海峽群島蘋果酒的歷史
沿諾曼底的海峽群島有著非常悠久的果酒制造歷史 。從16世紀開始，果酒就變成了澤西地區(qū)人們的日常飲品，當時，果酒出口產(chǎn)生的商業(yè)機會使封建的開放式農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化成了圈地農(nóng)業(yè) 。直到19世紀，果酒才成了出口較大的農(nóng)產(chǎn)品，而四分之一的農(nóng)業(yè)用地變成了果園 。比如，在1839年，從澤西地區(qū)出口到英格蘭的果酒量達到了26.8199萬英國加侖，1834-1843年期間，從戈恩西出口的果酒達到了50萬英國加侖，但是到了1870年，從澤西地區(qū)出口的果酒銳減到4632英國加侖 。
在主要的出口市場上，啤酒作為一種時尚飲品代替了果酒 。隨著人口的城鎮(zhèn)化，甚至在家庭市場，也趨向于啤酒消費 。19世紀40年代，土豆作為澤西地區(qū)較重要的農(nóng)作物，已經(jīng)取代了果酒，而且在戈恩西地區(qū)，暖房種植土豆的重要性也在增加 。只是保持著為國內(nèi)消費而進行的小范圍內(nèi)的果酒生產(chǎn)，這種生產(chǎn)只是作為布列麗塔和諾曼底本土的工人的季節(jié)性工作而保留著 。但是20世紀中期，果酒生產(chǎn)開始減少，到1983年，只有8個農(nóng)場為了自己的消費還在進行著果酒生產(chǎn) 。
【海峽群島蘋果酒的歷史】果園的數(shù)量減小到非常少的程度，1987年的暴風雨毀壞了很多果樹，島上損失了很多蘋果樹品種 。后來大家齊心協(xié)力，確定并保護了尚存樹種，于是新的果園又開始種植起來了 。作為多元化的一部分，農(nóng)場主開始進入了果酒商業(yè)化生產(chǎn)，人們開始慶祝果酒的傳統(tǒng)，并把傳統(tǒng)的釀酒經(jīng)驗推向市場 。目前，在澤西地區(qū)，商店里銷售的一種大約7%的果酒品種，還銷售一種叫bouché風格的果酒 。
在澤西地區(qū)，果酒可以用來做一種傳統(tǒng)的腌制食品--法式黑椒牛油大蝦 。
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