生痰損肺氣 。因此，不能多食 。齲齒疼痛者亦忌之 。石榴中含有大量的鞣質，有收斂作用，大結、糖尿病患者要忌食 。患有急性盆腔炎、尿道炎，以及感冒者也忌食石榴；肺氣虛弱者及肺病患者，如肺痿、矽肺、支氣管、肺膿瘍等，切忌多食 。

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