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微波爐加熱飯菜要注意什么？哪些食物不適合用微波爐加熱？

很多人平時在時間緊迫的情況下，常常會用微波爐加熱食物吃，因為微波爐加熱食物既快速又簡單，能夠在很大程度上節約時間，但是并不是所有食物都是適合用微波爐加熱的，那么微波爐加熱飯菜要注意什么？哪些食物不適合用微波爐加熱？
1、微波爐加熱飯菜須知
準備的飯菜七成熟
為了防止維生素的反復損失，帶飯時最好只把菜做到七成熟 。可以在菜炒到七成熟的時候，把要帶的先盛出來，剩下的做熟了再吃 。除了豆角等可能導致中毒的蔬菜，這樣做能更多保留蔬菜的維生素，口感也更鮮美 。葷菜中的紅燒雞、炒肉片等做成七成熟，吃前再熱一下，口感會更好 。
要使用注有微波爐適用的器皿
一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣 。塑料沒注明比較差的飯盒加熱容易把物質溶入飯菜里，有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來，污染食物，危害人體健康 。更不要用金屬器皿，因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物 。
加蓋加熱
加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱 。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右 。如果飯菜沒熱透，放入微波爐后再稍稍轉兩圈即可 。倘若沒碗蓋可用保鮮膜包裹，纏住代替 。也可以在飯菜表面少量灑點水 。
加熱時間不要太長
加熱時間不宜過長 。食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒 。
食物不要放太久
一般準備的食物時間不要放太久，最好在8小時內，早上起來做飯，食物就不容易變質跟有細菌，如果沒時間也可以放在冰箱儲存 。
液體加熱要放湯匙
如果你要熱湯，最好在容器中放置非金屬的攪拌棒或湯匙，除非你想看熱水噴濺秀 。
2、不能用微波爐加熱食物
蘆筍
新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素 。挪威《斯堪的納維亞農業學報》刊登一項新研究發現，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失 。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞 。
母乳
很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導致其中重要營養素減少 。美國《兒科》雜志刊登一項研究發現，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍 。
西蘭花
西蘭花是最常見的微波食物 。然而，美國《食品和農業的科學雜志》刊登一項研究發現，用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97% 。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11% 。
干辣椒
干辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性，微波加熱很容易著火 。微波加熱過程中，干辣椒散發出的化學物質會刺激眼睛和嗓子 。
冷凍水果
美國《生物電磁學》雜志刊登一項研究發現，用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變為致癌物質 。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍 。
大蒜
美國《營養學雜志》刊登一項研究發現，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用 。大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養素對光熱較為敏感 。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養損失較小 。
3、微波爐正確使用方法
1、在使用微波爐之前應該檢查所使用的器皿是否適用于微波爐 。
2、在烹調之前應該先放入轉盤支撐和玻璃轉盤，再將盛好的食物放在轉盤上進行烹調 。
【微波爐加熱飯菜要注意什么？哪些食物不適合用微波爐加熱？】3、在使用微波爐烹調少量食物時，多加觀察，防止起火，同時不能使用微波爐儲存任何的食物 。
4、當食物是在塑料、紙或者是其他材料制成的簡易容器中加熱，應該隨時注意，防止起火 。
5、微波爐應為碰撞、跌落導致爐門損壞時，不要繼續使用，需要經過專業人員維修之后再使用 。

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