野生菜東風(fēng)菜的吃法_養(yǎng)生吃法與做法
【別名】盤龍草、白云草，山白菜、小葉青，大耳毛、毛鏵尖 。
【食用方法】沸水焯后，換涼水泡12~24小時，炒食、做湯、蘸醬、打飯包、腌咸菜 。
【醫(yī)療保健作用】味辛、甘，性寒 。歸肺、肝經(jīng) 。功能：清熱解毒，祛風(fēng)止痛 。用于毒蛇咬傷、感冒頭痛、咽喉腫痛、結(jié)膜炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，跌打損傷 。內(nèi)服：煎湯，10~15g，鮮品15~30g 。外用：搗敷 。
東風(fēng)菜炒肉絲
用料東風(fēng)菜嫩苗250g，豬瘦肉100g，色拉油、精鹽、醬油、蔥絲、姜末、蒜片各適量 。
【野生菜東風(fēng)菜的吃法_養(yǎng)生吃法與做法】制法將東風(fēng)菜擇洗干凈，沸水焯過，換清水浸泡1夜，撈出，瀝凈水分，切成絲；豬瘦肉洗凈，切成絲 。炒勺置火上，用溫色拉油炒至半熟，放人蔥絲、姜末、蒜片攪炒兩下，放入東風(fēng)菜，再攪炒兩下，放入精鹽、醬油、味精攪炒均勻，出勺，裝盤 。
特點清香適口 。
香辣東風(fēng)菜
用料東風(fēng)菜嫩苗300g，熟芝麻20g，芝麻油、醬油、紅辣椒絲、蒜茸、精鹽各適量 。
制法將東風(fēng)菜擇洗干凈，沸鹽水焯過，撈出，再換清水浸泡1晝夜，取出，瀝凈水分，切成段，放入盆中 。加人芝麻油、醬油、蒜茸、精鹽，調(diào)拌均勻，撒上熟芝麻、紅辣椒絲即成 。
特點香辣鮮嫩，口味獨特 。
涼拌東風(fēng)菜
用料東風(fēng)菜嫩苗300g，精鹽、味精、芝麻油、醬油、白糖、米醋、蒜茸、辣椒油各適量 。
制法將東風(fēng)菜擇洗于凈，沸水焯一下，清水浸泡，控凈水分，切成段，放入盆中 。加人精鹽、味精、芝麻油、醬油、白糖、米醋、蒜茸、辣椒油，調(diào)拌均勻，裝盤 。
特點蒜香濃郁，清爽適口 。
蝦子燒東風(fēng)菜
用料東風(fēng)菜嫩苗300g，蝦子、色拉油、精鹽、甜面醬、味精、料酒、濕淀粉、鮮湯、姜末、香菇各適量 。
制法將東風(fēng)菜擇洗干凈，用沸水焯過，換清水浸泡4~6小時，撈出，控凈水分，切成段；香菇切片 。炒勺置火上，加色拉油，油熱時，放料酒、鮮湯、精鹽、味精、香菇片、姜末、甜面醬，用小火煮透，加蝦子，用濕淀粉勾芡，出勺，裝盤 。
特點味鮮醬香 。
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