鮮蝦云吞的做法（廣東小吃）
怎么做鮮蝦云吞好吃?學做鮮蝦云吞需要哪些食材?為您提供鮮蝦云吞的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味鮮蝦云吞!
準備時間：10-20分鐘
【鮮蝦云吞的做法（廣東小吃）】制作時間：1-2小時
用餐人數：1-2人
鮮蝦云吞的簡介：在《舌尖2》第六集“秘境”里，有一道廣州的名小吃-鮮蝦云吞.
別說吃，就是聽到這樣的菜名，也知道好吃了 。
蝦，我們這里很多，但是云吞皮子我們這里沒有 。
今天是雙休日，俺有空，就自己動手搟個云吞皮，
試一試做個鮮蝦云吞，打打牙祭 。
鮮蝦云吞的食材：主料：鮮蝦200g豬肉100g小麥面粉150g淀粉50g雞蛋1個輔料：油適量鹽適量糖適量料酒適量姜適量蔥適量胡椒粉適量先抽適量鮮蝦云吞的做法圖解步驟：
1.準備好鮮蝦，豬肉.
2.準備好面粉，淀粉，雞蛋.
3.把面粉與35克淀粉放入大碗，磕入一個雞蛋清.
4.加點鹽，加適量清水
5.攪拌好
6.揉成比較干的面團，用保鮮膜蓋煮，醒20分鐘.
7.鮮蝦剝去頭與外殼，挑去沙線，用清水漂凈，
8.把豬肥肉與瘦肉分開切丁，再剁幾下
9.蝦仁用廚房紙吸去水分，取一半剁碎.
10.把肉餡，蝦餡放入大碗，加鹽，糖，料酒，姜汁，
11.加胡椒粉，鮮抽，蔥，淀粉，一點清水，往一個方向攪拌成餡.
12.用淀粉做粉撲，把面團搟開，
13.用刀切成正方形.
14.搟好的面皮，提起來透光
15.包入云吞餡，每個云吞里放只蝦
16.俺包成餛飩形狀的云吞.
17.小湯鍋里水開，放入云吞
18.煮開，過二次冷水，再煮開即可撈出.
19.盛入加入了調料的湯碗里即可食用.
小貼士：1.第一次自己搟云吞皮子，感覺還是不薄，下回要再努力一下.
2.面團一定要揉的硬，這樣做好的云吞皮子更薄 。
3.剩下的邊角料，可以一并放下去煮，就當面條吃了 。
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