雞米芽菜生菜包的做法簡(jiǎn)單是益智補(bǔ)腦食譜的常見(jiàn)菜，不一定要看雞米芽菜生菜包視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做雞米芽菜生菜包最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來(lái)做這道雞米芽菜生菜包吧 。
雞米芽菜生菜包簡(jiǎn)介:雞米芽菜生菜包雖然是不起眼的家常小菜，卻可以說(shuō)是最受歡迎的家常川菜之一，咸鮮適口的芽菜混著香氣撲鼻的杭椒，連吃兩碗飯一點(diǎn)都不在話下 。
材料:圓生菜 1/2棵，雞腿 1只，杭椒 100g，朝天椒 2枚，碎米芽菜 100g，蛋清 1只，料酒 1茶匙（5ml），白胡椒粉 1/2茶匙（2g），油 2湯匙（30ml），鹽 1/2茶匙（2g），干淀粉 2茶匙（10g）
做法:【雞米芽菜生菜包的做法（益智補(bǔ)腦食譜）】
1、雞腿去骨去皮，切成0.5cm大小的小粒 。朝天椒和杭椒切碎 。圓生菜洗凈 。
2、雞肉粒放入碗中，加入干淀粉、蛋清、料酒、白胡椒粉攪拌均勻 。
3、中火加熱炒鍋，鍋熱后加入油，待油溫4成熱時(shí)放入雞肉粒翻炒至7成熟 。
4、加入杭椒和朝天椒翻炒1分鐘，然后放入碎米芽菜調(diào)成大火繼續(xù)翻炒1分鐘即可 。
5、炒好的雞米芽菜用生菜葉包裹起來(lái)同食 。
小訣竅:
所謂碎米芽菜，就是切碎的宜賓芽菜，市場(chǎng)有現(xiàn)成的碎米芽菜出售，如果買不到也可以直接購(gòu)買宜賓芽菜切碎后入菜 。宜賓芽菜是傳統(tǒng)的醬腌菜，用宜賓特有的二平樁（一種類似芥菜的蔬菜）腌制，制成的醬菜口感鮮甜、脆嫩，可以搭配葷素食材，無(wú)論蒸、炒，還是做湯，甚至面點(diǎn)
，都是非常美味的 。
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