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夏季最適合吃哪些蔬菜？夏季這些蔬菜是家庭必備！

炎熱的夏季，飲食的選擇是很重要的額，有些食物雖然美味營養，但是夏季大家不一定愛吃，天氣比較炎熱，有時候胃口不是很好，需要注意飲食調理，吃一些開胃的食物，夏季也有一些蔬菜可以選擇，蔬菜含有豐富的維生素和礦質元素，營養也很不錯 。
1、夏季適合吃的蔬菜
1、多吃涼性蔬菜
夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒 。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良 。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱 。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便 。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜 。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用 。
2、多吃“殺菌”蔬菜
【夏季最適合吃哪些蔬菜？夏季這些蔬菜是家庭必備！】夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節 。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病 。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等 。這些蔥蒜類蔬菜中；含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用 。其中，作用最突出的是大蒜 。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素 。由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食 。上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用，經常吃是有益的 。
3、多吃瓜類蔬菜
夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充 。一談到水，人們往往會想到市場上銷售的“凈水”、“太空水” 。其實，蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的 。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上 。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水 。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用 。
2、夏季養胃的食物
1、綠豆湯
具有清熱解毒、止渴健胃，利水消腫的功效，是一種很不錯的養胃佳品，但綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效
2、菠蘿
菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用 。每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達30毫克，并含有豐富的水分，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益 。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素，因此它能柔軟肉質、消解血塊 。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害 。
3、櫻桃
專家指出，櫻桃營養豐富，其中鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位 。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣、調中益顏、健脾開胃的功效 。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食 。
4、蘋果
蘋果味甘、性涼，可健脾補氣益胃，生津潤燥，適宜脾虛食少、胃陰虧虛、陰虛胃痛等癥 。煮熟的蘋果可以養胃止腹瀉，熟吃除部分維生素丟失外，蘋果大部分營養成分均可保留 。煮過的果膠會起到吸附的作用，這樣會更容易吸收有毒物質 。
5、芒果
芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津、解渴利尿、益胃止嘔等功效 。芒果特別適合胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈般等癥 。芒果中所含的糖類及維生素含量非常高，尤其是維生素A原含量占了水果之最，還有明目的作用 。
6、狗肉
性溫味甘，具有安五臟、暖腎壯陽之功效，善治脾胃虛寒之癥疾 。在冬季里常吃狗肉，對于腳冷、腰痛、體質虛弱者有良好的保暖御寒作用 。夏季也可以吃來養胃 。
7、羊肉
性味甘溫，含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分，常被人們用作冬季御寒和進補壯陽的佳品，具有暖中補腎虛、開胃健脾、御寒去濕之功效 。
8、百合銀耳粳米粥
銀耳5-10克，先浸泡發漲；粳米100克，新鮮百合60克，加入適量冰糖同煮，有清心潤肺之功 。粳米有較好的健脾胃、補中氣的功能；銀耳養胃生津；百合則潤燥除煩，對熱病后余熱未盡、慢性咳嗽、胃陰不足等癥狀較適合 。
9、鯽魚糯米粥
鯽魚1-2條，糯米30-45克，姜片適量，煲粥服用 。煮粥時最好將紗布縫成袋狀，把鯽魚裝入與糯米同煮，以免魚骨掉進粥里 。糯米同樣能補中益氣、緩中和胃；鯽魚有和胃實腸、通陰利水之功用 。該粥品可作為病后體虛飲食調養法，尤其適合脾虛食欲不振、消瘦乏力等癥 。
夏季的這些食物營養都很不錯，蔬菜是大家常吃的食物，蔬菜的營養功效是很不錯的，不同的蔬菜具有的功效作用有所不同，在夏季的時候選擇合適的蔬菜，補充合適的營養物質，對身體來說才是最好的，夏季需要調理胃部的，也可以吃一些養胃食物 。

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